‘espárragos’

Arroz con alcachofas: espárragos y sepia

  Arroz con alcachofas: espárragos y sepia.  Para este comienzo de semana vamos a preparar un arroz muy sano y sabroso con espárragos, setas y sepia. Os lo recomiendo. Un festival de aromas, texturas y sabores en el plato.

Arroz con alcachofas y espárragos

  Arroz con alcachofas y espárragos. La alcachofa de Tudela es una de las verduras más ensalzadas y deseadas por los gastrónomos. Denominada la flor de la huerta por su característica forma, en Navarra se cultiva únicamente la variedad «Blanca de Tudela» y se distingue de otras por su forma más redondeada y por tener un orificio […]

Tarta de hojaldre rellena de vegetales

  Tarta de hojaldre rellena de vegetales. Un plato rico, crujiente y saludable para toda la familia, incluso a los niños que les va a encantar, con esta receta vamos a conseguir que coman verduras, el queso mascarpone y el hojaldre van a ayudar a ello.

Ensaladilla rusa con espárragos

  Ensaladilla rusa con espárragos. La ensaladilla rusa es uno de esos platos estrella por excelencia que reina en las cartas de nuestros bares y restaurantes. Hoy, los diferente tipos de ensaladilla están más de moda que nunca y es que son muchos los bares que se están atreviendo a reinventar esta tradicional receta. La […]

Menestra de verduras de la ribera del Ebro

  Hoy vamos a comer sano, vamos a preparar una menestra de verduras de la ribera sana y rica. Uno de mis platos preferidos, es fácil de preparar. La menestra, es una de las formas más exquisita de tomar varias  verduras en el mismo plato. La combinación de verduras y hortalizas aportan nutrientes, vitaminas, minerales […]

Crema de espárragos frescos con jamón ibérico

Crema de espárragos frescos con jamón ibérico Estamos en plena temporada de los espárragos blancos. Prueba a cocinar esta receta de crema de espárragos frescos con jamón ibérico confitado, te va a encantar, es excelente y muy nutritiva y gusta a todos por su sabor, delicadeza y finura. Un entrante perfecto para una buena comida. […]

Bogavante con ensaladilla rusa

Bogavante con ensaladilla rusa Hoy os sugiero un plato de fiesta, un Bogavante con ensaladilla rusa. El bogavante es un crustáceo sumamente valorado en la cocina a nivel gastronómico y culinario, es un crustáceo especialmente rico en proteínas de buena calidad, aportando por tanto la mayoría de los aminoácidos esenciales que necesitamos. Ingredientes para el Bogavante con […]

Crema de espinacas con pequeñas delicias

Crema de espinacas con pequeñas delicias Si aún no has decidido que hacer para la cena, aquí te dejo un fantástico plato, delicioso y sano, una Crema de espinacas con pequeñas delicias O lo que es lo mismo, una crema de espinacas con huevo poché y espárragos trigueros. Ingredientes: 250 grs de espinacas frescas. 100 ml de […]

Rodaballo con mejillones, algas y espárragos

Rodaballo con mejillones, algas y espárragos Aunque la temporada  del rodaballo salvaje,  es de marzo a julio, la introducción del rodaballo de  acuicultura criado en las aguas de las rías gallegas, hace que podamos consumirlo durante todo el año y de una bastante buena calidad. Hoy cocinamos un Rodaballo con mejillones, algas y espárragos. Ingredientes para […]

Bocadillo de crudités

Bocadillo de crudités  Los bocadillos gustan a todo el mundo, a mi particularmente me encantan, son fáciles de preparar y la mayoría son saludables y están deliciosos y sabrosos. Hoy os sugiero que preparéis un Bocadillo de crudités para la media mañana o para la merienda. Ingredientes para el Bocadillo de crudités: 1/2 tomate de ensalada 2 […]

Gazpacho de tomate remolacha y pimientos

Gazpacho de tomate remolacha y pimientos Con los calores del verano lo que más apetece es tomarse una sopa fría, un buen gazpacho, un delicioso ajoblanco o una rica Vichyssoise son excelentes para refrescarnos e hidratarnos que también es importante. Hoy preparamos un delicioso gazpacho de tomate remolacha y pimientos. Receta de: Margot Serrano Ingredientes para el […]

Espárragos a la romana con tinta y romesco

Espárragos a la romana con tinta y romesco HBoy os recomiento una receta original de Joan Roca. Un fabuloso entrante muy atractivo a la vista y al gusto en el que el protagonista principal es espárrago triguero cocinado en tempura y acompañado de una exquisita salsa romesco. Espárragos a la romana con tinta y romesco ¡Fantásticos! […]

Espaguetis con almejas al cava

Espaguetis con almejas al cava Hoy tenemos cocina italiana, unos espaguetis con almejas al cava. Una receta rápida de preparar y muy sabrosa, los espaguetis con almejas al cava son Bocatto di Cardinale, un placer gastronómico para disfrutar de la pasta. Ingredientes: 300 gr. de espaguetis 1 kg. de almejas grandes 1 cucharada de mantequilla […]

Menestra de verduras

Menestra de verduras Hoy os propongo una menestra de verduras muy especial, es la menestra de verduras perfecta, la mejor menestra de verduras de la gastronomía española. La receta original es del chef Ricardo Gil el máximo exponente de las verduras de España,  el chef que ha revolucionado loa cocina de las verduras. Ricardo Gil […]

Crema de patata y chirivía con setas y espárragos

Crema de patata y chirivía con setas y espárragos Ingredientes para 4 comensales: 300 cl de caldo de ave 2 patatas grandes 4 tiras de panceta dados de pan frito 1 cebolla pequeña aceite de oliva 8 setas de cardo 4 espárragos 2 chirivías pimienta 1 puerro sal

Yogurt de verduras con acompañamiento

  Receta de Margot Serrano Ingredientes: 1 manojo de espárragos verdes 2 cms de jengibre fresco 300-400 de caldo de ave Un chorrito de nata para cocinar 2 puerros grandes 1 cebolla tierna 1 patata 1/2 hinojo aceite 1 nabo sal

Pasta con espárragos, champiñones y cherry

Pasta con espárragos, champiñones y cherry Una forma de comer verdura es mezclarla con la pasta, claro que el sabor no es el mismo, ya que estamos habituados a ponerle salsas. El queso le da un toque especial al conjunto. Ingredientes para dos: 6 espárragos. 6 tomates cherrys. 200 grs de penne barilla. 6 champiñones grandes. lascas de parmesano. […]

Costillitas de conejo con verduras confitadas

Costillitas de conejo con verduras confitadas Ingredientes: 4 costillares de conejo 4 lonchas de panceta 8 zanahorias pequeñas 8 calabacines pequeños 8 hongos confitados 4 cebollas tiernas 8 judías verdes tiernas 4 tomates cereza 8 espárragos 4 cucharadas de habitas 4 cucharadas de guisantes aceite de romero 3 cucharadas de jugo de carne

Ternera aromatizada al horno para controlar el peso

Ternera aromatizada al horno para controlar el peso Esta receta está muy indicada para dietas de control de peso ya que, por una parte, el filete de ternera apenas tiene grasa y por otro, la guarnición consta solamente de verduras. Nutricionalmente la cocción con aceite aumenta el valor energético de la carne. Ingredientes: 1 kg. […]

Crema de puerro con judías

Crema de puerro con judías Ingredientes para 4 pax: 200 grs de judías blancas cocidas lascas de queso parmesano 1 c/m de nuez moscada 1 cebolla pequeña 1 patata pequeña 100 nata liquida 4 espárragos 4 puerros pimienta aceite sal

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