‘fumet’

Salsa suprema con champiñones al jerez

  Hoy os quiero proponer una receta fácil, rica, económica y ligera, que es excelente tanto para comer tal cual como tapa, con un tostada de pan de pueblo tostado, o como guarnición. Se trata de una Salsa suprema con champiñones al jerez. La salsa velouté tiene su origen en Francia y es un clásico en […]

Albóndigas de merluza en salsa verde

    Os propongo una receta de las más clásicas y antiguas de la cocina española. Unas albóndigas de merluza en salsa verde. Una receta que al llevar como base pescado, se convierte en un plato muy ligero y bajo en calorías y grasa. Ingredientes: 500 gramos de merluza cocida miga de pan blanco 2 yemas […]

Estofado de ternera con puré de patatas y puerros

  Estofado de ternera con puré de patatas. Hoy vamos a disfrutar de un exquisito estofado de carne, un plato contundente para el invierno. Es muy nutritivo y está riquísimo, os va a gustar y seguro que no queda nada en los platos. Con un buen vino tinto ni te cuento. Ingredientes: 1 kg. de carne […]

Menestra de verduras a la crema de Idiazabal

  Menestra de verduras a la crema de Idiazabal. Las verduras además de ser sanísimas, nos ofrecen múltiples de posibilidades a la hora de elaborar recetas riquísimas y deliciosas y algunas muy sencillas de preparar. Comenzamos la semana con una Menestra de verduras a la crema de Idiazabal. Un plato sano y natural que seguro te va […]

Sopa de pollo francesa reconstituyente

  Que bien sientan en invierno las sopas calentitas y nutritivas ¡que ricas!. A mi me encantan y en invierno mi caldo casero no me falta en todo el invierno, con el me preparo todo tipo de sopas como la que hoy os propongo, una Sopa de pollo francesa. Esta deliciosa sopa es un manjar, […]

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