‘jemgibre’

Arroz meloso de conejo y chipirón

Hoy el chef es Mario Sandoval que gentilmente nos propone una de sus creaciones mar y tierra. Un arroz meloso de conejo y chipirón. La técnica para hacer arroz meloso, llega de Valencia y consiste en encontrar el punto exacto entre un arroz seco y uno caldoso. Justo ahí, en esa brecha que tanto nos […]

Chingri bhaaja: gambas al estilo de Calcuta

  Hoy nos vamos a la India con este plato: Chingri bhaaja. La receta de gambas picantes de la India es fácil de hacer, un plato para ocasiones especiales. Un plato especial por su sabor sabor y textura. Los chiles, el jengibre y el ajo le dan un sabor sutil pero cálido al plato, con un […]

Chole Massala ¿que es? Receta

Chole Massala ¿que es? Receta Chole Massala, sana, sabrosa y deliciosa, así es este plato típico del norte de la India, su sabor es muy rico, sumamente especiado, con profundas notas cítricas y picantes. En esta receta se emplea como principal ingrediente los garbanzos. Suele acompañarse con pan roti, arroz basmati y, en algunos casos, […]

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