‘licores’

Plum Cake de frutas y almendras

  Se trata de un delicioso postre de repostería, con un característico sabor que lo hace ideal para tomar a cualquier hora del día. Para el desayuno o para la merienda es un postre exquisito. Plum Cake de frutas y almendras. Esta receta de plum cake es fácil y rápida de hacer, pero sobre todo es […]

Torrijas de brioche al aroma de Cointreau

    Torrijas de brioche al aroma de Cointreau. Su elaboración es muy sencilla y económica.Las torrijas son el plato perfecto para estos días de Semana Santa. Y es que se trata de un postre con una extendida tradición de elaboración casera; así, las torrijas ofrecen una amplia variedad de recetas en función del pan que […]

Magret de pato con mandarinas

  Esta receta de magret de pato con mandarinas nos ofrece un equilibrio entre dulzor, acidez y untuosidad.  La untuosidad y paladar graso del pato se unen la acidez y el dulzor de las mandarinas. Esta combinación lo convierte en una buena opción incluso para la cena, un momento en el que quizás en circunstancias […]

Creps flambeados rellenos de espuma de cerezas

Creps flambeados rellenos de espuma de cerezas ¿Para este fin de semana que os parece si preparamos un delicioso postre, unos creps flambeados rellenos de espuma de cerezas? Es una maravilla de postre. Ingredientes: Para los creps; 3 huevos enteros más una clara 250 gr. de harina de repostería 1/2 litro de de leche descremada […]

Panacota de leche de coco con granadas y setas caramelizadas

Panacota de leche de coco con granadas y setas caramelizadas La panna cotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte, Os propongo esta Panacota de leche de coco con granadas y setas caramelizadas que a buen seguro os va a satisfacer. Es un postre suave y delicioso. ¡Un pecado no probarlo! Ingredientes: 200 […]

Espuma de coco y chocolate blanco con naranja confitada

Espuma de coco y chocolate blanco con naranja confitada Ingredientes: 250 gr. chocolate blanco 100 ml. de nata fresca 50 ml. de leche de coco 2 láminas de gelatina neutra 5 cucharadas de mangaroca 2 claras de huevo sal naranja confitada

Montaditos de cigalas sobre patatas y foie

Ingredientes: 4 patatas 300 gr. de foie aceite de oliva sal Para la salsa un chorrito de aceite de oliva 1 zanahoria 1 puerro 1 copa de moscatel 3 cucharadas de fondo de pescado 1/2 litro de nata líquida 4 cigalas

Sopa helada de tomate

Sopa helada de tomate Ingredientes: 1 kg. de tomates para ensalada 500 ml. de caldo de carne 1/2 vaso de vino tinto 1 cucharada de pimenta verde en grano 4-6 cucharadas de ginebra sal albahaca

Acantilados de bizcocho, orujo tostado, helado de orujo y frutos rojos

Ingredientes: bizcocho confitura de frutos rojos helado de orujo licor de orujo tostado frutas escarchadas

Espuma de chocolate al aceite de oliva con confitura de frambuesas

Ingredientes:    8 huevos 200 ml. de aceite de oliva virgen extra 200 gr. de azúcar 300 gr. de chocolate amargo 70% cacao 2 cucharadas de licor Grand Marnier confitura de frambuesas fresas para decorar

Tarta de chocolate y almendras a la esencia de naranja

Ingredientes: 150 gr. de almendras 100 gr. de azúcar 50 gr. de mantequilla 150 gr. de chocolate negro 1/2 cucharada de fécula 2 huevos 1 sobrecito de vainilla en polvo 1/2 sobrecito de levadura en polvo 1/4 de vasito de amaretto 5 gotas de esencia de naranja helado de frutos del bosque

Macedonia de frutas al Mark de Champagne

Ingredientes: 1/2 piña 250 gr. de fresas 1 manzana 1 melocotón 2 kiwis 1 naranja zumo de naranja 4 frambuesas 1 cucharada de miel unas gotas de Mark de Champagne

Canutillos rellenos de crema de almendras al Amaretto

Ingredientes: 300 gr. de chocolate de alto contenido en cacao 200 gr. de mantequilla 200 gr. de almendras en polvo 3 huevos 200 gr. de azúcar glass 30 gr. de harina 1/4 de copa de licor Amaretto nata montada helado de turrón

Esencia de naranja casera

La esencia de naranja sin azúcar sirve para cocinar el famoso pato a la naranja, pero la receta que os dejo a continuación, con azucar, os puede servir para perfumar nata montada, empapar un savarín o un pudding. Ingredientes: 3 naranjas 1 vaso de agua 1 vaso de azúcar 1 copa de Cointreau o Gran […]

Espuma de chocolate a la menta con frutos rojos

Ingredientes: 200 gr. de chocolate negro 70% 4 huevos 100 gr. de azúcar 50 gr. de mantequilla 1/2 taza de licor de menta 150 gr. de frutos rojos (frambuesas, moras, grosellas)

Mini tartas de chocolate y almendras al perfume de las naranjas

Ingredientes: 150 gr. de almendras 180 gr. de azúcar 2 huevos 50 gr. de mantequilla 150 gr. de chocolate negro 1/2 cucharada de fécula 2 huevos 1 sobre de vainilla en polvo 1 sobre de levadura en polvo 1/4 de vaso de amaretto 6 gotas de esencia de naranja

Conserva de frutas en aguardiente

Se ponen en un frasco grande esterilizado cerezas sin rabo, grosellas en grano, limones, naranjas, frambuesas, ciruelas, melocotones pelados y cortados por la mitad, peras de agua en trocitos y uvas sin pepitas. Cuando introduzcamos las piezas de fruta en el frasco vamos añadiendo azúcar a medida que la vamos envasando y empapamos con aguardiente […]

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