‘nabo’

Rollitos vietnamitas de carne con verduras

  Rollitos vietnamitas de carne con verduras. Hoy vamos a cocinar una receta muy saludable y muy fácil de preparar. Se trata de unos rollitos vietnamitas de carne con verduras que podemos servir de entrante o aperitivo en una cena con amigos, o con la familia.

Salmón salvaje con espárragos y caviar

  El caviar agrega un acabado gourmet a esta receta humilde de salmón salvaje, espárragos y guisantes. Salmón salvaje con espárragos y caviar.  Una receta perfecta para Navidad.

Arroz de verduras al azafrán de Murcia

Hoy vamos a preparar un delicioso arroz inspirado en la cocina de Murcia, tierra de verduras. Vamos a utilizar verduras frescas de temporada, por tanto no lleva alcachofas ya que no es el tiempo de las mismas. El arroz de verduras está muy presente en las cartas de los restaurantes de Murcia, allí le llaman […]

Navarin de ternera. Receta de primavera

  Lo que en la cocina española se conoce como estofado, en la gastronomía francesa es un Navarin. Hoy vamos a cocinar un Navarin de ternera, aunque se elabora también con cordero. El origen del nombre de este plato no está claro. Pero se cuenta que el 20 de octubre de 1827, los ejércitos francés, […]

Ensalada de pepino y salmón ahumado

Ensalada de pepino y salmón ahumado A esta ensalada crujiente le va muy bien el salmón ahumado y el pepino. No a todo el mundo le gusta esta cucurbitácea pero, en esta ensalada, es insustituible. Ingredientes: 3 pepinos medianos o 2 del Líbano, alargados sal gorda 1 daikon o ½, según tamaño o nabo ½ […]

Morcilla con calabacin, higo y gambas

Morcilla con calabacin, higo y gambas Hoy tenemos una tapa muy rica. Una morcilla con calabacin, higo y gambas (el higo podemos sustituirlo por manzana). Una tapa mar y tierra exquisita. Ingredientes para la morcilla con calabacin, higo y gambas:  300 de garbanzos cocidos. 100 ml de vino tinto Rioja. 6 tiras de pimiento rojo. un […]

Tartar de atún con higos y caviar de wasabi

Tartar de atún con higos y caviar de wasabi Hoy vamos a preparar una tapa oriental espectacular, sabrosa y muy vistosa. Una tapa de tartar de atún con higos y caviar de wasabi. Ingredientes: 70 gr. de atún rojo 1 higo nabo rallado jengibre encurtido caviar de wasabi Para la salsa nitsume: 100 ml. de […]

Crema de verduras con tostada

Crema de verduras con tostada Aún seguimos con los días fríos y que mejor que una saludable crema de verduras con tostada para reconfortarnos. Un plato saludable y natural que nos va a sentar de maravilla. Ingredientes para dos: 1/2 litro de caldo de ave 1/2 brocoli pequeño 1/2 nabo blanco 1 trozo de hinojo […]

Yogurt de verduras con acompañamiento

  Receta de Margot Serrano Ingredientes: 1 manojo de espárragos verdes 2 cms de jengibre fresco 300-400 de caldo de ave Un chorrito de nata para cocinar 2 puerros grandes 1 cebolla tierna 1 patata 1/2 hinojo aceite 1 nabo sal

Crema al aroma de Lilium

Crema al aroma de Lilium Ingredientes para 4 pax: 200 gr. de berenjena 100 gr. de calabacín 100 gr. pimiento rojo 200 gr. de calabaza 2 alcachofas 1 zanahoria 200 gr. de patata 1 puerro 100 gr. de col 1 nabo sal jengibre en polvo ras al hanout 1 c/s de mantequilla 30 gr. queso […]

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