‘patatas’

Crema de chirivía y jengibre a la francesa

  Crema de chirivía y jengibre. Una crema de chirivía o pastinaca, cremosa y aterciopelada muy saludable. La chirivía se utiliza tradicionalmente en recetas de cocina como potajes, guisos, sopas, purés, asados y por supuesto al vapor. La chirivía tiene un ligero sabor y aroma anisado que queda muy bien en los platos. Es una […]

Estofado de ternera con zanahoria y patatas

  Estofado de ternera con zanahoria y patatas. La gastronomía que usa productos de temporada no tiene porqué ser complicada, y los chefs que participan en la iniciativa Momentos Alhambra Gastro son un buen ejemplo de que aprovechar los tiempos de la naturaleza es contar con el mejor ingrediente posible.

Pisto vasco de Bilbao ¿Cómo se hace?

No es el pisto convencional, ni ratatouille, ni samfaina. El pisto a la bilbaína es un homenaje a las verduras que es ideal para mojar pan artesano tostado. Hoy cocinamos un Pisto vasco de Bilbao ¿Cómo se hace? El Pisto consiste en una fritada de verduras, el Pisto vasco tradicional se diferencia del resto por […]

Sopa minestrone italiana: la sopa de la longevidad

Sopa minestrone italiana. La minestrone es una sopa campesina de verduras italiana. La sopa  original incluye panceta y pata de cerdo pero en la receta de hoy no vamos a incluirlos para que nos resulte más suave y libre de grasas, únicamente buenas verduras y buen trabajo en prepararlas.  En resumen más saludable.

Albóndigas de merluza tradicionales

  Como las que hacían nuestras madres y abuelas. Hoy albóndigas de merluza tradicionales. La merluza es un pescado blanco, bajo en grasas y que, además, es muy consumido y apreciado en España.

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