‘gelatinas’

Tarta de espuma de limón al cava

  Tarta de espuma de limón al cava. Una versión de un clásico y delicioso postre para compartir en familia. Con esta exquisita elaboración de la tradicional receta, podrás sorprender a todos en casa el fin de semana.

Pierna de cordero con mousse de ajos tiernos

  Vamos a comenzar la semana cocinando una deliciosa y sabrosa Pierna de cordero con mousse de ajos tiernos. Esta receta nos quedará mejor y más tierna si la preparamos con pierna de Ternasco de Aragón. El Ternasco de Aragón es un cordero alimentado con leche materna y cereales naturales, cuyo peso en canal oscila entre […]

Croquetas líquidas de alcachofas

Croquetas líquidas de alcachofas. No hay ‘foodie’ que se precie que no tenga marcado en el calendario el día 16 de enero. Esa jornada se celebra el Día Internacional de la Croqueta, uno de los manjares de la gastronomía española, que ha sabido encontrar su hueco a la hora del tapeo. Como en todos los […]

Croquetas líquidas de queso Idiazabal

  Croquetas líquidas de queso Idiazabal. Entre la sierra de Aralar y el parque natural de Aizkorri solo hay prados, caseríos, txabolas y ovejas latxas. No hace falta nada más para producir uno de los quesos más especiales y únicos de nuestra gastronomía. Catarlo es un gozo instintivo. Hoy vamos a deleitarnos con este queso en […]

Canelón de leche de cabra con berenjenas al vino blanco de uva garnacha

Ingredientes: ½ lt. de leche de cabra. 10 gr. de agar-agar. 4 hojas de gelatina. 600 gr. de berenjenas. ½ lt. de leche. mantequilla. harina. 100 gr. zanahoria y puerro. sal y pimienta

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