A la carta para dos Gastronomía, delicatessen, diseño, hogar

  Tostada de aguacate y huevos nube. Como ya os contaba aquí, los huevos nube son la última tendencia en huevos fritos. Hoy los vamos a preparar en tostada con aguacate. 

  Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto. Ésta semana os traigo una carne que me vuelve loco, antes tan poco apreciada y que a día de hoy, en algunos momentos es tan difícil encontrar. Que por qué?, pues porque su precio no suele ser nada elevado y su textura y sabor, de lo mejor. Sólo […]

  Pastel de camembert. Hoy ha venido de Normandía (Francia) un amigo cocinero, Pedro Bustamante y me ha traído un queso, un Camembert de Normandía, que está muy rico. Con el os he hecho esta receta que espero os guste.

    Arroz con setas, alcachofas y pechuga de pollo adobada. En Valencia, cuna del arroz, la paella es el recipiente donde se cocina el arroz. Bajo ese punto de vista, paella es todo tipo de arroz que se cocine en el recipiente, independientemente de los ingredientes. Hoy vamos a preparar un riquísimo Arroz con […]

  Ensalada refrescante Raniero. La ensalada que hoy os propongo es jugosa y refrescante y tiene un sabor exquisito. Os recomiendo que la preparéis y la probéis, os va a encantar de lo sabrosa y rica que está. Es fácil de preparar y la vamos tener lista en un santiamén y además es saludable. Hoy para […]

  Hoy el Chez es: Anna del Blog: Tomates verdes fritos. Anna nos propone una de las salsas más populares de la cocina italiana, la salsa pesto Genovese, para mi gusto la mejor, a mi me encanta y además es una salsa muy saludable. La pesto que nos propone Anna es muy fiel a la […]

. Hoy el Chef es Anna del blog: Tomates verdes fritos y nos propone unas Berenjenas a la Parmesana. Están deliciosas, las recomiendo.

  Solomillo de bonito sobre puré de estragón. Es uno de los pescados azules más valorados de nuestra gastronomía. Además de ser un ingrediente delicioso en numerosas recetas, como es esta que os propongo. El bonito es un alimento más que saludable.

  Picantones camperos asados al romero, una exquisita receta para el domingo. Estos pollos pequeños y tiernos que hemos dejado macerar con unas hierbas aromáticas en la nevera durante una noche. Al asarlos en su propio con romero o tomillo fresco quedan muy tiernos y deliciosos. Son muy apetecibles para que los disfruten los niños, […]

  Rollitos de berenjena rellenos. Estos exquisitos rollitos de berenjena rellenos de queso parmesano y ricotta pueden convertirse en una comida o cena perfecta.  Están riquísimos.

    Atún escabechado casero. La técnica del escabechado es aplicable tanto para carnes como para pescados. Se utiliza por su capacidad de realzar el sabor y por la conservación del producto.

  Pastel de patata y guisantes con aderezo de hierbas. Una receta de primavera y verano que está preparada con ingredientes frescos de temporada. Es un gran plato para una cena, ya que puede hacerse por adelantado y que se calienta cuando llegan los invitados. Hoy os propongo un Pastel de patata y guisantes con aderezo de […]

  Bouquet garni, qué es y cómo se prepara. El Bouquet garní iene su origen en la cocina francesa, y es una manera muy cómoda y sencilla de aromatizar las recetas. Es un atadillo o ramillete de hierbas aromáticas que se utiliza para dar sabor y aromatizar los platos sin dejar restos esparcidos en el guiso difíciles […]

  Mousse de queso con anchoas y cebolla confitada. Hoy vamos a preparar un entrante o tapa que esta muy rico y sabroso. Una receta que no nos va a llevar mucho tiempo en la cocina y vamos a disfrutar mucho de la tapa con un buen vino de acompañamiento.

  Brochetas de mozzarella, boquerones y hortalizas. Esta receta es muy recomendable, es rica en calcio, ayuda a prevenir la descalcificación de los huesos, evitando la osteoporosis. El boquerón es un pescado azul rico en grasas beneficiosas para nuestra salud, que ayuda al correcto funcionamiento y fortalecimiento del sistema cardiovascular. Es una buena fuente de […]

Ensalada de habitas, guisantes y jamón con huevo frito. ¿Te apetece preparar una sabrosa y exquisita ensalada? Pues aquí la tienes, una ensalada de habitas, guisantes y jamón con huevo frito, variada y fácil de preparar. Además es sanísima, te va a encantar, y a tus comensales más aún.

  Pechugas de pollo adobadas. Esta receta de pechugas de pollo adobadas es muy sencilla de cocinar, las pechugas quedan muy jugosas por el adobo y la vamos a hacer muy rápido. Hoy vamos a cocinar unas pechugas de pollo ecológico con un adobo casero que nos van a quedar espectaculares, y además las vamos a […]

  Menestra de verduras a la crema de Idiazabal. Las verduras además de ser sanísimas, nos ofrecen múltiples de posibilidades a la hora de elaborar recetas riquísimas y deliciosas y algunas muy sencillas de preparar. Comenzamos la semana con una Menestra de verduras a la crema de Idiazabal. Un plato sano y natural que seguro te va […]

    Esta receta tan apetecible que  os propongo, aunque parezca de invierno lo es también para cualquier otra época del año, como puede ser para ahora que estamos en verano ya que es un plato completo que te aporta energía, vitaminas y hierro. Y con el toque que le dan las hierbas aromáticas. Estofado […]

  La cierto es que hay tantas variaciones de Chimichurri, que ahora es difícil decir cuál es la más cercana a la receta más auténtica que existe. La receta de salsa chimichurri es una salsa del clásico recetario argentino. Hoy vamos a preparar una salsa especial variante del chimichurri Una legendaria salsa argentina servida tradicionalmente en barbacoas con carnes a […]