‘claras de huevo’

Merengue italiano de miel de azahar para torrijas

  Merengue italiano de miel de azahar para torrijas. El merengue italiano lo podemos utilizar en gran variedad de preparaciones dulces como: tartaletas, helados, tortas, cremas, masas, mousses etc. Hoy lo vamos a preparar para decorar torrijas. Ingredientes:  2 claras de huevo a temperatura ambiente 75 gramos de miel de azahar 1 rama de canela 1 cucharadita […]

Pizza de alcachofas y queso de cabra

  Pizza de alcachofas y queso de cabra. La masa de esta pizza que vamos a preparar se comporta diferente a cualquier otra masa de pizza. Se vierte la mezcla sobre la bandeja del horno y difundimos lo mejor que se pueda para que quede algo irregular, un acabado rústico. Vamos a saborear una pizza diferente […]

Financiers con ciruela asada y almendras

  Para el fin de semana vamos a cocinar unos Financiers con ciruela asada y almendras. Si tienes unas claras de huevo que te han sobrado después de hacer una receta en la que solo has utilizado las yemas. este postre es perfecto para aprovecharlas- Rezumando con los sabores dulces y afrutados de la ciruela, […]

Roscón de macarons de café

  Roscón de macarons de café. Para los amantes del café, vamos a preparar esta original y estética corona hecha de macarrones y una base de bizcocho con una crema ligera. ¡Espectacular! Ingredientes: 19 macarrones de café 1 bizcocho de café o de chocolate Para la crema de mantequilla de café; 110 gramos de azúcar 4 […]

Merengue suizo ¿cómo se hace?

  Merengue suizo ¿cómo se hace?. Normalmente se utilizan tres tipos de merengue, El suizo es el más estable. La estructura de la proteína de la clara del huevo atrapa las burbujas de aire cuando es batido y el azúcar sirve para estabilizar esta. Aunque es posible hacer merengue suizo sin un termómetro es mejor ser […]

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