Emilia-Romagna (Sicilia) es la población italiana creadora de esta sabrosa receta de cannoli. Las crujientes envolturas se rellenan con jamón y una mousse de ricotta que decoramos en los extremos con alcaparras picadas lo que resulta un delicioso toque del tradicional siciliano, que suele ser dulce. Hoy lo vamos a hacer salado. Canoli con […]
Son riquísimas te llevan el paladar a un nivel de brillantez verdaderamente exquisito. Al ir envueltas en jamón, las eleva de un plato humilde a un nivel de exquisitez. Bolitas de masa de ajo envueltas en jamón Ingredientes: Para las bolitas; 5 gramos de levadura seca 235 gramos de harina 1 cucharadita de sal aceite […]
Hoy vamos a cocinar unos callos con garbanzos de Cádiz o menudo gaditano como le llaman en Cadiz. Es un plato que si está bien hecho y los callos bien limpios, es exquisito. En Andalucía, lo preparan en casi todos los bares de tapas. La receta que hoy os sugiero de callos con garbanzos es para […]
Hoy vamos a comer sano, vamos a preparar una menestra de verduras de la ribera sana y rica. Uno de mis platos preferidos, es fácil de preparar. La menestra, es una de las formas más exquisita de tomar varias verduras en el mismo plato. La combinación de verduras y hortalizas aportan nutrientes, vitaminas, minerales […]
Tartar de Jamón y vinagreta emulsionada. Carne versátil, asequible, saludable y deliciosa, el cerdo es una auténtica estrella de la cocina española que da lugar a platos tan sabrosos como este que os propongo. Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de centro de jamón 20 gramos de brotes de rúcula 20 gramos de alga Wakame
