‘gelatinas’

Tarta de espuma de limón al cava

  Tarta de espuma de limón al cava. Una versión de un clásico y delicioso postre para compartir en familia. Con esta exquisita elaboración de la tradicional receta, podrás sorprender a todos en casa el fin de semana.

Pierna de cordero con mousse de ajos tiernos

  Vamos a comenzar la semana cocinando una deliciosa y sabrosa Pierna de cordero con mousse de ajos tiernos. Esta receta nos quedará mejor y más tierna si la preparamos con pierna de Ternasco de Aragón. El Ternasco de Aragón es un cordero alimentado con leche materna y cereales naturales, cuyo peso en canal oscila entre […]

Croquetas líquidas de alcachofas

Croquetas líquidas de alcachofas. No hay ‘foodie’ que se precie que no tenga marcado en el calendario el día 16 de enero. Esa jornada se celebra el Día Internacional de la Croqueta, uno de los manjares de la gastronomía española, que ha sabido encontrar su hueco a la hora del tapeo. Como en todos los […]

Croquetas líquidas de queso Idiazabal

  Croquetas líquidas de queso Idiazabal. Entre la sierra de Aralar y el parque natural de Aizkorri solo hay prados, caseríos, txabolas y ovejas latxas. No hace falta nada más para producir uno de los quesos más especiales y únicos de nuestra gastronomía. Catarlo es un gozo instintivo. Hoy vamos a deleitarnos con este queso en […]

Canelón de leche de cabra con berenjenas al vino blanco de uva garnacha

Ingredientes: ½ lt. de leche de cabra. 10 gr. de agar-agar. 4 hojas de gelatina. 600 gr. de berenjenas. ½ lt. de leche. mantequilla. harina. 100 gr. zanahoria y puerro. sal y pimienta

Flan de vino con helado

Flan de vino con helado Ingredientes: 600 ml. de vino tinto 500 ml. de zumo de manzana y grosellas negras 200 gr. de azúcar 2 trozos de canela en rama 1 cucharadita de clavos de olor 4 cápsulas de cardamomo machacadas 3 tiras de corteza de naranja sin lo blanco 1 1/2 cucharadita de gelatina […]

Rapsodia’s

Rapsodia’s Postre de gelatina de fresa y cava, con salsa de frutas del bosque. Ingredientes: 1 sobre de gelatina de fresa. 500 grs de fresas. -fresas para decorar. 1 copa de cava. azúcar. physalis

“Noisy Jelly” La gelatina con música

Noisy Jelly es un juego de química, donde la gelatina puede ser moldeada con agua simple, y unos pocos gramos de agar en polvo . Con el uso de diferentes moldes de plástico, los usuarios pueden añadir tintes de color a la mezcla, se vierte en el molde y se deja solidificar durante 10 minutos. Una […]

Crema chiboust con manzanas caramelizadas

Ingredientes: 6 pax Para las manzanas al caramelo; 2 manzanas 30 gr. de azúcar glas Crema Chiboust: 350 ml. leche 6 yemas de huevo 80 gr. azúcar 1 vaina de vainilla 30 gr. maizena 8 gr. gelatina neutra

Hoy el Chef eres tú: Tarta de queso suave con base de galletas Digestive de chocolate

Hoy la Chef es Silvia del Blog: Chef Silvia y nos trae esta receta para endulzarnos la vuelta de las vacaciones, una tarta muy tentadora y deliciosa. Ingredientes: (la hice doble ya que eramos 13 personas sino hacéis la mitad), 500 gr. de galletas Digestive de chocolate 20 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. Para el […]

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