‘pimentón dulce’

Tagliatelle Strogonoff. Cocina italiana

Tagliatelle Strogonoff. Cocina italiana Allá por el siglo XVIII, había una rica familia de comerciantes y financieros llamados los Stróganov, que deambulaban entre la élite de la sociedad rusa, les fascinaba codearse con la nobleza. Uno de ellos empleó a un chef francés, que un día se topó con esta maravillosa combinación de carne cortada […]

Callos con garbanzos de Cadiz

Callos con garbanzos de Cadiz Hoy vamos a cocinar unos callos con garbanzos o menudo gaditano como le llaman en Cadiz.  Es un plato que si está bien hecho y los callos bien limpios, es exquisito. En Andalucía, lo preparan en casi todos los bares de tapas. La receta que hoy os sugiero de callos con garbanzos […]

Pollo con aceitunas marroquí

Pollo con aceitunas marroquí Hoy os propongo un plato con sabor, un pollo con aceitunas marroquí. Un plato exquisito y fácil de preparar. La receta original lleva limones encurtidos, pero como no tenía a mano, lo he sustituido por ralladura de limón y jugo del mismo, el resultado es perfecto igualmente. Ingredientes: 1 pechuga de pollo […]

Cazón en adobo rebozado

  Cazón en adobo rebozado El cazón en adobo es un plato típico de la provincia de Cádiz, aunque la comparten en otras zonas de Andalucía. Desde hace unos años está batiendo records de consumo en los chiringuitos y los típicos bares de pescaíto frito andaluces. Ingredientes: 1/2 Kg. de cazón 100 ml. de vinagre 2 dientes de ajo aceite […]

Paella mixta

Paella mixta Hoy vamos a preparar uno de los platos de arroz más clásicos de cocina española. Una paella mixta de verduras, pollo y gambas. La paella mixta es la variante más conocida de la tradicional paella valenciana. La mixta se elabora no sólo con diferentes tipos de carne, sino también con diferentes mariscos cómo […]

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