A la carta para dos Gastronomía, delicatessen, diseño, hogar

Un plato de pescado para ocasiones especiales. Se trata de un Pastel de merluza con salsa tártara tibia. Un poco laboriosa la receta de hoy pero no es complicada de preparar.

  Para noche vieja, vamos a preparar unas croquetas de merluza y jamón ibérico. Las croquetas son un clásico de la cocina, las hay de todas clases, tantas como tu imaginación sea capaz de crear. Hoy vamos a cocinar una receta que os va a encantar y el resultado es sublime.

  Como las que hacían nuestras madres y abuelas. Hoy albóndigas de merluza tradicionales. La merluza es un pescado blanco, bajo en grasas y que, además, es muy consumido y apreciado en España.

Te gustan las empanadillas? Te sugiero preparar unas empanadillas rellenas de merluza y mozzarella. Muy sencillas de hacer, ricas y sabrosas. Una delicia de aperitivo o tapa. Ideales para que los niños coman pescado.

  Pastel vasco de merluza. Inspirado en el pastel de cabracho de Juan Mari Arzak.  Un ‘budin marino’ que en su día fue un plato muy moderno. Era adaptación de otros pasteles de pescado, con referencias famosas como la de ‘La Marquesa de Parabere’, varias décadas antes; y, allá por los años sesenta, la de […]

  Merluza de pincho con carabineros. Un plato de lujo que podemos preparar con cualquier otro pescado blanco y con cualquier otro tipo de marisco más asequible de precio ya que los carabineros son algo costosos. El plato es exquisito y nutritivo ya que tanto la merluza como los carabineros son abundantes en proteínas y […]

  Merluza en salsa verde con berberechos. Os dejo una sencilla receta de la cocina vasca tradicional, que os asegurará el éxito entre tus comensales. El periodista y escritor, Luis Antonio de Vega, trató de conocer el origen de este exquisito plato, y afirmaba que “es uno de los poquísimos platos de nuestra cocina que tiene […]

    Os propongo una receta de las más clásicas y antiguas de la cocina española. Unas albóndigas de merluza en salsa verde. Una receta que al llevar como base pescado, se convierte en un plato muy ligero y bajo en calorías y grasa. Ingredientes: 500 gramos de merluza cocida miga de pan blanco 2 yemas […]

  Piquillos rellenos de marisco con espaguetis negros.  Para el almuerzo de este domingo vamos a cocinar unos deliciosos y sabrosos piquillos rellenos de marisco acompañados de unos espaguetis de tinta de calamar. Un plato que nos puede servir de plato único. ¿Que os parece? Ingredientes: Para los piquillos rellenos de marisco; 12 pimientos del […]

  Lasaña de pescado y langostinos. La receta de lasaña de mariscos que vamos a preparar, es el plato perfecto para un almuerzo o cena especial, rellena de pescado blanco, salmón y langostinos para degustar un verdadero sabor del mar. Ingredientes: 300 gramos de pasta de lasaña, fresca o cocida 100 gramos de parmesano, rallado […]

Pastelitos de merluza y salmón Vamos a cocinar unos deliciosos Pastelitos de merluza y salmón. Una receta ideal para un picoteo, entrante o tapa. Ingredientes: Para el puré de patatas; 500 gramos de patatas 20 gramos de mantequilla 30 ml. de leche 1 pizca de sal

Ensalada de merluza con holandesa y huevas secas Nacho Manzano, chef de Casa Marcial, (Arriondas, Asturias) nos propone para Año Nuevo y Reyes un plato interesante, rico y atractivo, una ensalada de merluza con salsa holandesa acidulada y unas huevas secas. Una receta sabrosa, elaborada con un pescado de un precio asequible como es la […]

Hamburguesa de Navidad Una hamburguesa no tiene porque ser precisamente de carne ¿Porque no de merluza y langostinos? Hoy vamos a preparar una hamburguesa de lascas de merluza con langostinos. La verdad es que de hamburguesa tal como la conocemos tiene poco, tan solo el pan. Pero es Navidad y nos vamos a inventar esta […]

Merluza frita perfecta, ¿cómo cocinarla? La merluza es el pescado español por excelencia, no todo el mundo la considera un manjar, algunos la consideran un pescado insípido pero en mi opinión y siempre que la merluza sea de buena calidad y la cocinemos bien, es una auténtica delicatessen. Una merluza en salsa verde, con almejas o […]

Ensaladilla de merluza y ahumados Vamos a hacer una ensaladilla exquisita, ideal para ocasiones especiales que queramos lucirnos y sorprender a nuestros comensales. Una Ensaladilla de merluza y ahumados gourmet que esta deliciosa. Ingredientes para la Ensaladilla de merluza y ahumados: 500 gramos de merluza fresca 150 gramos de salmón ahumado, más 50 gramos para decorar 150 […]

Merluza a la Vasca Receta de: Margot. La merluza a la vasca es uno de los platos más representativos de la cocína vasca. Se la denomina también a la donostiarra y a la koskera o simplemente en salsa verde. De cualquier manera esta deliciosa. Curiosamente, el origen de la merluza a la vasca está documentado y […]

Saquitos rellenos de merluza y gambas Hoy vamos a preparar unos sugerente saquitos de papel de arroz rellenos de pescado. Unos saquitos rellenos de merluza y gambas que están fantásticos de ricos. Veras como los niños comen pescado de esta manera. Ingredientes para los saquitos rellenos de merluza y gambas: 12 obleas de papel de […]

Merluza en salsa verde con almejas Os propongo una receta de merluza que se prepara en un momento ya que es muy fácil de hacer. Una merluza en salsa verde con almejas Normalmente a las recetas con salsa verde se le añaden yemas de espárragos y huevos duros. pero en la receta de hoy solo vamos a […]

Lomos de merluza de pincho con crema de borraja Si tienes un paladar exquisito y exigente estos Lomos de merluza de pincho con crema de borraja te van a conquistar las papilas gustativas. Esta receta que hoy os propongo tiene todo el sabor del mar y de la huerta. Por su alta calidad, la merluza del […]

Lomos de merluza con romesco y camarones Hoy vamos a preparar un segundo plato rico y sano, unos lomos de merluza con romesco y camarones. Los lomos de merluza los vamos a pasar por la plancha con un ligero sabor a ajo y guindilla. La salsa romesco que vamos a cocinar, no es la clásica […]