A la carta para dos Gastronomía, delicatessen, diseño, hogar

  El caviar agrega un acabado gourmet a esta receta humilde de salmón salvaje, espárragos y guisantes. Salmón salvaje con espárragos y caviar.  Una receta perfecta para Navidad.

La ensalada Niçoise es un plato oriundo de Niza, de ahí su nombre, aunque es muy popular en toda Francia y en buena parte del Mediterráneo.

Con esta receta de cogollos de Tudela al orio con boquerones vamos a saborear el huerto y el mar en el paladar. Aromas frescos, las hojas de los cogollos crujientes y el aliño equilibrado del orio y los boquerones hacen de este plato una delicia gastronómica espectacular que no os podéis perder. Ingredientes: 4 cogollos […]

  Hoy lunes vamos a preparar un pollo asado libanés con cítricos. Este invierno, el pollo asado está más de moda que nunca. Este pollo asado con cítricos es una receta muy rica y sencilla de hacer. Además, es muy saludable y está indicada para todas las edades, tanto para adultos como para los niños. Ingredientes […]

Hamburguesa de Navidad Una hamburguesa no tiene porque ser precisamente de carne ¿Porque no de merluza y langostinos? Hoy vamos a preparar una hamburguesa de lascas de merluza con langostinos. La verdad es que de hamburguesa tal como la conocemos tiene poco, tan solo el pan. Pero es Navidad y nos vamos a inventar esta […]

  Ensalada de cogollos de Tudela y tartar de tomate con salsa de roquefort Los cogollos de Tudela son una variedad de lechuga autóctona que se cultiva en el sur de Navarra y en toda la Ribera del Ebro. Se caracterizan por ser tiernos y muy apretados, tienen las hojas fuertes, gruesas y muy rugosas. Son exquisitos!!! Esta salsa […]

Crema de cogollos de Tudela con queso mozzarella Una forma muy típica y tradicional de preparar los cogollos de Tudela es en ensalada, Cogollos con aceite y sal, También yo los suelo preparar al orio (ver receta a pie del post). Pero hoy vamos a prepararlos en crema, una crema de cogollos de Tudela con […]

Cogollos de Tudela al orio con ventresca de atún Esta variedad de lechuga se produce en toda la comarca tudelana. Es más grande y exquisito que los de otras regiones de España, de alrededor de 10 centímetros de largo, se caracteriza por sus hojas alargadas fuertes y gruesas, con tonalidades que van desde el verde […]

Batido saludable de verano Hay batidos para el verano que realmente refrescan y son muy buenos para el organismo. Cómo es el caso de este Batido saludable de verano. Perfecto para combatir la sed y el calor, apenas tiene calorías y está riquísimo. Ingredientes: 1 cogollo de Tudela 1 manzana 1 puñado de hojas de espinacas […]

Bloody Mary verde Hoy lunes vamos a preparar esta fantástica bebida para iniciar bien la semana, es perfecta para relajarse con amigos, familiares o simplemente deliciosa para ser disfrutada por sí solo mientras lees un buen libro o escuchas tu música preferida. Mi idea una noche perfecta. Ingredientes: 4 tomates verdes picados 2 cucharaditas de […]

Ingredientes: 1 kg. de tomates 2 melocotones de Calanda 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra 250 gr. de gambas frescas langostinos cocidos 2 dientes de Ajo cogollos de Tudela vinagre de jerez sal

Vamos a preparar una mini ensalada a modo de tapa. Es ideal para un aperitivo o una merienda ligera y es de lo más sencillo de preparar. Ingredientes para 4 tapas: 2 cogollos de Tudela 1 tomate rosa 1 cebolleta morada bonito en aceite 4 sardinas en aceite olivas negras de Aragón aceite de oliva […]

Ingredientes: cebolletas tiernas cogollos de Tudela tomate maduro pochas frescas olivas negras de Aragón vinagreta de jerez aceite de olivas negras pimienta sal

Ingredientes: 4 pax cogollos de Tudela 1 cebolla dulce de Fuentes 1 cebolla morada 1 zanahoria algas marinas pulpo cocido tomillo grosellas aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón vinagre pimienta sal