‘pescado’

Bacalao a la parrilla con salsa de nécoras

  Bacalao a la parrilla con salsa de nécoras. Hoy tenemos un plato ideal para ocasiones especiales. Un bacalao a la parrilla con hortalizas y salsa de nécoras para que te luzcas con tus invitados en estas fiestas de Navidad.

Porrusalda con bacalao al pil pil

  Porrusalda con bacalao al pil pil. La porrusalda es una deliciosa receta de la gastronomía vasca, elaborada a base de puerros y patatas. Ingredientes que dan nombre al plato. Se trata de la unión de dos palabras en euskera: porru- puerro en castellano– y salda que significa caldo.

Arroz negro con chipirones rellenos

    Arroz negro con chipirones rellenos. Los beneficios de un arroz negro son múltiples ya que los beneficios de la tinta de calamar se deben a que contiene muchos nutrientes, entre ellos la melanina, enzimas, polisacáridos, catecolaminas (hormonas), metales como el cadmio, el plomo y el cobre, así como aminoácidos, como el glutamato, la taurina, la alanina, […]

Cacciucco: sopa de pescado y marisco italiana

  Cacciucco: sopa de pescado y marisco italiana. Nació como un plato pobre, elaborado con pescados poco apreciados. Su origen se explica por una antigua leyenda.

Bacalao confitado con crema de berros

Bacalao confitado con crema de berros. La crema de berros es ideal para tomar verdura de hoja en la dieta. Los berros son una fuente importante de hierro y clorofila y además son muy nutritivos, pero no necesariamente podemos consumirlos en ensaladas, también en crema. Hoy preparamos una deliciosa crema de berros con bacalao confitado.

Pescaito frito a la andaluza: receta

    Pescaito frito a la andaluza: receta. El origen de este  manjar viene de antiguo, de los navegantes fenicios que surcaron el mediterráneo en el siglo XIII antes de Cristo. Es el típico plato que hay que disfrutar sí o sí en una buena comida de pescaito frito en la playa, pero también en casa.

Brochetas de mozzarella, boquerones y hortalizas

  Brochetas de mozzarella, boquerones y hortalizas. Esta receta es muy recomendable, es rica en calcio, ayuda a prevenir la descalcificación de los huesos, evitando la osteoporosis. El boquerón es un pescado azul rico en grasas beneficiosas para nuestra salud, que ayuda al correcto funcionamiento y fortalecimiento del sistema cardiovascular. Es una buena fuente de […]

Tagliolini nero con sepia a la plancha

    Para este puente de Todos los Santos, vamos a cocinar unos Tagliolini nero con sepia. Un plato de pasta marinero de la cocina italiana que te va a encantar. Ingredientes: 250 gramos de tagliolini nero di seppia (pasta fresca a poder ser) 4 bolsitas de tinta de calamar 1 cebolla cortada fina 1/2 […]

Errores que cometemos con el pescado y cómo evitarlos

  A la hora de cocinar los pescado podemos cometer algunos crímenes que destrozan su textura, sabor, aroma e, incluso, sus beneficios para nuestro organismo. Errores que cometemos con el pescado y cómo evitarlos. Siete errores con el pescado que hay que evitar

Rollitos de calabacín rellenos de lenguado

  Estos rollitos de calabacín tienen como relleno lenguado. El resultado es muy rico y sabroso. Además es perfecto para los niños porque de esta manera van comer pescado que tan necesario es para ellos. Vamos a cocinar unos Rollitos de calabacín rellenos de lenguado Los calabacines rellenos son una receta ideal porque es un […]

Salsa de salmón ahumado para pasta

  Salsa de salmón ahumado para pasta. La técnica de ahumar salmón tiene su origen desde hace siglos en el norte de Europa. Hoy el salmón ahumado está presente en todas las mesas y su uso está generalizado en todas las cocinas del mundo. La salsa se salmón ahumado es ideal para muchos platos, pero especialmente […]

Ensalada “Xató o Xatonada”

Ensalada “Xató o Xatonada” El Xató es una ensalada catalana de invierno, típica de la zona costera del Garraf y el Penedés. Se elabora con productos típicos de la zona y con salsa romesco. El origen de esta receta se remonta a las fiestas que se organizaban por la zona al llegar el vino nuevo, la fiesta […]

Ceviche frito

Ceviche frito El ceviche es originario de América del Sur, y es un plato donde el marisco o pescado crudo es marinado en jugos cítricos. Un plato delicioso y perfecto para cualquier ocasión. Hoy os he preparado un exquisito Ceviche frito Ingredientes: pescado fresco (mero, lenguado o corvina) 1 cebolla 2 ajís (chiles) jugo de una […]

Rape con jamón y piperrada

Rape con jamón y piperrada Hoy cocinamos Rape con jamón y piperrada. La combinación de la textura del rape con el jamón ibérico está muy sabrosa y deliciosa. Gustará a toda la familia. ¡Anima a los más pequeños de la casa a que te vean elaborar la receta y que colaboren! Ingredientes para el Rape con jamón y […]

Medallones de rape con carabineros y almejas

Medallones de rape con  carabineros y almejas Hoy vamos a cocinar unos fantásticos medallones de rape con carabineros y almejas. Un plato de fiesta que está riquísimo, el único problema que teine es que sale algo costoso, sobre todo por el precio que llevan los carabineros. Pero de vez en cuando tampoco pasa nada si nos […]

Cóctel de salmón y espuma de mostaza

Cóctel de salmón y espuma de mostaza Hoy vamos a preparar para la festividad del día de reyes una receta especial, un cóctel de salmón y espuma de mostaza que vamos a servir como aperitivo en una copa para que nos quede más atractivo y que los tuyos queden sorprendidos. Ingredientes: 300 gr. de salmón […]

Rodaballo con risotto y mascarpone de tomillo

Rodaballo con risotto y mascarpone de tomillo Ingredientes: 4 filetes de rodaballo 1 puerro, la parte blanca cortada en rodajas finas 100 gr. de tocino picado 300 gr. de arroz para risotto aceite de oliva 125 ml. de vino blanco fume de pescado 8 espárragos trigueros cortados en trozos de 3 cm. 20 gr. de […]

Rollos de sardinas en adobo, rellenas

Rollos de sardinas en adobo, rellenas Ingredientes: 8 sardinas sal vinagre de Jerez vino blanco 1 hoja de laurel 1 pepinillo 1 cebolla pequeña 1 huevo duro pimienta negra en grano tomates secos

Peritas de rape con gambas

Peritas de rape con gambas Ingredientes: 500 gr. de rape 200 gr. de gambas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 huevo batido salsa bechamel pan rallado aceite de oliva pimienta sal

Escalibada con sardinas escabechadas

Ingredientes: escalibada (pimiento rojo, cebolla, berenjena) 6 sardinas escabechadas semillas de tomate 1 rebanada de pan de hogaza aceite de oliva virgen extra aceite de olivas negras sal maldon sal de jamón

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