Te gustan las empanadillas? Te sugiero preparar unas empanadillas rellenas de merluza y mozzarella. Muy sencillas de hacer, ricas y sabrosas. Una delicia de aperitivo o tapa. Ideales para que los niños coman pescado.
Pastel vasco de merluza. Inspirado en el pastel de cabracho de Juan Mari Arzak. Un ‘budin marino’ que en su día fue un plato muy moderno. Era adaptación de otros pasteles de pescado, con referencias famosas como la de ‘La Marquesa de Parabere’, varias décadas antes; y, allá por los años sesenta, la de […]
Merluza de pincho con carabineros. Un plato de lujo que podemos preparar con cualquier otro pescado blanco y con cualquier otro tipo de marisco más asequible de precio ya que los carabineros son algo costosos. El plato es exquisito y nutritivo ya que tanto la merluza como los carabineros son abundantes en proteínas y […]
Merluza en salsa verde con berberechos. Os dejo una sencilla receta de la cocina vasca tradicional, que os asegurará el éxito entre tus comensales. El periodista y escritor, Luis Antonio de Vega, trató de conocer el origen de este exquisito plato, y afirmaba que «es uno de los poquísimos platos de nuestra cocina que tiene […]
Un plato de pescado para ocasiones especiales. Se trata de un Pastel de merluza con salsa tártara tibia. Un poco laboriosa la receta de hoy pero no es complicada de preparar. Ingredientes: 4 filetes de merluza cada uno con un peso de 150 gramos 50 ml de aceite de oliva pimienta sal parmentier de patata (ver […]
