‘laurel’

Agua de mejillones y berberechos

  Agua de mejillones y berberechos. El agua de mejillones y berberechos, es perfecta para sopas, arroz con mariscos, gambas o cualquier otra receta marinera. Aporta mucho sabor. Os sugiero que la hagáis para enriquecer vuestros platos de mar. Ingredientes: 500 gramos de mejillones limpios 250 gramos de berberechos 100 ml de vino blanco Chardonnay 500 ml […]

Sofrito de tomate al modo tradicional

  Un sofrito es un condimento que se añade a diversas recetas para darles sabor. Se elabora con diversos productos vegetales cortados y fritos en aceite de oliva a baja temperatura para evitar tuestes demasiado intensos. Se utiliza como base en la cocina española, italiana, portuguesa y latinoamericana. Sofrito de tomate tradicional La cocina española […]

Costilla de cerdo asada con puré de patata violeta

Hoy toca preparar unas suculentas costillas de cerdo y las vamos a acompañar de una guatnición de puré de patatas violeta y unas judías verdes crujientes. ¡Seguro que te gusta!.Costilla de cerdo asada con puré de patata violeta Ingredientes: 790 gr. de costilla de cerdo 2 dientes de ajo 1 copa de brady 1 vaso de […]

Estofado de ternera con zanahoria y patatas

  La gastronomía que usa productos de temporada no tiene porqué ser complicada, y los chefs que participan en la iniciativa Momentos Alhambra Gastro son un buen ejemplo de que aprovechar los tiempos de la naturaleza es contar con el mejor ingrediente posible. Puedes realzar el sabor de un plato tan solo prestando atención a […]

Callos con garbanzos de Cádiz

Hoy vamos a cocinar unos callos con garbanzos de Cádiz o menudo gaditano como le llaman en Cadiz.  Es un plato que si está bien hecho y los callos bien limpios, es exquisito. En Andalucía, lo preparan en casi todos los bares de tapas. La receta que hoy os sugiero de callos con garbanzos es para […]

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