‘Foie’

Canelones de papel de arroz con foie de bacalao y gambas

  Canelones de papel de arroz con foie de bacalao y gambas. Vamos a preparar una receta mar ytierra, una fusión de productos de la tierra y del mar en los prima la calidad de los ingredientes a la vez que la vamos a presentar con un colorido espectacular. Como se dice, la comida entra […]

Picantones rellenos de foie y solomillo

Picantones rellenos de foie y solomillo. Hoy os traigo una receta perfecta para comenzar la semana. Unos picantones rellenos de foie y solomillo. Una receta fácil de hacer que no nos va a llevar mucho tiempo en la cocina y a un costo bastante aceptable.

Magret de pato con foie y puré de boniato

  Magret de pato con foie y puré de boniato. Una receta perfecta para incluir en una celebración navideña. Este Magret de pato con foie y puré de boniato es un plato muy sugerente para agasajar a la familia y a tus invitados. Ingredientes: 2 magrets de pato 3 escalopes de foie de 50 gramos cada uno […]

Pollo relleno con salsa 3 mostazas

Pollo relleno con salsa 3 mostazas Os sugiero este pollo a las 3 mostazas, esta muy sabroso y rico. Un poco laborioso pero merece la pena ya que está espectacular de sabor. Ingredientes: Para el pollo; 1 pollo 75 gramos de picada de solomillo 30 gramos de foie 25 gramos de jamón ibérico picado finamente […]

Bocado de foie, manzana y oro

Bocado de foie, manzana y oro Hoy tenemos un bocado espectacular. Un excelente Bocado de foie, manzana y oro. Una receta excelente para paladares gourmet. La presentación es de lo más atractiva para que sorprendas en la mesa con tu buen hacer Ingredientes para el Bocado de foie manzana y oro: compota de manzana 1 placa […]

Mousse de foie micuit oro y flores

Mousse de foie micuit oro y flores El Foie-gras mi-cuit es una semiconserva resultante de haber sometido el hígado de pato a una cocción a baja temperatura, con lo cual, pierde muy poca grasa y mantiene todo su sabor y calidad. Hoy vamos a preparar una Mousse de foie micuit oro y flores Ingredientes para la […]

Tapa de Huevo en nido

Tapa de Huevo en nido Siguiendo el calendario de “días mundiales” el próximo 14 de octubre se celebra el “Día Mundial del Huevo” y quiero compartir vosotros una receta de un plato fabuloso que prepara Pedro Muñagorri en su restaurante Muñagorri. Se toma como tapa. Ingredientes para el Huevo en nido: 5 huevos 300 gramos de […]

Raviolis rellenos de foie

Raviolis rellenos de foie La receta de hoy es perfecta para preparar en casiones especiales. Se trata de unos raviolis rellenos de foie que podemos servirlos a nuestros comensales como entrante o primer plato. Al relleno de los raviolis le vamos a añadir un poco de compota de manzana, de esta manera vamos a conseguir un […]

Canelones de setas y foie

Canelones de setas y foie Las trompetas amarillas  (Cantharellus lutescens) llamadas también angulas de monte son unas setas muy abundantes que podemos encontrar desde el principio de otoño hasta diciembre si la temporada es buena. Se pueden cocinar solas en cazuelitas con ajos y cayena como si fueran las apreciadas angulas o como guarnición de carnes y pescados. […]

Trufa sorpresa Irulia

Trufa sorpresa Irulia Ingredientes: 150 gr. de terrina de foie 20 gr. de frutos secos confitados 20 gr. de pasta de trufa lechugas variadas

Montaditos de cigalas sobre patatas y foie

Ingredientes: 4 patatas 300 gr. de foie aceite de oliva sal Para la salsa un chorrito de aceite de oliva 1 zanahoria 1 puerro 1 copa de moscatel 3 cucharadas de fondo de pescado 1/2 litro de nata líquida 4 cigalas

Tapa de alcahofas con jamón

Tapa de alcahofas con jamón Ingredientes para dos tapas: 2 lonchas de jamón. pimentón y curry 5 alcachofas. aceite sal

Montadito La Violetera

Andaba yo hace unos pocos dias tomando un vermut con mi querida y admirada amiga Corita Viamonte y hablando de la presentación de su nuevo espectáculo en el Teatro Principal de Zaragoza, surgio la idea de crear una tapa en homenaje a su persona, una tapa sencilla como es ella, pero elaborada con mucho cariño […]

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