‘galeras’

Arroz abanda

Arroz abanda Hoy cocinamos un arroz espectacular, un arroz abanda. Sin duda uno de los mejores arroces de la cocina valenciana. Un plato exquisto y que bien preparado es todo un arte. Una receta original de Quique Dacosta Ingredientes para el arroz abanda: 200 gr. de arroz bomba Para el fondo de pescado; 500 gr. […]

Crema de pescado y langostinos

Crema de pescado y langostinos Las sopas y cremas de pescado son el termómetro de medir la calidad de una buena cocina. Ya en la primera cucharada que me llevo al paladar noto si el cocinero o ama de casa es bueno o malo es su hacer culinario. Existen varios trucos, el uso de concentrados artificiales […]

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