‘cogollos de Tudela’

Salmón salvaje con espárragos y caviar

  El caviar agrega un acabado gourmet a esta receta humilde de salmón salvaje, espárragos y guisantes. Salmón salvaje con espárragos y caviar.  Una receta perfecta para Navidad.

Ensalada Niçoise para saborear Francia

La ensalada Niçoise es un plato oriundo de Niza, de ahí su nombre, aunque es muy popular en toda Francia y en buena parte del Mediterráneo.

Cogollos de Tudela al orio con boquerones

Con esta receta de cogollos de Tudela al orio con boquerones vamos a saborear el huerto y el mar en el paladar. Aromas frescos, las hojas de los cogollos crujientes y el aliño equilibrado del orio y los boquerones hacen de este plato una delicia gastronómica espectacular que no os podéis perder. Ingredientes: 4 cogollos […]

Pollo asado libanés con cítricos

  Hoy lunes vamos a preparar un pollo asado libanés con cítricos. Este invierno, el pollo asado está más de moda que nunca. Este pollo asado con cítricos es una receta muy rica y sencilla de hacer. Además, es muy saludable y está indicada para todas las edades, tanto para adultos como para los niños. Ingredientes […]

Hamburguesa de Navidad

Hamburguesa de Navidad Una hamburguesa no tiene porque ser precisamente de carne ¿Porque no de merluza y langostinos? Hoy vamos a preparar una hamburguesa de lascas de merluza con langostinos. La verdad es que de hamburguesa tal como la conocemos tiene poco, tan solo el pan. Pero es Navidad y nos vamos a inventar esta […]

Ensalada de cogollos de Tudela y tartar de tomate con salsa de roquefort

  Ensalada de cogollos de Tudela y tartar de tomate con salsa de roquefort Los cogollos de Tudela son una variedad de lechuga autóctona que se cultiva en el sur de Navarra y en toda la Ribera del Ebro. Se caracterizan por ser tiernos y muy apretados, tienen las hojas fuertes, gruesas y muy rugosas. Son exquisitos!!! Esta salsa […]

Crema de cogollos de Tudela con queso mozzarella

Crema de cogollos de Tudela con queso mozzarella Una forma muy típica y tradicional de preparar los cogollos de Tudela es en ensalada, Cogollos con aceite y sal, También yo los suelo preparar al orio (ver receta a pie del post). Pero hoy vamos a prepararlos en crema, una crema de cogollos de Tudela con […]

Cogollos de Tudela al orio con ventresca de atún

Cogollos de Tudela al orio con ventresca de atún Esta variedad de lechuga se produce en toda la comarca tudelana. Es más grande y exquisito que los de otras regiones de España, de alrededor de 10 centímetros de largo, se caracteriza por sus hojas alargadas fuertes y gruesas, con tonalidades que van desde el verde […]

Batido saludable de verano

Batido saludable de verano Hay batidos para el verano que realmente refrescan y son muy buenos para el organismo. Cómo es el caso de este Batido saludable de verano. Perfecto para combatir la sed y el calor, apenas tiene calorías y está riquísimo. Ingredientes: 1 cogollo de Tudela 1 manzana 1 puñado de hojas de espinacas […]

Bloody Mary verde

Bloody Mary verde Hoy lunes vamos a preparar esta fantástica bebida para iniciar bien la semana, es perfecta para relajarse con amigos, familiares o simplemente deliciosa para ser disfrutada por sí solo mientras lees un buen libro o escuchas tu música preferida. Mi idea una noche perfecta. Ingredientes: 4 tomates verdes picados 2 cucharaditas de […]

Gazpacho de gambas con langostinos y cogollos de Tudela

Ingredientes: 1 kg. de tomates 2 melocotones de Calanda 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra 250 gr. de gambas frescas langostinos cocidos 2 dientes de Ajo cogollos de Tudela vinagre de jerez sal

Ensalada en tapa

Vamos a preparar una mini ensalada a modo de tapa. Es ideal para un aperitivo o una merienda ligera y es de lo más sencillo de preparar. Ingredientes para 4 tapas: 2 cogollos de Tudela 1 tomate rosa 1 cebolleta morada bonito en aceite 4 sardinas en aceite olivas negras de Aragón aceite de oliva […]

Ensalada Iberus (Ebro)

Ingredientes: cebolletas tiernas cogollos de Tudela tomate maduro pochas frescas olivas negras de Aragón vinagreta de jerez aceite de olivas negras pimienta sal

Ensalada de la mar y del Valle del Ebro

Ingredientes: 4 pax cogollos de Tudela 1 cebolla dulce de Fuentes 1 cebolla morada 1 zanahoria algas marinas pulpo cocido tomillo grosellas aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón vinagre pimienta sal

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