‘patatas’

Estofado de ternera con zanahoria y patatas

  Estofado de ternera con zanahoria y patatas. La gastronomía que usa productos de temporada no tiene porqué ser complicada, y los chefs que participan en la iniciativa Momentos Alhambra Gastro son un buen ejemplo de que aprovechar los tiempos de la naturaleza es contar con el mejor ingrediente posible.

Pisto vasco de Bilbao ¿Cómo se hace?

No es el pisto convencional, ni ratatouille, ni samfaina. El pisto a la bilbaína es un homenaje a las verduras que es ideal para mojar pan artesano tostado. Hoy cocinamos un Pisto vasco de Bilbao ¿Cómo se hace? El Pisto consiste en una fritada de verduras, el Pisto vasco tradicional se diferencia del resto por […]

Sopa minestrone italiana: la sopa de la longevidad

Sopa minestrone italiana. La minestrone es una sopa campesina de verduras italiana. La sopa  original incluye panceta y pata de cerdo pero en la receta de hoy no vamos a incluirlos para que nos resulte más suave y libre de grasas, únicamente buenas verduras y buen trabajo en prepararlas.  En resumen más saludable.

Albóndigas de merluza tradicionales

  Como las que hacían nuestras madres y abuelas. Hoy albóndigas de merluza tradicionales. La merluza es un pescado blanco, bajo en grasas y que, además, es muy consumido y apreciado en España.

Bacalao a la pizzaiola: receta italiana

  Bacalao a la pizzaiola. Esta receta de bacalao a la pizzaiola, es un plato gourmet para que te luzcas en la mesa. La receta original se sirve con la crema de patata a través de un sifón, pero puedes servirla tal cual para no complicarte en la cocina, y la aceituna negra puedes prepararla […]

Brochetas de patata y panceta ahumada

  Brochetas de patata y panceta ahumada. Las brochetas son ideales para disfrutar de una barbacoa de fin de semana. Esta receta de brocheta de patatas y panceta ahumada que hoy os propongo es excelente si estás buscando algo diferente para cocinar en la barbacoa. La grasa de la panceta se derrite sobre las patatas, […]

Tapa de patata asada con tomates secos y bonito

  Tapa de patata asada con tomates secos y bonito. Una receta espectacular de rica y sabrosa cuyo ingrediente principal es el exquisito bonito del norte. Es de lo más sencilla de preparar, aunque es una tapa muy bien nos puede servir como entrante de una comida. Gusta a todos seguro.

Patatas asadas Hasselback para guarnición

  Hoy vamos a cocinar unas riquísimas y exquisitas Patatas asadas Hasselback. Una forma diferente y original de cocinar las patatas. Solo con verlas despiertan el apetito. Su forma básica nos recuerda a la de un acordeón, admite multitud de rellenos, como por ejemplo jamón, panceta y queso, carne, gratinadas, con cremas, … y el […]

Patatas con brotes: ten cuidado contienen tóxicos

  Patatas con brotes. Ten cuidado contienen tóxicos. En alguna ocasión te habrás dado cuenta que esas patatas que compraste hace un tiempo y que guardabas en la despensa le han aparecido unos brotes y partes verdes. Ten cuidado son tóxicas. Las patatas contienen una toxina natural llamada solanina que se encuentra en mayor proporción […]

Ensaladilla con bonito, gambas y gulas

  Una de las cosas más importantes que tenemos que hacer para que el calor nos sea más llevadero es comer lo más ligero posible, mantener una dieta equilibrada y sana y tomar alimentos frescos que no nos hagan tener una digestión ligera. Las ensaladillas son perfectas  para el verano. Cómo esta ensaladilla que hoy […]

Crema de calabacín con jengibre y soja

Crema de calabacín con jengibre y soja. Un toque Oriental a una crema tradicional. Fusionan bien ambos dos. Esta crema no tiene mucho misterio, ya la he hecho varias veces pero me gusta darle siempre un toque diferente.

Caldereta de langostinos con patatas

  Hoy vamos a cocinar una caldereta con sabor a mar, una riquísima y sabrosa caldereta de langostinos con patatas. Esta receta es perfecta para cualquier época del año y es ideal para ocasiones especiales un plato para quedar muy bien con la familia o tus invitados.

Tartiflette: una receta francesa de invierno

  Queso Reblochon, patatas y cebollas componen esta atemporal especialidad francesa de montaña. Para disfrutar en invierno. Vamos a cocinar una deliciosa Tartiflette. La tartiflette a la francesa es una receta de patatas gratinadas con panceta y queso reblochon, tradicional de Saboya en la zona de los Alpes occidentales. El queso reblochon lo puedes sustituir […]

Rollitos de berenjena rellenos

  Rollitos de berenjena rellenos. Estos exquisitos rollitos de berenjena rellenos de queso parmesano y ricotta pueden convertirse en una comida o cena perfecta.  Están riquísimos.

Bacalao confitado con crema de berros

Bacalao confitado con crema de berros. La crema de berros es ideal para tomar verdura de hoja en la dieta. Los berros son una fuente importante de hierro y clorofila y además son muy nutritivos, pero no necesariamente podemos consumirlos en ensaladas, también en crema. Hoy preparamos una deliciosa crema de berros con bacalao confitado.

Cómo cocinar tres veces las patatas fritas

Cómo cocinar tres veces las patatas fritas. Con este método vas a conseguir las mejores patatas fritas del mundo, el método es muy sencillo aunque requiere tiempo. Pero merece la pena aunque sea para ocasiones especiales. Serán las mejores patatas fritas que abras comido jamás.

Conejo a la mantequilla de estragón y parmentier

  Conejo a la mantequilla de estragón y parmentier. Esta receta de conejo, dentro de su sencillez está muy rica, os la recomiendo. La carne de conejo. es rica en vitamina B, con poca grasa y pocas calorías. Hoy cocinamos un: Conejo a la mantequilla de estragón y parmentier.

Samosas de marisco con especias

  Samosas de marisco con especias. Estas samosas de marisco son un delicioso y original canapé o entrante para servir en cualquier celebración. La pasta filo le da a las samosas un crujido deliciosamente frágil, sin la necesidad de una freidora ya que las vamos a hornear.

Marmitako de salmón noruego

  Marmitako de salmón noruego. El pescado es un pilar fundamental de nuestra dieta mediterránea: es un pescado rico en proteínas saludables que mejoran la salud del corazón, reduciendo la tensión arterial y el colesterol.

Pastel de patata y guisantes con aderezo de hierbas

  Pastel de patata y guisantes con aderezo de hierbas. Una receta de primavera y verano que está preparada con ingredientes frescos de temporada. Es un gran plato para una cena, ya que puede hacerse por adelantado y que se calienta cuando llegan los invitados. Hoy os propongo un Pastel de patata y guisantes con aderezo de […]

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