‘comino’

Estofado de cordero, la receta más antigua

  Se remonta a unos 4 mil años y se parece más a una lista de ingredientes que a una receta moderna. Puedes probar a hacerla tu también. Estofado de cordero, la receta más antigua.

Crema de calabaza con especias y leche de coco

  La calabaza es un alimento ideal para hacer una crema como la que hoy os propongo. La calabaza además de estar muy rica es muy saludable. Es rica en sales minerales particularmente en fósforo y calcio, por lo que es muy apropiada para los casos de raquitismo, caries de los dientes, y en todas […]

Magret de pato con especias e higos y arándanos

    La dulzura del higo es perfectamente acorde con el sabor del pato en esta dulce receta que os propongo para las celebraciones especiales que se os presenten. Magret de pato con especias e higos y arándanos.

Gazpacho de cerezas y sandía

  Gazpacho de cerezas y sandía. El gazpacho andaluz es una de las sopas frías más populares de la gastronomía española, es además la sopa fría más internacional que posee nuestra cocina mediterránea. En los últimos años han surgido varios gazpachos evolucionados que se apartan un poco del tradicional, algo que no es del agrado […]

Lentejas con arroz y cebolla caramelizada

  Las lentejas, como el resto de legumbres, aportan una gran variedad de minerales, algunos en cantidades muy superiores a otros alimentos. Receta de lentejas con arroz y cebolla caramelizada. Las proteínas de la lenteja poseen la ventaja respecto a las de los alimentos de origen animal de que no se acompañan de colesterol ni […]

Pollo al jengibre estilo oriental

Esta receta de pollo al jengibre estilo oriental, es un plato delicioso lleno de aromas y un sabor oriental muy exótico. Un plato asiático muy sabroso, ya que el “Jengibre” es una raíz muy apreciada por su aroma y sabor con un toque picante. Os propongo este Pollo al jengibre estilo oriental que es muy fácil de preparar. […]

Bourguignon sin carne ¿Cómo se hace?

  El Bourguignon es un plato tradicional de la cocina francesa. Debe su nombre a sus dos ingredientes principales: el buey o la ternera y el vino, dos productos emblemáticos de Borgoña. Pero en el caso de la receta que os propongo no lleva carne, es un Bourguignon vegano. Bourguignon sin carne. Jean-Philippe Cyr, creó esta versión vegana de […]

Judías verdes con patatas al curry

Esta rica y sencilla receta de Judías verdes con patatas al curry es un delicioso plato vegetariano de origen hindú. Es muy fácil de preparar y el resultado es buenísimo, una de esas recetas fantásticas para comer sano. Si te gustan las judías verdes con patatas y te encanta el curry, no dejes de probar esta receta, […]

Pollo Tandoori al estilo de la India

Hoy vamos a cocinar una receta de la cocina de la India, un Pollo tandoori. Se trata de un pollo marinado con una mezcla de especias denominada tandoori masala, que la venden ya preparada en polvo. Pero nosotros vamos a preparar nuestra propia marinada para que nos quede la receta más autentica y sabrosa. La […]

Albóndigas a la Húngara. Si te gusta la carne

  Albóndigas a la Húngara. A pesar de que habitualmente comemos albóndigas cocinadas con tomate u otras salsas, las albóndigas a la húngara que vamos a cocinar hoy son una opción excelente de probar otros sabores. Las albóndigas a la húngara es uno de los platos más populares que se pueden encontrar en las casas y […]

Caldo de puerros y apio con comino

  Caldo de puerros y apio con comino. Una receta perfecta para después de los excesos de la navidades, baja en calorías y untuosa, para disfrutar sin moderación, ya que los puerros y el apio son muy bajos en calorías pero ricos en fibra y oligoelementos. La crema de soja le da a esta receta cierta […]

Pizza de ternasco de Aragón

  Para este fin de semana tenemos pizza. Vamos a preparar unas sabrosas pizzas individuales para la merienda-cena que podemos acompañar de una ensalada o un rico salmorejo. Pizza de ternasco de Aragón ¿Que te parece la propuesta? Ingredientes: Masa para pizza Para el relleno: 400 gramos de carne picada de ternasco de Aragón o cordero […]

Fideos de soja con setas y gambas al wok

  Los fideos de soja al wok son perfectos para una dieta baja en calorías. En muchas recetas los puedes sustituir por la pasta. Si 100 gramos de espaguetis, tienen unas 350 calorías, 100 gramos de fideos de soja tienen 90 calorías. Los fideos de soja aportan un toque diferente y están riquísimos. Este fin […]

Zhoug, salsa verde picante de Yemen

Zhoug, salsa verde picante de Yemen Zhoug es una salsa de chiles jalapeños, mucho cilantro fresco, perejil, ajo y especias de Oriente Medio . Es esencialmente un pesto de cilantro picante.  Esta salsa no solo es un pesto de cilantro verde, sino un pesto picante . Es particularmente picante el primer día que lo haces, pero se suaviza bastante después de un […]

Sopa picante de lentejas y zanahoria

Sopa picante de lentejas y zanahoria Esta sopa es muy sencilla de hacer, económica y una manera fácil de comer saludable. Las lentejas son el ingrediente ideal para un presupuesto económico, especialmente si se compran a granel, y son bajas en grasa y una buena fuente de proteína y fibra. Ingredientes: 250 gramos de zanahorias, […]

Hummus, dos recetas fáciles y muy ricas

Hummus, dos recetas fáciles y muy ricas Hoy os traigo una receta muy típica de la cocina árabe, se trata del hummus, en este caso en dos versiones. El hummus es una crema o puré de garbanzos y su origen viene del antiguo Egipto donde se tomaba en trozos de pan tostado. Es una receta […]

Raviolis con espuma de trufa

Raviolis con espuma de trufa Vamos a finalizar la semana con un plato gourmet. Unos Raviolis con espuma de trufa. Un plato espectacular, delicado y exquisito para los paladares más exigentes. Vas a quedar a la hora de servirlos como un chet con estrella Michelín. Ingredientes: raviolis cocidos 15 ml. de aceite de oliva 2 chalotas […]

Pollo estilo hindú

Pollo estilo hindú La cocina hindú es una de las gastronomías asiáticas más populares y que cada día tiene más adeptos en los países occidentales, entre ellos España pues cada vez se abren más restaurantes de cocina hindú en nuestro país. Hoy vamos a cocinar un Pollo estilo hindú Vas a ver que rico queda. Ingredientes para […]

Pollo a la moruna

Pollo a la moruna Esta receta que denominamos Pollo a la moruna, es en realidad una receta de la cocina andaluza, aunque en su dia la cocinaban los bereberes, saharauis, marroquíes, argelinos, libios o tunecinos. Hoy es una adaptación de nuestra cocina del sur. Ingredientes para el Pollo a la moruna: 12 jamoncitos de pollo 1 cebolla 3 […]

Croquetas de garbanzos con gambas

Croquetas de garbanzos con gambas ¿Te parecen raras unas croquetas de garbanzos con gambas? desde luego no es muy habitual este tipo de croqueta, pero te puedo asegurar que están riquísimas. Esta tarde te propongo elaborar unas fabulosas: Croquetas de garbanzos con gambas. Te van a encantar. Ingredientes para las croquetas de garbanzos con gambas: […]

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