Canelones de papel de arroz con foie de bacalao y gambas. Vamos a preparar una receta mar ytierra, una fusión de productos de la tierra y del mar en los prima la calidad de los ingredientes a la vez que la vamos a presentar con un colorido espectacular. Como se dice, la comida entra […]
Hoy tenemos un caldo de marisco casero ideal para las celebraciones navideñas. Como la sopa de mi madre no hay ninguna, seguro que esta frase la has dicho más de una vez. pero si no tienes la fortuna de disfrutar de ella, hoy os propongo un caldo enriquecido, delicioso y sabroso para la elaboración […]
Cacciucco: sopa de pescado y marisco italiana. Nació como un plato pobre, elaborado con pescados poco apreciados. Su origen se explica por una antigua leyenda.
Gambas en tempura. La tempura es una técnica de rebozado japonesa y ofrece grandes ventajas respecto a otras formas de rebozado. Se ha puesto de moda a través de la proliferación de restaurantes japoneses en nuestras ciudades. pero es una técnica originaria de China que lleva un nombre de origen latino porque al Japón la llevaron […]
Delicias de cangrejo real, borraja y berenjena. Tres bocados deliciosos como entrante para una celebración especial. Ingredientes: Para la crema de berenjenas; 2 berenjenas 1 diente de ajo el zumo de medio limón 175 gramos de yogur natural 2 cucharadas de aceite de oliva sal comino molido
Canelones de mango rellenos de buey de mar. Para el próximo fin de semana tenemos unos canelones de fiesta. Unos canelones de mango rellenos de buey de mar para auténticos gourmets que saben disfrutar de los sabores y texturas de un plato especial. ¿Quien dijo que comer canelones era un plato simple, aburrido y muy […]
Arroz con borrajas y almejas Hoy tenemos un plato con una verdura 100% aragonesa, la borraja. Esta receta de borraja la vamos a hacer con arroz y almejas. Borraja, la emperatriz de la huerta Ingredientes: (4 pax) 50 gramos de arroz. 100 gramos de borrajas. 600 gramos de almejas. 1 ajo. perejil aceite de oliva virgen […]
Champiñones rellenos de cabracho y gambas Os propongo una receta muy veraniega, unos Champiñones rellenos de cabracho y gambas muy fáciles de preparar con resultado final exquisito Un entrante o tapa delicioso. Ingredientes para los Campiñones rellenos de cabracho y gambas: 8 champiñones grandes 24 gambas pasta de cabracho 150 ml. de nata líquida huevas de […]
Medallones de rape con carabineros y almejas Hoy vamos a cocinar unos fantásticos medallones de rape con carabineros y almejas. Un plato de fiesta que está riquísimo, el único problema que teine es que sale algo costoso, sobre todo por el precio que llevan los carabineros. Pero de vez en cuando tampoco pasa nada si nos […]
Ensalada de pochas de primavera con naranja cebolla y langostinos Hoy tenemos una ensalada de pochas de primavera con naranja cebolla y langostinos, muy refrescante y nutritiva. Una ensalada ideal para los días de calor. Y es muy fácil de preparar. Ingredientes: 150 gr. de alubias pochas en conserva 16 langostinos 2 naranjas 3 […]
Crema de trigueros con bogavante a la plancha, huevo pochê y aceite de trufas ¿ Buscáis un buen entrante para éstas navidades o para cualquier cenita con los amigos ?, pues aquí lo tienes, quizá algo más laborioso, pero podemos tener todo preparado con antelación y el resultado es lo que véis, que dan ganas […]
Ingredientes: 50 gr. romesco fume de pescado 300 gr. arroz 4 carabineros 1/2 cebolla aceite de oliva 2 dientes de ajo
Huevo poché con bogavante, brócoli y coliflor Josechu Corella del Restaurante Bal d´Onsera. nos propone esta receta para este fin de semana Josechu Corella y su mujer Carmen Arregui han logrado, en poco tiempo, que su restaurante, una estrella Michelín, figure como uno de los mejores restaurantes del panorama gastronómico nacional e internacional. Ingredientes: bogavante huevo […]
Ingredientes: 4 patatas 300 gr. de foie aceite de oliva sal Para la salsa un chorrito de aceite de oliva 1 zanahoria 1 puerro 1 copa de moscatel 3 cucharadas de fondo de pescado 1/2 litro de nata líquida 4 cigalas
Cóctel de sandia, naranja y cava Ahora que llega el calor os propongo este cóctel burbujeante, muy refrescante y con muy poquito alcohol para que os quite la sed. Ingredientes: 1/6 de zumo de sandía 1/6 de zumo de naranja unas gotas de zumo de limón cava brut nature hasta completar la copa 1 triángulo […]
Peritas de rape con gambas Ingredientes: 500 gr. de rape 200 gr. de gambas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 huevo batido salsa bechamel pan rallado aceite de oliva pimienta sal
Crema de marisco Ingredientes: (4 pax) 500 gr. de cebolla 500 gr. de zanahorias 4 puerros, la parte blanca cabezas de langostino 120 ml. de salsa de tomate 20 ml. de brandy 40 gr. de arroz 8 gr. de pimentón dulce 800 ml. de fume
Ingredientes: 400 gr. de espagueti 16 langostinos cocidos 1 kg. de mejillones mozzarella aceite de oliva virgen 4 dientes de ajo orégano 1/2 cayena sal
Ingredientes: 500 gr. de garbanzos 1/2 cebolla 1 diente de ajo patas de araña algas marinas 1/2 vaso de vino blanco brandy pimentón dulce aceite de oliva sal
Ingredientes: 12 ostras lechugas gourmet 150 gr. de harina 125 ml. de cerveza 1 cucharadita de vinagre de vino blanco 100 ml. de agua sal 30 ml. de aceite 40 gr. de claras de huevo
