Bitterballen. Croquetas holandesas. En Holanda, cuando se sale por la noche con amigos o con los compañeros de trabajo, la gente suele ir primero a un bar para tomarse unas cervezas acompañadas de algo de picar. Estas tapas se llaman en holandés bittergarnituur. La traducción es algo así como “guarnición para lo amargo”, donde “lo amargo” […]
Tomates asados rellenos de chipirones. Disfrutar del sabor y las propiedades de un buen tomate es muy recomendable, pero si además lo rellenamos con atún, marisco, queso y jamón o carne ya ni te cuento lo ricos que están. En esta ocasión los vamos a rellenar de chipirones. Los sabores del mar y de la huerta […]
Patatas con alcachofas y almejas. Hoy cocinamos una receta clásica de la cocina española, tradicional y exquisita. Las alcachofas y las patatas están presentes en multitud de guisos. Si, además, combinamos el sabor de estos dos ingredientes con el de las almejas, el resultado es un plato delicioso y riquísimo. Ingredientes: 1o alcachofas de Tudela […]
Ensalada de setas, patatas y castañas. Esta ensalada de invierno contiene champiñones, castañas, cebollas en escabeche y berros, con un adobo de miso que agrega más profundidad de sabor umami. El plato perfecto para un almuerzo ligero que está lleno de sabores frescos para los meses más fríos. Ingredientes: 400 gramos de champiñón portobello, […]
Ensalada de cardo rojo. A comienzos de diciembre llega el cardo rojo, un alimento muy saludable. Para el crecimiento del cardo es muy bueno el frío, incluso hasta el hielo. se cultiva en Aragón, Navarra, Soria y Rioja. Para que madure el cardo, se cubre en pirámide con tierra para que tenga la curación […]
