‘jerez’

Hojaldre de setas con castañas y tomillo

  Hojaldre de setas con castañas y tomillo. Es esencialmente un pastel de hojaldre francés que es siempre redondo y tiene un atractivo patrón de «rayo de sol» cortado en la tapa de la masa antes de hornear, lo que le da el patrón distintivo que lo convierte en un pastel Pithivier. Se supone comúnmente […]

Sopa de cebolla a los dos quesos

Esta receta de sopa de cebolla es tradicional de la cocina francesa. Tiene su historia, según el autor de “Los tres mosqueteros”, el francés Alexandre Dumas, era “una sopa muy apreciada por los cazadores. Sopa de cebolla a los dos quesos. Ingredientes: 1 kg. de cebollas 50 gramos de mantequilla sin sal 4 dientes de ajo picados 120 ml […]

Tapa de foie gras con salsa de champiñones al jerez

Tapa de foie gras con salsa de champiñones al jerez Esta tapa de foie gras va acompañada de una salsa de champiñones al jerez. Una salsa cremosa de sabor muy sutil que en conjunto con el foie gras convierten esta tapa en un bocado delicioso. Ingredientes para 8 tapas: 8 rodajas de foie gras 8 […]

Sopa de pescado Islandesa

Sopa de pescado Islandesa Islandia es una isla, por lo que su gastronomía se basa principalmente en el pescado, bacalao, truchas y salmón son los más destacados, aunque la cocina islandesa  posee platos cocinado como ballena. Pescados, mariscos y cordero son de excelente calidad. Pero también la cocina islandesa tiene platos de cuchara como es […]

Piquillos rellenos de txangurro

Piquillos rellenos de txangurro Hoy tenemos como tapa para antes de la cena unos piquillos rellenos de txangurro. El txangurro tiene un delicioso e intenso sabor a marisco. Este plato podemos consumirlo en cualquier ocasión, y se suele servir como un entrante o tapa. En general los piquillos rellenos son muy agradecidos para el que […]

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