‘chocolate’

El chocolate puede desaparecer en menos de 20 años

El chocolate puede desaparecer en menos de 20 años El cacao del chocolate negro es rico en antioxidantes y flavonoides, que hidratan la piel. Pero esta en peligro de extinción y no es ninguna broma, la situación es alarmante. ¿Te imaginas un mundo sin chocolate?  Estimula la memoria, es fuente de antioxidantes, disminuye el riesgo de […]

Ganache de chocolate clásico ¿como se hace?

Ganache de chocolate clásico ¿como se hace? ¿Sabías que el nombre Ganache proviene de un error cometido por un aprendiz de pastelero?. Éste vertió nata caliente en un chocolate, por lo que su maestro pastelero le llamó ganache, que en francés significa tonto. La mezcla fue todo un éxito por lo que conservó el nombre del insulto. Vamos a […]

Brownie de chocolate con jengibre y helado

Brownie de chocolate con jengibre El Brownie es un pastel de chocolate, algo así como una mini tarta de chocolate. Es originiario de los Estados Unidos, y su nombre proviene de la palabra «brown», que significa «marrón» en inglés. Este fin de semana tenemos un Brownie de chocolate con jengibre y helado Ingredientes: 200 gr. de […]

Consejos para trabajar el chocolate

Consejos para trabajar el chocolate Cómo derretir el chocolate Se paciente al derretir el chocolate con un baño María, ya que este proceso puede demorar hasta 10 minutos. Para reducir el tiempo, puedes dividir el chocolate en trozos más pequeños. La fusión del chocolate puede ser un proceso difícil, ya que si se recalienta (más de 65⁰C.) […]

Tartar de fresas y menta con pan de leche chocolateado

    Tartar de fresas y menta con pan de leche chocolateado Para este fin de semana tenemos un postre delicioso con fruta fresca de temporada. Es sencillo y fácil de preparar. A los grandes y pequeños les encantará este tartar de fresas y menta con pan de leche chocolateado. Prueba a prepararlo también con otras […]

Brioche de naranja con chocolate

Brioche de naranja con chocolate Hoy tenemos un dulce muy rico y goloso. Un brioche de naranja con chocolate espectacular de sabor. Está de lujuria, irresistible, en que lo pongas en la mesa lo van a devorar, no van a quedar ni las migas. Ingredientes: 200 gr. de harina  100 gr. de mantequilla 125 gr. […]

Trufa grande de chocolate de Elena Arzak

Trufa grande de chocolate de Elena Arzak Hoy os propongo un postre sorprendente. Nos vamos a la cocina del restaurante Arzak (3 Estrellas Michelin) donde Elena Arzak nos prepara un postre espectacular, un trufón ‘mágico’ Elena comparte con vosotros la receta y cómo prepararla. Ingredientes (para 4 max): Para la mousse de chocolate; 150 gr. […]

Fresas con naranja y toque de chocolate

  Fresas con naranja y toque de chocolate La mezcla de ambos ingredientes es una receta muy rica y sencilla de preparar. Para preparar estas  Fresas con naranja y toque de chocolate no necesitamos más que unos pocos minutos de preparación. El resultado es espectacular en sabores y presentación. Esta receta de jugo natural de naranja con […]

Fresas con salsa de chocolate blanco

  Fresas con salsa de chocolate blanco Hoy tenemos de postre unas riquísimas fresas con salsa de chocolate blanco. Una auténtica delicia gastronómica para coronar una buena comida. Es muy sencilla de preparar como vais a ver y el resultado es excelente. Una alternativa muy rica a las clásicas fresas con nata. Ingredientes para las Fresas […]

Mousse de foie micuit oro y flores

Mousse de foie micuit oro y flores El Foie-gras mi-cuit es una semiconserva resultante de haber sometido el hígado de pato a una cocción a baja temperatura, con lo cual, pierde muy poca grasa y mantiene todo su sabor y calidad. Hoy vamos a preparar una Mousse de foie micuit oro y flores Ingredientes para la […]

