‘escamas de sal negra’

Asado de tira argentino ¿cómo se hace?

La tira de asado es el corte vacuno por excelencia en el asado argentino. Se obtiene con el corte transversal del costillar de la vaca. Al incluir hueso este corte tiene un aroma y un sabor especial exquisito. Asado de tira argentino ¿cómo se hace? El ancho del hueso nos indicará la edad del animal, […]

Espárragos asados

¿Has comido alguna vez espárragos asados? Posiblemente la respuesta sea “No”. Para hacer un buen espárrago asado hay que encontrar un producto cuyo porcentaje de fibra esté compactado con el total del producto. Su porcentaje de agua tiene que ser muy alto, hasta un 85%, ya que va a ser asado en el horno por […]

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