‘pescado’

Porrusalda con bacalao al pil pil

    Porrusalda con bacalao al pil pil. La porrusalda es una deliciosa receta de la gastronomía vasca, elaborada a base de puerros y patatas. Ingredientes que dan nombre al plato. Se trata de la unión de dos palabras en euskera: porru- puerro en castellano– y salda que significa caldo. Ingredientes: 400 gramos de puerro 150 gramos de zanahorias 300 gramos de patatas 1 […]

Salsa de salmón ahumado para pasta

  Salsa de salmón ahumado para pasta. La técnica de ahumar salmón tiene su origen desde hace siglos en el norte de Europa. Hoy el salmón ahumado está presente en todas las mesas y su uso está generalizado en todas las cocinas del mundo. La salsa se salmón ahumado es ideal para muchos platos, pero especialmente […]

Ensalada “Xató o Xatonada”

Ensalada “Xató o Xatonada” El Xató es una ensalada catalana de invierno, típica de la zona costera del Garraf y el Penedés. Se elabora con productos típicos de la zona y con salsa romesco. El origen de esta receta se remonta a las fiestas que se organizaban por la zona al llegar el vino nuevo, la fiesta […]

Ceviche frito

Ceviche frito El ceviche es originario de América del Sur, y es un plato donde el marisco o pescado crudo es marinado en jugos cítricos. Un plato delicioso y perfecto para cualquier ocasión. Hoy os he preparado un exquisito Ceviche frito Ingredientes: pescado fresco (mero, lenguado o corvina) 1 cebolla 2 ajís (chiles) jugo de una […]

Rape con jamón y piperrada

Rape con jamón y piperrada Hoy cocinamos Rape con jamón y piperrada. La combinación de la textura del rape con el jamón ibérico está muy sabrosa y deliciosa. Gustará a toda la familia. ¡Anima a los más pequeños de la casa a que te vean elaborar la receta y que colaboren! Ingredientes para el Rape con jamón y […]

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