‘chalotas’

Caracoles a la Borgoña. Receta francesa

El caracol es muy rico en proteínas de muy buena calidad, con aminoácidos muy importantes para la salud. Hoy cocinamos unos Caracoles a la Borgoña Tiene además abundantes minerales: potasio, fósforo, magnesio, sodio, hierro, zinc y selenio. Así, es muy recomendable para los deportistas. Tiene también propiedades antioxidantes, que se potencian con el acompañamiento de […]

Cordero a la parrilla con patatas y anchoas

  Cordero a la parrilla con patatas y anchoas. Esta receta de primavera de cordero se combina perfectamente con las patatas y la mantequilla de anchoas. Podemos servirlo también con brócoli al vapor. Ingredientes: 1 costillar de cordero, 12 costillas 50 ml de aceite de oliva 1 diente de ajo, picado 1 cucharadita de tomillo, […]

Presa ibérica confitada. ¡Exquisita!

  Presa ibérica confitada. Dice el refrán que “del cerdo gusta todo, incluso los andares”, y sin duda alguna es uno de los animales con mayor presencia en nuestra gastronomía, con productos como el jamón, el chorizo, la casquería o los cárnicos. Vamos a cocinar un plato excelente: Presa ibérica confitada Ingredientes: 300 gramos. de […]

Cordero de pascua para Semana Santa

  Cordero de pascua para Semana Santa. Para ocasiones especiales, podemos hacer esta pierna de cordero asada con verduras y hierbas. Ingredientes para 6 personas: 1 pierna de cordero o Ternasco de Aragón 200 gramos de mezcla de pimientos verdes y rojos 500 gramos de zanahorias 500 gramos de calabacín 80 gramos de chalotas 3 […]

Salsa Cumberland ¿Cómo se hace?

  Salsa Cumberland. Hoy os traigo una salsa inglesa, la salsa Cumberland se la conoce también como salsa Oxford y es originaria del Reino Unido. Se suele acompañar en platos de carne de caza y aves y se sirve fría. Os recomiendo prepararla un día antes para que espese. Ingredientes: 1 c/p de salsa Worcestershire 2 chalotas […]

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