‘pimentón’

Lentejas con chorizo: receta clásica

  Lentejas con chorizo. Las lentejas son bajas en colesterol, altas en proteínas y fibra. Una legumbre muy saludable que debemos comer con  frecuencia. Las lentejas aumentan nuestra sensación de saciedad con muy pocas calorías y su contenido en fibra nos ayuda tanto a prevenir el estreñimiento y promover la regularidad de un sistema digestivo saludable.

Bocaditos de dados de rape, salsa tártara

  Bocaditos de dados de rape, salsa tártara. Hoy domingo vamos a preparar un entrante de aperitivo para antes del almuerzo. También para la media tarde como tapa. Se trata de unos Bocaditos de dados de rape o de merluza riquísimos que serviremos en un bollos de mini hamburguesa.

Fideuá marinera al estilo de Gandía

  La gastronomía de Gandía es típica mediterránea. Entre sus platos más destacados sin lugar a dudas figura la fideuá de Gandía, una paella cocinada con fideos guisados con pescados, cigalas y gambas. una Fideuá marinera al estilo de Gandía.

Fideuá de Gandía, así se hace la mejor fideuá

Hace un tiempo estuve en Gandía y tuve la ocasión de degustar la que se dice es la mejor fideuá de España en el restaurante Boga, cómo así lo acredita la obtención del premio a mejor fideuá 2016. Fueron unos pescadores los que, hartos de que su patrón les diese ridículas raciones de comida, cambiaron el arroz de […]

Albóndigas picantes y salsa tzatziki

  En esta receta ligera, las albóndigas se mezclan armoniosamente con la frescura del tzatziki casero. Albóndigas picantes y salsa tzatziki. Esta salsa griega de yogur, no solo es típica de Grecia, sino que también es muy habitual, con pequeñas variantes, en la cocina turca, en la búlgara y, en general, la cocina de todos […]

Razones para tomar sopa de verduras

  La sopa es uno de esos platos que nos recuerda a nuestra infancia y la cocina de nuestras madres y abuelas. La sopa es uno de los platos más sencillos y más rápidos de hacer. Razones para tomar sopa de verduras Evidentemente, no hablo de las sopas industriales de sobre ya preparadas, que están cargadas […]

Pulpo gallego asado al horno: Delicatessen

  Pulpo gallego asado. Una receta muy fácil y con un resultado muy sabroso. Así que anímate que es muy fácil de preparar. Ingredientes: 1 pulpo gallego fresco aceite de oliva virgen extra pimentón sal cebolletas Para el alioli; 1 diente de ajo 1 yema de huevo aceite de oliva virgen sal

Pollo Tandoori al estilo de la India

Hoy vamos a cocinar una receta de la cocina de la India, un Pollo tandoori. Se trata de un pollo marinado con una mezcla de especias denominada tandoori masala, que la venden ya preparada en polvo. Pero nosotros vamos a preparar nuestra propia marinada para que nos quede la receta más autentica y sabrosa. La […]

Pulpo Rabat. Delicatessen del mar

  Hoy cocinamos un plato exótico, un Pulpo Rabat. Una manera diferente de preparar el pulpo. La presentación es muy atractiva y  podemos servirlo como entrante, tapa o como segundo plato. Ingredientes: carpaccio de pulpo. pimentón de Fès. 2 patatas. granada aceite sal

Así se hacen unas patatas bravas de verdad

  Así se hacen unas patatas bravas. Es uno de los aperitivos más populares y disfrutados de las barras de los bares, pero hacerlas en casa (y lograr la perfección) no es tan fácil como parece. El principal éxito esta en la fritura. Tomar el vermú es una tradición sagrada para los amantes de las comidas […]

Judías blancas con verduras de Neus

  Hoy la chef es Neus, que nos propone unas Judías blancas con verduras, un plato ideal para estos días fríos y desapacibles.  Neus  de Cocinando con Neus es una cocinera que cuida mucho la calidad del producto y una esmerada elaboración. Sus recetas son naturales, tradicionales pero con su toque personal. Y además saludables. ¿Que más […]

Aros de cebolla fritos con masa madre

Aros de cebolla fritos con masa madre Hoy vamos a preparar una guarnición muy rica, unos Aros de cebolla fritos con masa madre. Este rebozado tiene la cualidad de que queda igualmente crujiente cuando se enfría. Ingredientes: 2 cebollas grandes cortadas en aros 100 gramos de harina normal 10 gramos de harina integral 1/2 cucharadita de […]

Mantequilla Café París

Mantequilla Café París La mantequilla Café París, es una mantequilla compuesta que se elabora y se transforma en un cilindro, se envuelve en papel film y papel de aluminio y se enfría, antes de ser cortada y utilizada tradicionalmente, para acompañar una deliciosa y jugosa carne. Dicho esto, también es fantástica si se sirve con langosta, […]

Migas con picadillo de Soria

Migas con picadillo de Soria Hoy tenemos un plato típico de la cocina aragonesa, aunque en este caso lo vamos a fusionar con la cocina soriana. Se trata de unas: Migas con picadillo de Soria ¡Buenísimas!!! Ingredientes para las migas con picadillo de Soria 25o gr. de migas de pan de hogaza del día anterior 1 […]

Hummus

Hummus Ingredientes: 500 gr. de garbanzos 2 c/c de tahina zumo de limón pimienta pimentón aceite 1/2 ajo sal

Chutney de peras

Chutney de peras ¿Que es el Chutney?.  Un Condimento agridulce de la cocina angloindia que acompaña deliciosamente carnes,  pescados y fiambres. El chutney (chatni en Hindi) es originario de  la India.  Los ingleses lo importaron en el siglo XVII y rápidamente este exótico  condimento se hizo muy popular acompañando carnes frías, pescados y fiambres. De  […]

Tapa de bonito fresco con aceitunas y tomillo

Tapa de bonito fresco con aceitunas y tomillo Ingredientes: 500 gr. de bonito fresco 2 tomates maduros sin piel y sin semillas 2 zanahorias 1 cebolla 150 gr. de aceitunas verdes 2 dientes de ajo 1/2 cucharada de pimentón 2 ramitas de tomillo fresco 20 cl. de vino blanco seco 1 vaso de fume de […]

“Pulpo á feira”, ¿como prepararlo al modo tradicional?

De entre todas las recetas de pulpo, hay una que destaca, a mi es la que más me gusta, el pulpo “á feira“, o “a la gallega”. Sin duda la receta más sencilla, aunque también es la más difícil, pues la preparación del pulpo “á feira” es un arte, fruto de la experiencia y la práctica. Para empezar debemos […]

Bocadillo de calamares bravos

Ingredientes: 4 calamares frescos harina de garbanzos mahonesa al perfume de los ajos pimentón picante orégano comino vinagre de jerez aceite de oliva para freir aceite de oliva al perfume de los ajos sal

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