‘patatas’

Crema de alcachofas con foie y jamón confitado

Hoy vamos a cocinar una crema de alcachofas con foie y jamón confitado, un plato muy sencillo de preparar y muy saludable. Una receta perfecta para que los más peques de la casa coman alcachofas que tan reacios son a ellas. Ingredientes: 6 alcachofas de Tudela 15 gr. de mantequilla 1 puerro, la parte blanca 1 patata […]

Errores a evitar al cocinar las patatas

  Errores a evitar al cocinar las patatas. En la imaginación colectiva, cocinar patatas en agua, es decir cocidas es fácil. En la práctica, puede ser mucho más difícil de lograr de lo que parece. Os cuento algunas claves… No enjuagar las patatas, cocerlas directamente a ebullición o no respetar su tiempo de cocción óptimo, son […]

Sopa de verduras desintoxicante

  Para después de hacer deporte vamos a preparar para la cena una Sopa de verduras desintoxicante que nos va a sentar de maravilla. Ingredientes: 2 zanahorias 2 patatas medianas 1 puñado de guisantes frescos o congelados 8 ramos de coles romanesco o de brócoli 2 vasos de arroz orgánico cocido 150 ml de caldo […]

Puré de patatas casero. ¿Cómo se hace?

  Conseguir un puré de patatas casero perfecto no es fácil. Aunque los ingredientes que se emplean en su preparación son muy básicos, conseguir la textura y el sabor exactos no está al alcance de todos los cocineros. El auténtico puré de patatas casero presenta un amarillo crudo, tiene una textura suave, pero nunca líquida, y en boca […]

Bacalao con estofado de garbanzos y chorizo

  Los sabores ricos y reconfortantes de este plato lo hacen ideal para los meses más fríos. Ahora que empiezan a bajar las temperaturas vamos a cocinar un bacalao con estofado de garbanzos y chorizo. Una receta contundente y nutritiva. Ingredientes: 4 lomos de bacalao con un peso de 200 gramos aceite de oliva virgen […]

Colaboradores