‘chiles’

Alitas de pollo mexicanas con crema de maíz

  Alitas de pollo mexicanas con crema de maíz. Hoy os enseño a cocinar unas Alitas de pollo mexicanas con crema de maíz.  Para los que no tengamos la suerte de experimentar de primera mano la cocina mexicana de sangre caliente, podemos preparar esta popular receta de la cocina de México.

Pollo con chiles al estilo indochino

  Pollo con chiles al estilo indochino.  A lo largo de la frontera oriental de la India, los sabores indios y chinos se fusionan, creando una variedad de fascinantes y deliciosos platos indochinos. El pollo con chiles es un ejemplo clásico: una mezcla rica y sedosa de salsa de soja, cebolleta, sésamo, pollo y, por […]

Ensalada de verano de pulpo fresco

  Ensalada de verano de pulpo fresco. Vamos a preparar una exquisita ensalada de verano de pulpo fresco, aunque lo cierto es que podemos hacerla en cualquier época del año. Es un plato fresco, ligero, saludable y muy nutritivo gracias a las proteínas del pulpo.

Filetes rusos al estilo oriental con salsa Teriyaki

Este fin de semana vamos a preparar unos filetes rusos con un toque oriental de la cocina japonesa, una salsa teriyaki. Una receta de Filetes rusos al estilo oriental con salsa Teriyaki que te va a gustar. Ingredientes: Para los filetes rusos; 500 gramos de carne picada de cerdo o ternera o mezclada 1 1/2 cucharadita […]

Guacamole clásico mexicano

  El guacamole es tal vez el plato más conocido y popular dentro y fuera de México. Hoy vamos a preparar un guacamole clásico de la cocina mexicana. El guacamole es un alimento muy versátil, ya que puede acompañar tanto platos de carne como de pescado. Está delicioso con pollo a la brasa, pero también […]

Pizza frita con tomates y anchoas

Vamos a preparar una pizza muy original ya que no vamos a usar el horno, esta pizza es frita. Una Pizza frita con tomates cherry y anchoas en aceite Delicada y deliciosa, esta receta de la pizza frita está rematada con tomates bien maduros y unas anchoas en aceite. Dependiendo de cómo queramos podemos servir […]

Limones en conserva estilo marroquí

  Limones en conserva estilo marroquí. El limón es un producto muy valioso en nuestras cocinas. El  poeta Pablo Neruda llamaba a un limón cortado «una taza amarilla con milagros.» Son un ingrediente esencial para tener a mano en la cocina como lo es una cebolla, y tal vez más, ya que pueden ser utilizados […]

Linguine a la marea negra con pulpo

Linguine a la marea negra con pulpo Hoy tenemos para comer unos linguine negro con pulpo, un plato de’un aspecto atractivo y sabor sublime, un plato perfecto para los amantes de los sabores del mar. Ingredientes: 300 gramos de linguine negros sal Para el pulpo; 300 gramos de pulpo cocido 250 ml de vino blanco […]

Zhoug, salsa verde picante de Yemen

Zhoug, salsa verde picante de Yemen Zhoug es una salsa de chiles jalapeños, mucho cilantro fresco, perejil, ajo y especias de Oriente Medio . Es esencialmente un pesto de cilantro picante.  Esta salsa no solo es un pesto de cilantro verde, sino un pesto picante . Es particularmente picante el primer día que lo haces, pero se suaviza bastante después de un […]

Cómo hacer aceite de chile

Cómo hacer aceite de chile El aceite de chile es muy fácil de hacer en casa y tiene una amplia gama de usos en la cocina. Usando chiles secos significa que puedes controlar el calor del aceite y también impartir más sabor. Usa un aceite de oliva suave y de calidad para que realmente brille […]

Conejo a la cacciatore

Conejo a la cacciatore La cacciatore es un guiso italiano que se hace a menudo con pollo, pero hoy lo vamos a hacer con conejo, con unas setas, verduras y panceta. Lo serviremos con un puré de patatas aparte para servirnos en el plato. Una receta muy rica y sabrosa para una buena cena que […]

Ensalada de arroz y pasta con coulis de pepino

Ensalada de arroz y pasta con coulis de pepino Para finalizar la semana vamos a preparar una ensalada de arroz y pasta con coulis de pepino que es muy refrescante y delicioso. El coulis es muy ligero, sabroso y colorido. Es además muy nutritivo. Merece la pena que lo elaboréis ya que los platos de […]

Pollo oriental al Wok

Pollo oriental al Wok La siguiente receta que hoy vamos a cocinar, es un delicioso pollo oriental al Wok, lleno de sabores para disfrutar y sorprender a todos. Si te apetece un plato oriental para acabar el día, ya tenéis una buena idea para la cena. Un sabroso pollo oriental al Wok Ingredientes para el […]

Adobo para carnes

Adobo para carnes Este adobo que vamos a preparar hoy con chiles, pimientos secos choriceros, jengibre fresco y comino, es una excelente salsa para marinar carnes. Pica algo pero esta deliciosa y sabrosa. Ingredientes: 4 chiles secos, sin semillas y desvenados 4 pimientos choriceros o ñoras 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado 3/4 […]

Tartar de guacamole, tomate y carpaccio de rábano

Tartar de guacamole, tomate y carpaccio de rábano Esta receta nos puede servir como un magnífico primer plato o entrante. En ella combinamos el frescor del tomate, con la fuerza del guacamole y el toque de sabor del rábano. Este tartar de guacamole, tomate y carpaccio de rábano es un festival de sabores que no […]

Langostinos salteados en la corteza de harina de almendras con ají dulce y picante

En esta serie de ilustraciones realizadas por el artista Philip Cheaney, Mario Batali famoso chef italo-americano nos muestra su receta de langostinos en harina de almendras con pimientos dulces y picantes. Ingredientes: 8 cucharadas de aceite de oliva virgen 3  pimientos (rojo, verde y amarillo) sin semillas,  y cortados en juliana 2 chiles jalapeños y […]

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