‘mostaza de dijon’

Alubias blancas con albóndigas

Hoy cocinamos un plato contundente y nutritivo. Unas Alubias blancas con albóndigas. Las legumbres, en general, son fáciles y rápidas de preparar, por lo que las podemos consumir a diario y pueden servir como alternativas a la carne.

Trucha arcoiris con salsa de yogur

Esta exquisita receta de trucha arco iris asalmonada es un fantástico plato principal de la cocina italiana. El plato es maravillosamente simple de preparar, y se sirve con una deliciosa salsa de mostaza y yogur. Hoy vamos a preparar un plato de pescado de la cocina italiana, Una trucha arcoiris con salsa de yogur a la […]

Huevos rellenos picantes y como cocerlos

  Hoy os sugiero un plato muy veraniego, unos huevos rellenos picantes que están muy ricos. Los huevos rellenos es una receta muy polivalente, los podemos rellenar con casi todo lo que alcance nuestra imaginación.

La verdadera ensalada Cesar

  La verdadera ensalada Cesar. A una ensalada se le pueden poner cuantos ingredientes queramos, es cuestión de gustos, allá cada cual. Pero por favor no adulteremos una ensalada de autor casi centenaria que ha cumplido casi 100 años desde su creación, la Ensalada Cesar, Si adulteramos la receta de esta legendaria ensalada no la llamemos […]

Katsu Sando o sandwich japonés

  Katsu Sando o sandwich japonés.  El katsu sando, es el glorioso invento japonés de chuletas de cerdo fritas servidas en pan blanco suave con una sabrosa salsa de tonkatsu y repollo rallado. Hay que probarlo para aquellos que son amantes de los sándwiches.

Solomillo de ternera asado a la francesa

  Solomillo de ternera asado a la francesa. Esta receta de Solomillo asado, es muy sabrosa y jugosa. Macerado con brandy, con mostaza, hierbas y pimienta. Es ideal para un almuerzo o cena especial.  Ingredientes para 6 personas: 1 solomillo de ternera 3 cucharadas de mostaza de Dijon hierbas provenzales 3 vasos brandy cebolla grande […]

Entrecot con patatas y 2 mostazas

Hoy tenemos entrecote de lujo, Os recomienda marinar la carne durante 24 horas para permitir que las hierbas y la mostaza penetren en la carne y le aporten sabor. El resultado final os va a resultar jugoso y sabroso. Entrecot con patatas y 2 mostazas Ingredientes: 6 entrecot de ternera 100 ml de vino blanco […]

Tagliatelle Strogonoff. Cocina italiana

Allá por el siglo XVIII, había una rica familia de comerciantes y financieros llamados los Stróganov, que deambulaban entre la élite de la sociedad rusa, les fascinaba codearse con la nobleza. Tagliatelle Strogonoff.  Uno de ellos empleó a un chef francés, que un día se topó con esta maravillosa combinación de carne cortada en rodajas […]

Emulsión de azafrán ¿Cómo se hace?

  Esta receta de emulsión de azafrán es excelente, y muy fácil de hacer si quieres sorprender a tus invitados. Es ideal para acompañar pescados o bien para un risotto a la marea negra con pulpo como el de la imagen que os ilustro. ¡Una auténtica exquisitez! Ingredientes: 2 gramos de azafrán del Jiloca (Aragón) […]

Lomo de conejo con fettuccine y avellanas

  Lomo de conejo con fettuccine y avellanas. El lomo de conejo puede quedar seco según lo cocinemos, pero el marinado que le vamos a dar con en el ajo, el tomillo y aceite de oliva, nos va a asegurar una carne tierna, y sabrosos resultados. Para hoy vamos a cocinar un Lomo de conejo con fettuccine […]

