Velouté de coliflor con gambones al limón. Me encanta la dulzura de esta coliflor de invierno aterciopelada, que combina perfectamente con la originalidad de la canela. Un plato para servir con gambas grandes a la parrilla con flor de sal. Ingredientes para 2 personas: 200 gramos de coliflor 6 gambones frescos 10 cl de […]
Lasaña de salmón con queso de cabra. El salmón ahumado tiene un destacado aroma, sabor y textura, pero también un gran valor nutricional al ser un pescado azul. Esta receta aparte de estar riquísima es muy saludable. Ingredientes para 6 personas: 15 placas de lasaña fresca (Rana o Collezione all’Uovo de Barilla) 1 lomo de salmón […]
Han bajado las temperaturas y llegan las primeras alcachofas de la temporada. Comenzamos la semana con un carpaccio de alcachofas con parmesano Una delicia gastronómica. Ingredientes para 4 personas: 8 alcachofas de Tudela 250 gramos de queso parmigianno reggiano 2 cucharadas de jugo de limón 1 cc de flor de sal pimienta negra recién […]
Hoy vamos a preparar unas Magdalenas de chocolate y limón. Una exquisitez creación del maestro pastelero francés Pierre Hermé Pierre Hermé Pierre no hace croissants ni repostería tradicional. Solo alta pastelería de diseño. Ingredientes para 4 personas: 170 gramos de harina 7 gramos de levadura 85 gramos de mantequilla 150 gramos de azúcar la ralladura de 1 limón una pizca de […]
Una tostada de jamón con tapenade de higos y aceitunas es ideal para cualquier momento del día. Es una receta rápida de hacer y sabrosa. Las aceitunas negras y la mermelada de higos forman una tapenade que cubre la rebanada de pan de hogaza que rematamos cubriendo con jamón serrano. Ingredientes: 4 rebanadas de pan […]
Ceviche de salmón y gambas con cava Hoy vamos a preparar una receta de lujo para degustar en ocasiones especiales. Un ceviche de salmón y gambas con cava. Decorado con bayas rosadas y flor de sal. Ingredientes para 6 personas: 1 kg. de lomo de salmón fresco noruego 600 gramos de gambas 1 botella de cava Anna […]
Bombones de foie gras a la vasca Estos bombones de foie gras son una delicia gastronómica. Ideales para agasajar los paladares de vuestros invitados en ocasiones especiales. Ingredientes: foie gras entero flor de sal pimienta recién molida 250 gramos de mantequilla sin sal clarificada 1 paquete de hojas de pasta filo 220 gramos de pimientos […]
Pan de almendras, naranja y aceite de oliva Hoy nos vamos de panaderos, vamos a elaborar un pan especial y muy rico y crujiente. Se trata de un Pan de almendras, naranja y aceite de oliva. ¡Delicioso! Ingredientes para el pan de almendras, naranja y aceite de oliva: 2 1/2 tazas de harina 50 gramos de […]
Pollo a la polenta cremosa de mascarpone El mascarpone es un queso cremoso italiano más conocido por ser utilizado en recetas de postres, sobre todo el tiramisú. Pero es un queso que también lo podremos utilizar para elaborar recetas saladas, como es el caso del plato que os propongo, un pollo a la polenta cremosa de […]
