‘pimienta blanca’

Salmón salvaje con crema de alcachofas

  Este aperitivo es delicado y sencillo de preparar. Yo he utilizado alcachofas naturales de Tudela, pero fuera de temporada podéis usar alcachofas en conserva de aceite de oliva. Comenzamos la semana con un entrante de Salmón salvaje con crema de alcachofas. 

Fondo de verduras como el de las abuelas

Fondo de verduras. Un fondo de verduras se utiliza como la base de muchos platos y es un proceso simple de elaboración que mejorará tu cocina de manera inconmensurable. Los caldos de vegetales suelen ser mucho más rápidos de preparar y, si se hacen correctamente, concuerdan fácilmente con su profundidad de sabor.

Ensalada de pasta al pesto con tomates cherry

  Ensalada de pasta al pesto con tomates cherry y mozzarella. La ensalada de pasta es una excelente idea para consumir este alimento en verano, más refrescante y personalizable, además de ser una receta muy saludable. La ensalada de pasta es una de las elaboraciones más populares durante los meses de verano. Es una receta […]

Pechugas de pollo adobadas a la parrilla

  Pechugas de pollo adobadas. Esta receta de pechugas de pollo adobadas es muy sencilla de cocinar, las pechugas quedan muy jugosas por el adobo y la vamos a hacer muy rápido. Hoy vamos a cocinar unas pechugas de pollo ecológico con un adobo casero que nos van a quedar espectaculares, y además las vamos a […]

Sopa de queso suiza y vino blanco

  Sopa de queso suiza y vino blanco. Aquí tienes una reconfortante sopa típica de los Alpes suizos. Se hace con el fanoso vino blanco del Valais llamado Fendant, crema de leche, queso suizo alpino y pimienta blanca recién molida. Lo puedes servir con pan tostado o con pan suizo de centeno sin levadura. Una […]

Chupito de brócoli a las 6 especias

Chupito de brócoli a las 6 especias Llamado originalmente sabji o subzi de brócoli, es un salteado de brócoli con especias que en este caso vamos a triturar para tomarlo como batido y servido en chupitos. Un entrante perfecto para variar las formas más habituales de cocinar el brócoli sin complicarnos la vida. Una receta […]

Har gau de gambas. Receta china

Har gau de gambas. Receta china Har gau, también conocido como har gow, es un tipo de bola de masa china tradicionalmente servida con un relleno de gambas. Esta receta produce más masa que relleno, pero la masa se congela bien y puede usarse para una próxima vez. Ingredientes: Para la masa; 600 gramos de […]

Pizza con pecorino y almejas

Pizza con pecorino y almejas Hoy vamos a cocinar una pizza con pecorino y almejas especial. Esta receta resalta el sabor de las almejas ya que no vamos a poner salsa de tomate. Ingredientes para la pizza con pecorino y almejas: Para la masa de la pizza; 500 gr. de harina agua caliente 280 ml. 20 […]

Salsa Holandesa ¿cómo se hace?

Salsa Holandesa ¿cómo se hace? La holandesa es una salsa cremosa y fina, un componente esencial de los huevos benedictine pero también con unos espárragos, patatas nuevas o salmón. La salsa es una emulsión de yemas de huevo y mantequilla líquida con sabor a jugo de limón, sal y un poco de pimienta, es difícil […]

Cómo hacer chucrut

Cómo hacer chucrut «Chucrut» literalmente ‘repollo agrio’, es un plato de repollo blanco fermentado que normalmente se disfruta cuando el repollo está fuera de temporada, ya que se puede hacer y conservar durante un par de meses. Se come tradicionalmente en Alemania y el noreste de Francia con carne de cerdo, salchichas o como parte […]

Pollo de KFC, la receta ya no es secreta

Pollo de KFC, la receta ya no es secreta Durante 67 años, la compañía Kentucky Fried Chicken ha mantenido secreta su receta de pollo ‘crispy’. Pero recientemente, el periódico Chicago Tribune la ha publicado. El periódico obtuvo la receta original del pollo gracias al sobrino del Coronel Sanders. El hombre consiguió como se elabora en […]

Tortilla de alcachofas con boletus marinados

Tortilla de alcachofas con boletus marinados LLegaron las primeras alcachofas de Tudela y los boletus. Dos productos gourmet de temporada que son una auténtica delicatessen para el paladar. Y con ellos vamos a preparar una espectacular tortilla, espectacular por lo rica que está. Más simple y sencilla de preparar no puede y es un bocado exquisito. […]

Espárragos trigueros con huevo frito y salsa holandesa

Esta receta es ideal para un buen desayuno pero también nos puede servir para un plato del almuerzo o para una merienda cena temprana. Ingredientes para 6 pax: espárragos trigueros 6 huevos Para la salsa holandesa; 4 c/s de agua fria 1 c/s de vinagre de vino blanco 1 c/p de granos de pimienta blanca […]

Carpaccio de salmón al aroma de mango

Carpaccio de salmón al aroma de mango Ingredientes: 400 gr. de salmón ahumado 1 huevo cocido 5 gr. de alcaparras 6 tallos de cebollino 1 pieza de mango 1 cebolleta grande 1 limón pimienta blanca recién molida

Tartar de ventresca de salmón

Tartar de ventresca de salmón Ingredientes: 150 gr. de ventresca de salmón cebollino picado fino 1 chalota picada fina pimienta blanca recién molida corteza de limón 2 ml. de aceite de oliva virgen extra sal

Blood Margot

  Blood Margot Ingredientes: 100 ml. de tomate triturado 1 rama de apio para decorar salsa Worcestershire pimienta blanca 3 hojas de apio limón hielo sal

Huevos de codorniz en conserva

  Huevos de codorniz en conserva Los huevos de codorniz se pueden preparar de diversas maneras y una de ellas es la que hoy os propongo. Se trata de unos huevos de codorniz en conserva. El huevo es una de las mejores y más económicas fuentes de proteína de alta calidad y contiene un balance […]

Tomates rosa de Barbastro rellenos de chicharro escabechado

Ingredientes: 2 chicharros 8 tomates rosa de Barbastro 1 cebolleta 1/2 pimiento rojo 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 250 ml. de aceite de oliva 100 ml de Vinagre 1/2 vaso de vino blanco 40 ml. de fume de pescado pimienta negra en grano 1 ramita de romero fresco 1 ramita de tomillo fresco guindillas harina […]

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