Tartar de tomate con carpaccio de espárragos

  Tartar de tomate con carpaccio de espárragos. El tartar de tomate es un plato fresco, delicioso y saludable, ideal para combatir el calor ya que es hidratante. Hoy os propongo un: Tartar de tomate con carpaccio de espárragos. La variedad de tomate que he utilizado es el tomate rosa de Aragón, un tomate exquisito de sabor […]

Hamburguesas de cangrejo

Hamburguesas de cangrejo ¿Quien dice que los niños odian el pescado? Si quieres un bocado nutritivo y perfecto para los peques, prueba a hacerles estas hamburguesas de cangrejo. Es deliciosa y además muy completa y con todo lo bueno del marisco. Veras como comen pescado, en el caso de esta hamburguesa de marisco. Ingredientes: 1/2 taza de […]

Soufflé de puerros con gambas, salsa de queso y ensalada verde

Soufflé de puerros con gambas, salsa de queso y ensalada verde Hoy tenemos una impresionante receta de soufflé de puerro con gambas, servido con una salsa de queso y una deliciosa ensalada. Te va a gustar y a tus comensales los vas a sorprender. Hoy vamos a preparar un Soufflé de puerros con gambas, salsa de […]

Pollo relleno con salsa 3 mostazas

Pollo relleno con salsa 3 mostazas Os sugiero este pollo a las 3 mostazas, esta muy sabroso y rico. Un poco laborioso pero merece la pena ya que está espectacular de sabor. Ingredientes: Para el pollo; 1 pollo 75 gramos de picada de solomillo 30 gramos de foie 25 gramos de jamón ibérico picado finamente […]

Macarrones con puerro, mostaza y jamón asado

Macarrones con puerro, mostaza y jamón asado Hoy tenemos una receta que nos va a servir como plato único. Fácil y rápida de preparar. Vamos a cocinar unos exquisitos Macarrones con puerro, mostaza y jamón asado Ingredientes: 400 gramos de macarrones 1 cucharada de mostaza de Dijon 200 gramos de crema de leche 1 puñado de […]

Tortilla de bogavante glaseada

Tortilla de bogavante glaseada Esta receta de tortilla de bogavante o de langosta es un plato de autor que descubrí hace unos años en The Goring, donde Shay Cooper es jefe de cocina y me encanto, viene cubierta con un glaseado termidor con brandy. Ingredientes: Para la tortilla; 2 bogavantes 12 huevos de gallinas camperas […]

Conejo con salsa de mostaza y panceta

Conejo con salsa de mostaza y panceta Vamos a preparar una receta de conejo de lujo. Un Conejo con salsa de mostaza y panceta espectacular. Tendrás todo un éxito en la mesa. Ingredientes: 4 piernas de conejo aceite de oliva pimienta sal

Alcachofas a la vinagreta francesa Le Cordon Bleu

Alcachofas a la vinagreta francesa Le Cordon Bleu Ayer estuve en mi frutero y me llevé unas alcachofas, estaban tentadoras, frescas, como si dijeran ¡llévame! Y eso hice, resultado esta deliciosa receta que hoy os traigo, unas alcachofas a la vinagreta francesa Le Cordon Bleu La alcachofa es una verdura que está creciendo en las […]

Ensalada de pera y gorgonzola con vinagreta de granada

Ensalada de pera y gorgonzola con vinagreta de granada La granada es una fruta de otoño con un gran poder antioxidante y estimulante del deseo sexual. Investigaciones clínicas demuestran que las granadas ayudan a prevenir enfermedades del corazón, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Hoy preparamos una Ensalada de pera y gorgonzola con vinagreta de granada Ingredientes: […]

Emparedado de anguila ahumada con salmuera de cebolla

Emparedado de anguila ahumada con salmuera de cebolla Os sugiero un crujiente sándwich de anguila ahumada con una crema de rábano picante y mostaza de Dijon. ¡Exquisito!!! Ingredientes: 40 gramos de filete de anguila ahumada 1 rebanada de pan de molde 1 cucharada grande de crema de rábano picante 1 cucharadita de mostaza de Dijon […]

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