‘pan’

Montado de ternasco de Aragón con foie gras y jamón

  Montado de ternasco de Aragón. Una de las características que tiene el Ternasco de Aragón es su gran versatilidad a la hora de preparar cualquier elaboración. Y es que, además de ser excelente preparado de la forma más tradicional – cocinado al horno con patatas – admite muchas otras técnicas de cocina y combina a […]

Pisto vasco de Bilbao ¿Cómo se hace?

No es el pisto convencional, ni ratatouille, ni samfaina. El pisto a la bilbaína es un homenaje a las verduras que es ideal para mojar pan artesano tostado. Hoy cocinamos un Pisto vasco de Bilbao ¿Cómo se hace? El Pisto consiste en una fritada de verduras, el Pisto vasco tradicional se diferencia del resto por […]

Lobster roll o bocadillo de langosta

  Lobster roll o bocadillo de langosta. Hablar del Lobster roll o rollo de langosta son palabras mayores en la ciudad estadounidense de Boston. Aunque originalmente se creo en Connecticut en el año 1929, la ciudad de Boston se erigió con  el título de capital del lobster roll antes que alguien levantara la voz y […]

Salmorejo cordobés con langostinos

  Salmorejo cordobés con langostinos. Las recetas que más apetecen en verano son aquellas más ligeras y refrescantes. Entre ellas, destaca junto con el gazpacho el salmorejo, una de las más sabrosas y consumidas cuando llega el buen tiempo.

Torrijas de brioche al aroma de Cointreau

    Torrijas de brioche al aroma de Cointreau. Su elaboración es muy sencilla y económica.Las torrijas son el plato perfecto para estos días de Semana Santa. Y es que se trata de un postre con una extendida tradición de elaboración casera; así, las torrijas ofrecen una amplia variedad de recetas en función del pan que […]

Calabacines rellenos al horno

  Calabacines rellenos al horno. No solo hamburguesas y salsa de carne. Algunas recetas (excelentes) con carne picada pueden incorporarse al menú incluso cuando se está a dieta. Las recetas con carne picada son infinitas y en la mayoría de los casos muy sabrosas, pero no siempre son la solución ideal para quienes siguen una […]

Tomates rellenos de carne fáciles de hacer

  Comenzamos la semana con unos tomates rellenos fáciles de hacer a base de carne de cerdo, ternera picada, arroz, pan duro y múltiples hierbas. Tomates rellenos de carne fáciles de hacer. Ingredientes para 6 personas: Para los tomates; 6 tomates maduros 300 gramos de carne picada de cerdo 150 gramos de ternera picada 35 […]

Albóndigas picantes y salsa tzatziki

  En esta receta ligera, las albóndigas se mezclan armoniosamente con la frescura del tzatziki casero. Albóndigas picantes y salsa tzatziki. Esta salsa griega de yogur, no solo es típica de Grecia, sino que también es muy habitual, con pequeñas variantes, en la cocina turca, en la búlgara y, en general, la cocina de todos […]

Sopa de pan toscano. Pappa pomodoro

  Esta receta de sopa se basa en una receta tradicional de la Toscana (Italia), en la que la sopa a base de tomate se espesa con pan. Usando pan duro y una lata de tomates picados. La sopa de pan toscano, es un almuerzo o cena barato y sencillo que se puede preparar en […]

Trucos para conservar el pan fresco y crujiente

  Aunque cada día consumimos menos pan, no hay quien pueda resistirse a tomar un trozo para untarlo con paté, para acompañarlo de chocolate o para rebañar hasta la última gota de salsa del plato. Trucos para conservar el pan fresco y crujiente Su carácter perecedero obliga a un consumo rápido y diario que garantice […]

Pan de molde: lo que debes saber

  El pan de molde es cómodo y práctico porque dura bastante tiempo, es un pan que le gusta a los niños y personas mayores por su textura blanda, pero no es un alimento interesante a nivel nutricional, y según las marcas puede ser incluso poco saludable. Pan de molde: lo que debes saber No […]

Una nueva norma aclara la elaboración del pan

  Una nueva norma aclara la elaboración del pan y baja el IVA. Los españoles han reducido su consumo de pan en un 80% en dos décadas. España aprueba la norma de calidad de este alimento en la que se aclaran diferentes conceptos y se amplía el número de productos considerados «pan común» y con un IVA del […]

Torrijas, cómo hacerlas ricas y baratas

  Torrijas, cómo hacerlas ricas y baratas. Las torrijas son el postre por excelencia de la Semana Santa, los ingredientes baratos y su sencilla elaboración convierten esta humilde receta en un plato de lujo. Hoy se tiende cada vez más a comprar este postre en las pastelerías. ¿Pero porque no hacemos este tradicional postre en casa? Hoy os dejo […]

Pesticidas, aditivos, toxinas en la composición del pan

  Alerta. Pesticidas, aditivos, toxinas en la composición del pan. En su último número, la publicación 60 millones de consumidores sale a la caza de aditivos y pesticidas que se encuentran en los panes, baguettes, panes con cereales etc. que se venden en supermercados, en las panaderías tradicionales o en franquicias. Si en teoría, los ingredientes necesarios para […]

Gazpacho blanco refrescante

Gazpacho blanco refrescante Este gazpacho es deliciosamente refrescante. Una mezcla inusual de uva, pepino, yogur y almendras con un sabor exquisito. Ingredientes: 6 dientes de ajo, asados 70 gramos de pan del día anterior 125 gramos de uva blanca 125 gramos de pepino 120 ml de agua 120 ml de yogur natural 100 gramos de […]

Los secretos para hacer un pan de verdad

Los secretos para hacer un pan de verdad Harina, agua, levadura y sal. Estos son los cuatro ingredientes que hacen falta para elaborar pan después de amasar, bolear, fermentar y hornear la masa resultante de su mezcla. La tarea, en apariencia, es sencilla, pero su puesta en práctica no lo es tanto. Hace unos días, la […]

Cómo recuperar el pan viejo o duro

Cómo recuperar el pan viejo o duro Un buen pan fresco, tiene la corteza crujiente  y el interior tierno y esponjoso. Pero cuando ha pasado un tiempo, un par de días o tres se torna duro, seco e incomestible, para lo único que sirve es para torrijas o pan rallado. ¿Que hacer entonces con ese pan duro? […]

Terrina de salmón ahumado con pepino y huevos de codorniz

Terrina de salmón ahumado con pepino y huevos de codorniz Os va a encantar esta terrina de salmón ahumado porque la vamos a preparar en frío, sin horno, y además queda exquisita. La mezcla de sabores es fina y muy deliciosa. Si tenemos en cuenta que el salmón es muy sano por todos sus ácidos […]

Las mejores panaderías de España 2017

Las mejores panaderías de España 2017 Las distinciones son las equivalentes a las estrellas Michelín. Tres panaderías de Aragón, entre las mejores de España La primera Ruta Española del Buen Pan incluye tres obradores aragoneses que han sido distinguidos con la estrella Panaderos Top. Tal y como las Estrellas Michelín llevan casi 90 años fomentando la calidad […]

Tostada de pimiento asado y boquerones

Tostada de pimiento asado y boquerones Cortar el pan en rebanadas, tostarlas y añadirle aceite de oliva y el resto de ingredientes es de lo más simple en cocina y que ricas que quedan si elegimos unos buenos y sanos ingredientes. Por eso esta tarde vamos a elaborar una: Tostada de pimiento asado y boquerones que […]

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