‘fumet’

Carabineros sobre espuma de centollo

  Carabineros sobre espuma de centollo. Os traigo un plato con pleno sabor a mar, unos carabineros sobre espuma de centollo. Una delicia gastronómica que te cautivará, un lujo en la mesa irresistible para sorprender a tus invitados. La presentación es exquisita, podéis presentarlo también sobre copa de cóctel que os quedará fantástico. Un plato especial […]

Caldo de marisco casero para Navidad

  Hoy tenemos un caldo de marisco casero ideal para las celebraciones navideñas. Como la sopa de mi madre no hay ninguna, seguro que esta frase la has dicho más de una vez. pero si no tienes la fortuna de disfrutar de ella, hoy os propongo un caldo enriquecido, delicioso y sabroso para la elaboración […]

Patatas con alcachofas y almejas

  Patatas con alcachofas y almejas. Hoy cocinamos una receta clásica de la cocina española, tradicional y exquisita. Las alcachofas y las patatas están presentes en multitud de guisos. Si, además, combinamos el sabor de estos dos ingredientes con el de las almejas, el resultado es un plato delicioso y riquísimo. Ingredientes: 1o alcachofas de Tudela […]

Sopa de bogavante navideña

  Sopa de bogavante navideña. Tradicionalmente, una sopa se hace con las cáscaras de cualquier crustáceo que se esté usando, generalmente langosta, bogavante o cangrejo. Las conchas a menudo se tuestan y luego se cuecen a fuego lento antes de ser trituradas. Luego se presionan a través de un tamiz para extraer el mayor sabor posible y […]

Crema de nécoras con gambones

Crema de nécoras con gambones. Vamos a cocinar una crema muy marinera con un sabor intenso a marisco, está exquisita, te lo puedo asegurar. Se trata de una fabulosa: Crema de nécoras con gambones ¡Espectacular! A muchos nos encantan los platos de cuchara. Sobre todo cuando hace frío nos encanta cenar un caldo casero una crema reconfortante. […]

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