‘fideos’

Yakisoba: una receta de fideos fritos estilo japonés

  Yakisoba: una receta de fideos fritos estilo japonés. Es una de las comidas callejeras más populares de Japón, significa literalmente “fideos fritos”. Se cree que se originó en la cocina china y se convirtió en una comida popular en los mercados clandestinos que surgieron en Japón después de la guerra. En una época en […]

Fideuá marinera al estilo de Gandía

  La gastronomía de Gandía es típica mediterránea. Entre sus platos más destacados sin lugar a dudas figura la fideuá de Gandía, una paella cocinada con fideos guisados con pescados, cigalas y gambas. una Fideuá marinera al estilo de Gandía.

Fideuá de Gandía, así se hace la mejor fideuá

Hace un tiempo estuve en Gandía y tuve la ocasión de degustar la que se dice es la mejor fideuá de España en el restaurante Boga, cómo así lo acredita la obtención del premio a mejor fideuá 2016. Fueron unos pescadores los que, hartos de que su patrón les diese ridículas raciones de comida, cambiaron el arroz de […]

Fideuá con berberechos y calamares

La fideuá como muchos otros platos de la cocina española, es fruto de un “accidente”, de una anécdota protagonizada por dos marineros valencianos sobre el año 1930. Hoy cocinamos una: Fideuá con berberechos y calamares  Ingredientes: 300 gramos de fideos 1 1/2 litros de fume de pescado 200 gramos de berberechos 200 gramos de gambas […]

Caldo casero tradicional y saludable

  Caldo casero tradicional. El caldo hecho en casa es uno de los pilares de la buena cocina. Hacerlo resulta fácil y satisfactorio. Además contribuye a elevar el tono de la cocina cotidiana y da un carácter de alta gastronomía a los platos que se hacen para las grandes celebraciones. ¡Y que rico sabe en invierno! […]

Fideuá verde con alcachofas

Fideuá verde con alcachofas Vamos a cocinar una fideuá verde con alcachofas. Una plato muy saludable y nutritivo ya que a diferencia de las fideuás tradicionales, la vamos a enriquecer con verduras y además le vamos a aportar sabor, un sabor exquisito. Un plato excepcionaL. Ingredientes: 300 gramos de fideos 2 dientes de ajo 1 […]

Sopa china de fideos con setas

Sopa china de fideos con setas No hay nada mejor con este frío que nos está haciendo, que una rica sopa caliente, que nos aporte muchos nutrientes y sea saludable. Hoy cocinamos una rica y reconfortante Sopa china de fideos con setas Ingredientes: 900 ml de caldo de verduras 8 setas Shiitake 100 gramos de hongos […]

Fideuá estilo risotto

Fideuá estilo risotto Evidentemente no vamos a preparar un risotto como tal, sino una fideuá al estilo risotto. “Si preparas un plato de pasta como un risotto en lugar de hervirla, tendrá mejor sabor, mejor textura y se cocinará más rápido!” Por eso hoy vamos a cocinar una Fideuá estilo risotto Ingredientes para la Fideuá estilo risotto: 400 […]

Albóndigas de mejillones

Albóndigas de mejillones La cocina portuguesa que tan cerca la tenemos, es una gran desconocida si exceptuamos los platos de bacalao de los que son verdaderos maestros en su elaboración. Sus vinos son también deliciosos. Hoy tenemos un plato típico de la cocína portuguesa. Unas albóndigas de mejillones exquisitas y crujientes Ingredientes para las albóndigas de […]

Fideuá con langostinos de Huelva y sepia

  Fideuá con langostinos de Huelva y sepia Podemos preparar infinidad de tipos de fideuà, tantos como materia prima hay en el mercado. Pero una de mis preferidas es esta fideuá que os propongo. Se trata de una fideuá con langostinos de Huelva y sepia. Una fideuá muy fácil de cocinar. ¿Te animas? Ingredientes para la […]

Fideuá de níscalos y langostinos

Fideuá de níscalos y langostinos Ahora que es temporada de níscalos (rebollones-rovellons), vamos a preparar una Fideuá de níscalos y langostinos, un plato mar y tierra, sabroso y exquisito. Ingredientes: 300 gr. de fideos finos 12 langostinos pelados 600 ml. de caldo de pescado 4 dientes de ajo 1 sepia grande 250 gr. de nísclaos aceite […]

Garbanzos con yogur

Garbanzos con yogur Se acaba el verano y tenemos que ir pensando en los platos de cuchara. Con el frio apetecen los platos de cuchara, Hoy os dejo unos Garbanzos con yogur caseros que están riquísimos. Ingredientes: 1 frasco de garbanzos enjuagados y escurridos 1 cebolla finamente picada sal marina fideos finos 4 tazas de caldo de […]

Dúo mar y tierra

Dúo mar y tierra Ingredientes: 1 solomillo de cerdo ibérico 6 alcachofas 2 dientes de ajo reducción de aceto balsámico fideos de fume de pescado 12 langostinos frescos aceite de oliva pimienta sal

Fideuá rápida

  Fideuá rápida Ingredientes: 10 langostinos ( o gambas) 700 de caldo de pescado 150 grs de fideos finos 1 c/p de pasta de ñora 2 sepias tiernas 1/2 cebolla pimienta 2 tomates azúcar aceite sal

Fideos vegetarianos

Fideos vegetarianos. Ingredientes para dos: 2 c/s de tomate frito casero. especias de la Isla de la Reunión. 6 champiñones pequeños. 1 trozo de berenjena. 100 grs de fideos gordos. 1 trozo de calabacín. 1 zanahoria. 1/2 puerro. cebolleta. orégano. aceite sal.

Fideuá con champiñones y gambas

Ingredientes: 400 gr. de fideos 200 gr. de gambas 4 dientes de ajo champiñones frescos chips de verduras fume de pescado aceite de oliva perejil picado sal

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