‘foie gras’

Lentejas negra veluga estofadas con cítricos, foie a la plancha y mango caramelizado

  Hoy vamos a cocinar unas lentejas negra veluga estofadas con cítricos, foie a la plancha y mango caramelizado. La verdad es que hasta que no lo pruebas, realmente no descubres el valor de ésta lenteja.

Sopa francesa de castañas y foie gras

  Sopa francesa de castañas y foie gras. Es este sabor ligeramente dulce y textura harinosa lo que hacen de estos frutos los ingredientes favoritos para el relleno de nuestros pavos navideños. Sin embargo, en la cocina, las castañas no se limitan al único papel de guarnición para acompañar las carnes de fiesta. Se declinan fácilmente […]

Montado de ternasco de Aragón con foie gras y jamón

  Montado de ternasco de Aragón. Una de las características que tiene el Ternasco de Aragón es su gran versatilidad a la hora de preparar cualquier elaboración. Y es que, además de ser excelente preparado de la forma más tradicional – cocinado al horno con patatas – admite muchas otras técnicas de cocina y combina a […]

Crema de alcachofas con foie y gambas en tempura

  Crema de alcachofas con foie y gambas en tempura. Hoy tenemos una sabrosa y delicada crema de alcachofas de lujo. Una exquisitez para paladares gourmets.

Frascos de foie gras aromatizados con sal Guérande

  Frascos de foie gras aromatizados con sal Guérande. Ya sea en terrina, al vapor o en un paño de cocina, simple, con higos, coñac o armagnac, el foie gras es el plato imprescindible para las celebraciones de la Navidad.

Montados de brioche con foie braseado

Montados de brioche con foie braseado.  Estos canapés de foie gras están impresionantes, y además son muy sencillos de preparar. El brioche está tostado y cubierto con foie gras y naranja caramelizada con un toque de Madeira.

Canelones de solomillo y requesón

  Hoy os he preparado unos deliciosos canelones de solomillo y requesón sobre una crema de setas.  un bocado delicioso con una textura y un juego de sabores excelente y sabroso. Una combinación perfecta para una receta espectacular de rica.

¿Cuál es la diferencia entre paté, terrina y foie gras?

  ¿Sabes cuál es la diferencia entre paté, terrina y foie gras?. Te lo explico, Francia nuestro país vecino es sinónimo de alta gastronomía. Con el paso de los años ha cobrado prestigio internacional por sus productos y preparaciones de calidad reconocida que se encuentran en el ranking de los mejores del mundo.

Gazpacho de melón con gambas y foie

La receta que os propongo es muy refrescante, muy rica en beneficios y en propiedades nutricionales, con gran contenido en agua, por lo cual nos va a hidratar a la perfección. Es muy fácil de preparar y ya veis el resultado por la imagen. Gazpacho de melón con gambas y foie Ingredientes: 1 melón 1 […]

Helado de foie-gras para la primavera

  Helado de foie-gras. Hoy os propongo esta original y apetecible receta de Helado de foie gras, una elaboración  perfecta para sorprender durante la primavera y el verano. Una delicatessen de plato de alta gama con un producto exquisito como es el foie gras.

Lasaña boloñesa con foie gras

Lasaña boloñesa con foie. Vamos a preparar un plato de los más representativos de la cocina italiana.  Una lasaña clásica con foie, una receta muy completa, con carne, salsa boloñesa y bechamel. Está fantástica de buena.

Crema de verduras para despedir el invierno

  Crema de verduras para despedir el invierno. Vamos a despedir este invierno, calentando nuestras papilas gustativas con esta generosa y sabrosa crema hecha de alcachofas, brócoli y espinacas. Resulta un primer plato fantástico, ya que acompañados de alguna carne o pescado se obtiene un menú muy completo.

Solomillo ibérico en salsa de oporto y uvas

  Solomillo ibérico en salsa de oporto. ¿Que te parece para este fin de seman si cocinamos un Solomillo ibérico en salsa de oporto? Yo creo que bien, es un excelente plato y no es una receta muy laboriosa de cocinar. Ingredientes: 1 solomillo de cerdo ibérico 100 gramos uvas pasas 1 vaso de oporto 100 gramos […]

Capón con miel relleno de foie gras

  Para la nochebuena, víspera de Navidad, vamos a agasajar a la familia con un capón relleno con foie gras deliciosamente lacado con miel. Una delicia navideña. Capón con miel relleno de foie gras. Ingredientes para 6 personas: 1 capón 500 gramos de picada de pavo o ternera 150 gramos de foie gras de pato […]

Pavo relleno para la cena de Navidad

El pavo de Navidad suele cocinarse al horno y relleno, que es como lo vamos a preparar hoy. Es un plato muy típico de la Navidad. Pavo relleno para la cena de Navidad Para tu cena de Noche Buena os propongo este pavo relleno asado, toda una delicia que no puede faltar en tu mesa […]

Escalopes de foie gras con nueces

    Nos encantan estos escalopes de foie gras con nueces para hacer en Navidad o Año Nuevo. Una receta gourmet digna para celebrar la Navidad. Escalopes de foie gras con nueces. Un exquisito y delicado producto que refleja la quintaesencia de la gastronomía navideña. Ingredientes para 4 personas: 600 gramos de foie gras de […]

Crema de batatas con foie y chile dulce

  Crema de batatas con foie. La crema de batatas casera es suave y ligeramente dulce. Una receta que suele gustar mucho a los niños por su sabor y textura. Su preparación es fácil. Ingredientes para 4 personas: 4 escalopes de foie gras (80 gramos) 700 gramos de batatas 20 cl de crema liquida 2 cucharadas de aceite […]

Medallones de solomillo con salsa périgueux

La salsa Périgueux proviene de la ciudad del mismo nombre y capital de la Dordoña Francesa. Hoy vamos a preparar unos: Medallones de solomillo con salsa périgueux. Ingredientes para los medallones de solomillo para 2 personas: 6 medallones de solomillo de ternera pimienta sal maldon 2 patatas medianas

Consejos para hacer tu foie gras casero

  Hoy os voy a dar unos consejos para hacer tu foie gras casero. En un baño María, al horno, en terrina e incluso con una Thermomix, hay mil y una formas de preparar tu foie gras casero. El foie gras está muy presente en las mesas durante las navidades, es una especialidad emblemática de la […]

Parmentier de patata con yema de huevo y foie gras

  Parmentier de patata con yema de huevo y foie gras. Durante mucho tiempo a la patata se le llamó “parmentiere”, y con ese nombre se sigue denominando a diversas elaboraciones culinarias a base de patata como es esta receta que os traigo hoy.

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