‘pez espada’

Pez espada en escabeche para impresionar

Si siempre comes el pescado frito, al horno o en salsas, hay otras formas para preparar el pescado. como por ejemplo pescado en escabeche, los escabechados son una buena manera de resaltar los sabores y hacer una receta diferente. Hoy os propongo un excelente Pez espada en escabeche Un plato para gourmets exigentes.

Pez espada estofado con patatas, olivas negras y tomates secos

  Normalmente el pez espada se prepara en filetes y a la plancha, pero hoy lo vamos a hacer guisado que está riquísimo. Este pescado es ideal para un guiso ya que no tiene espinas, algunos lo consideran un pescado algo seco, gasco, pero es porque lo pasan de cocción sino queda muy jugoso y […]

Pez espada al estilo del sur de Italia

  Esta sencilla y popular receta italiana de pez espada es típica de Calabria y de Sicilia. Se trata de unos filetes gruesos y carnosos de pez espada servidos sobre un lecho de tomates, aceitunas, alcaparras, piñones, pasas y anchoas. Un impresionante ejemplo de la cocina marinera del sur de Italia. Pez espada al estilo […]

Ceviche de salmón y pez espada

  Ceviche de salmón y pez espada. Este nuevo tartar de Perú nos va a encantar. Pez espada y salmón para esta receta con leche de coco, cebollas y limas. Ingredientes para 4 personas: 150 gramos de salmón sin piel ni espinas 150 gramos de pez espada 10 cl de leche de coco 2 cebollas […]

Arroz garam masala con huevo

Arroz garam masala con huevo ¿Te gusta el arroz? este que te propongo te va gustar por su sabor. Es fácil de preparar y está fantástico. Este fin de semana Arroz garam masala con huevo El Garam Masala es una mezcla de especias originaria del norte de la India que se utiliza para condimentar diversos platos de carnes, […]

¿Pez espada o emperador?

¿Pez espada o emperador? No son lo mismo ni rinden igual, son dos peces muy parecidos pero no iguales; como tampoco es igual consumirlo fresco o congelado. La principal diferencia está en el tamaño, el pez espada es más grande, su peso puede rondar en las hembras los 140 kilos, mientras que el emperador puede […]

Carpaccio de pez espada con nueces y pasas

Ingredientes: 250 gr. de pez espada 1 cebolla roja el zumo de una lima aceite de oliva virgen extra uvas pasas nueces brotes de lechugas pimienta sal

Pez espada en adobo y asado a la papillotte

Ingredientes: 6 filetes de pez espada 200 gr. de espárragos trigueros 1 limón 1 vaso de vino blanco perejil pimienta aceite sal

Filetes rusos de pez espada en salsa de almendras

Ingredientes: 300 gr. de pez espada 2 patatas grandes cocidas 1 cebolla de Fuentes 2 dientes de ajo 1 cucharadita de mostaza harina 150 gr. de almendra molida 500 ml. de fume de pescado aceite de oliva sal

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