‘miga de pan’

Albóndigas de ternasco con alcachofas al vino tinto

  Las albóndigas son una de las recetas más populares de la cocina española, no solo por la facilidad de su preparación, sino también por la cantidad de variantes que pueden tener sus ingredientes, lo que nos ofrece un fascinante mundo de posibilidades. Cómo estas Albóndigas de ternasco con alcachofas al vino tinto A diferencia […]

Ajoblanco malagueño

Ajoblanco malagueño Las sopas frías son refrescantes y apetitosas, la elección no es baladi pues se puede optar por la vichysoise francesa, los borsch ucranianos o la infinita gama de gazpachos de nuestro patrimonio culinario. Hoy he elegido un: Ajoblanco malagueño.  La receta del ajoblanco es muy sencilla de elaborar. No tiene ningún secreto especial. Los […]

Chipirones en su tinta rellenos de jamón ibérico

Chipirones en su tinta rellenos de jamón ibérico Los mejores chipirones frescos son los de procedencia nacional, cuyas capturas llegan desde las costas gallegas y cantábricas, del mar Mediterráneo o de las frías aguas atlánticas de la bahía de Cádiz y de Huelva. Hoy cocinamos unos: Chipirones en su tinta rellenos de jamón ibérico Ingredientes para los […]

Gazpacho blanco con algas y ostras en tempura

Gazpacho blanco con algas y ostras en tempura Ingredientes: alga codium alga wakame miga de pan ostras tempura aceite de oliva virgen extra pimienta agua sal

Albóndigas de perdiz en salsa de cebolla

Albóndigas de perdiz en salsa de cebolla Ingredientes: 3 perdices 100 gr. de miga de pan 1/2 copa de Jerez 1/2 litro de caldo de verduras 1 diente de ajo 1 huevo 2 cebollas harina aceite de oliva pimienta negra nuez moscada sal

Colaboradores

DELICATESSEN