Mousse de chocolate blanco sobre salsa de cerezas al vino tinto

Mousse de chocolate blanco sobre salsa de cerezas al vino tinto Un delicioso postre para ahora que estamos en tiempo de cerezas. Una receta casera fácil de prepara y muy rica. La salsa de cerezas es un magnífico complemento para infinidad de postres. Ingredientes para la mousse de chocolate blanco sobre salsa de cerezas al vino […]

Arroz con leche, chocolate y fresas

Arroz con leche, chocolate y fresas Un postre para el deleite de los más golosos, una exquisitez de arroz con leche, chocolate y fresas para disfrutar como colofón de una deliciosa comida. ¿Te gusta el arroz con leche? Prueba este arroz con leche, chocolate y fresas, te va a encantar. Lo que realmente necesitamos es […]

Coulant de Chocolate de Michel Bras

Coulant de Chocolate de Michel Bras El Coulant es un postre patentado por Michel Bras a principios de los 80, incorpora un relleno que luego sale líquido, el cual es agregado antes de la cocción en forma sólida, fría, como una pastilla de ganache en el centro de cada preparación individual. Probablemente, después del melocotón […]

Brownie con jengibre y yogur

Brownie con jengibre y yogur ¿Preparamos un postre rico y delicioso? Pues manos a la obra que vamos a elaborar un fantático brownie con jengibre y yogur, una combinación de sabores excelente. El ligero picante del jengibre confitado es fantástico. Ingredientes para el brownie con jengibre y yogur: 200 gr. de chocolate para postres 3 […]

Magdalenas de chocolate

Magdalenas de chocolate Hoy si os parece vamos a preparar unas deliciosas magdalenas esponjosas y ricas. Las magdalenas de chocolate son una de las variantes más ricas de las magdalenas de toda la vida. Unas magdalenas que encantarán a los más pequeños de la casa, pero también a los adultos. Ingredientes para las magdalenas de chocolate:  […]

Donuts con chocolate caseros

Donuts con chocolate caseros Los donuts es uno de los productos de repostería más populares que gustan a todos y en especial a los niños. Pero no olvidemos que es un producto de bollería industrial no muy saludable ni recomendable para una dieta natural y saludable Por eso hoy os propongo hacerlos en casa, de esta […]

Peras especiadas al cava con hilos de chocolate

Peras especiadas al cava con hilos de chocolate Esto si que es una auténtica delicatessen. Unas peras especiadas al cava con hilos de chocolate que solo con verlas se derrite el paladar. Un postre de lujo como colofón de una excelente comida. Ingredientes para dos: 1/2 piel de mandarina. 1 vaina de cardomomo 2 peras conferencia. […]

Batido de almendras al Amaretto

Batido de almendras al Amaretto Esta tarde os he preparado un batido de almendras al Amaretto nutritivo y delicioso, además de saludable. Si lo vais a preparar para lo niños, podéis obviar el Amaretto. Un batido que gusta a todos, grandes y pequeños. Ingredientes: ½ kg. de almendras crudas peladas 750 cl. de leche de […]

Macarons de café y chocolate

  Macarons de café y chocolate Fue el postre favorito de Maria Antonieta y varios siglos más tarde, es una delicatessen presente en las mejores pastelerías de medio mundo. Su origen es francés y ha conseguido destronar en la actualidad a los cupcakes, que no son otra cosa que magdalenas de las de toda la […]

Hojaldres con espuma de chocolate y fresas

Hojaldres con espuma de chocolate y fresas Un postre para disfrutar acompañado de un buen café o un té. Se trata de unos hojaldres con espuma de chocolate y fresas deliciosos y muy vistosos. Fantásticamente refinado. Ingredientes: 1 placa de hojaldre fresas 200 gr. de chocolate 1 huevo 120 gr. de azúcar 2 láminas de […]

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