‘Foie’

Tapa de Huevo en nido

Tapa de Huevo en nido Siguiendo el calendario de «días mundiales» el próximo 14 de octubre se celebra el «Día Mundial del Huevo» y quiero compartir vosotros una receta de un plato fabuloso que prepara Pedro Muñagorri en su restaurante Muñagorri. Se toma como tapa. Ingredientes para el Huevo en nido: 5 huevos 300 gramos de […]

Raviolis rellenos de foie

Raviolis rellenos de foie La receta de hoy es perfecta para preparar en casiones especiales. Se trata de unos raviolis rellenos de foie que podemos servirlos a nuestros comensales como entrante o primer plato. Al relleno de los raviolis le vamos a añadir un poco de compota de manzana, de esta manera vamos a conseguir un […]

Canelones de setas y foie

Canelones de setas y foie Las trompetas amarillas  (Cantharellus lutescens) llamadas también angulas de monte son unas setas muy abundantes que podemos encontrar desde el principio de otoño hasta diciembre si la temporada es buena. Se pueden cocinar solas en cazuelitas con ajos y cayena como si fueran las apreciadas angulas o como guarnición de carnes y pescados. […]

Canelones de papel de arroz con foie de bacalao, borrajas y gambas

  Canelones de papel de arroz con foie de bacalao, borrajas y gambas Vamos a preparar una receta mar ytierra, una fusión de productos de la tierra y del mar en los prima la calidad de los ingredientes a la vez que la vamos a presentar con un colorido espectacular. Como se dice, la comida […]

Trufa sorpresa Irulia

Trufa sorpresa Irulia Ingredientes: 150 gr. de terrina de foie 20 gr. de frutos secos confitados 20 gr. de pasta de trufa lechugas variadas

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