Pastel de de chocolate con cerezas e higos. Estamos en temporada de cerezas, una fruta carnosa muy apreciada por su sabor dulce y su efecto refrescante, ya que es una fruta de temporada del verano. Hoy vamos a preparar un Pastel de de chocolate, cerezas e higos. ¡Riquísimo!
Una receta de postre clásica del invierno y una forma práctica para aprovechar el pan que sobra. Una exquisita delicatessen y sencilla de preparar. Flan de pan de brioche y mantequilla
Mantequilla clarificada. Lo que se busca al clarificar la mantequilla, es separar los tres componentes principales de la emulsión para quedarnos únicamente con el líquido puro, limpio y sin impurezas. Esto se hace para cocinar con mantequilla y evitar que se nos queme. Esta técnica se utiliza por ejemplo para la salsa holandesa o para hacer varias […]
Galletas de chocolate. Son unas galletas con chispas de chocolate muy fáciles de hacer. Ideales para el desayuno y la media tarde con un café o té. Animaos a hacerlas con vuestros niños, seguro que pasáis una tarde muy divertida haciendo galletas caseras de chocolate, que luego disfrutaréis en la merienda con un buen vaso de […]
Venado Wellington. El Venado Wellington es una receta de origen francés pero que es muy popular en el Reino Unido gracias al famoso Duque de Wellington. Podemos utilizar también solomillo de ternera.
Espárragos trigueros con salsa holandesa y caviar. Los espárragos con salsa holandesa y Ossetra Caviar de Petrossian se sirven como un entrante elegante, un plato ideal para una comida muy especial.
Bastoncillos de canela con salsa de chocolate. Estos dias que han bajado las temperaturas, vamos a preparar un postre divertido y rico para reunir en la mesa a la familia con los niños o amigos, para conseguir poner una sonrisa en todos sus rostros.
Conejo con salsa de chocolate. Esta receta os va a encantar. El chocolate es muy versátil, un ingrediente que combina incluso con las recetas saladas, como es el caso de esta receta de conejo.
Los Eclairs son típicos de la repostería francesa. Son una especie de bollo fino hecho con pasta choux, a la que se da forma alargada y se hornea hasta que queda crujiente, y que habitualmente se rellena, como en este caso: Eclairs franceses de salmón ahumado
Esta receta de trufas de mousse de chocolate es de una textura cremosa, que contrarresta maravillosamente la rica mezcla de chocolate negro, aceite de oliva y claras de huevo. Un postre magnífico para el Día de Madre o también para poner final a cualquier almuerzo o cena.
Esta es mi receta para este fin de semana. Un delicioso postre, ligero, tierno, esponjoso y rematado con unas exquisitas frutas confitadas. Cake de sharoni y frutas confitadas.
El postre que os traigo hoy, es un tocino de cielo. Esta receta data del siglo XIII en Jerez, donde estando utilizando claras de huevo para clarificar el vino, sobraron las yemas que se las regalaron a las monjas de la población. Con las yemas las religiosas crearon el Tocino de cielo. Un postre celestial. Su nombre […]
Tarta de Manchester. Receta tradicional de tarta de Manchester, con plátanos caramelizados en capas sobre el relleno de mermelada habitual, en el caso de esta receta le hemos una mermelada de frambuesa, pero podéis poner la que más os gusta.
Galletas con chocolate: fáciles de hacer. Fáciles de hornear y almacenar, una versión de galletas muy crujientes, y son bajas en azúcares y cero aditivos. Hoy os muestro como preparar unas deliciosas galletas de avena, mantequilla y chocolate.
Croquetas de jamón serrano. Estas croquetas que en mi opinión son de las mejores que he probado y fue con ocasión de uno de mis viajes gastronómicos por Asturias, en Casa Marcial en Arriondas de la mano del buen hacer de su chef Nacho Manzano y puedo asegurar que rayan la perfección.
Vamos a preparar una salsa que te va a gustar, una Salsa normanda para pescados. Esta exquisita salsa es perfecta para acompañar el lenguado a la normanda, pero también es ideal para otros pescados blancos o mariscos como unas cigalas, gambas, langostinos, etc.
Los gofres belgas son una delicia internacional que se puede disfrutar en cualquier momento y acompañada de cualquier ingrediente, ya sea dulce o salado. Gofres belgas. El rico gofre belga, es la excusa perfecta para preparar unos cuantos en casa para disfrutarlos a media tarde.
Pain perdu, son unas torrijas al estilo francés.. Una receta de torrijas al modo francés para deleitar a los más pequeños, pero también a los más grandes gourmets, a la hora de la merienda o de un generoso desayuno. Suave y derretida, bien dorada en la parte superior, deliciosamente espolvoreada con azúcar, la tostada francesa […]
Bogavante con ensaladilla rusa Hoy os sugiero un plato de fiesta, un Bogavante con ensaladilla rusa. El bogavante es un crustáceo sumamente valorado en la cocina a nivel gastronómico y culinario, es un crustáceo especialmente rico en proteínas de buena calidad, aportando por tanto la mayoría de los aminoácidos esenciales que necesitamos.
Buñuelos de bacalao. Los buñuelos de bacalao son una receta muy antigua de la gastronomía mediterránea, muy tradicional de la cocina española, francesa e italiana. Su preparación es muy sencilla y se puede servir como aperitivo o tapa. Un plato gourmet que hoy figura en las cartas de los mejores restaurantes. Para esta semana de […]
