‘chalotas’

Ostras con ensalada de verduras en escabeche

  Ostras con ensalada de verduras en escabeche. Esta receta de ostras es muy apetecible para el Año Nuevo. Es un plato muy rico y de una presentación espectacular.

Venado Wellington ¿Cómo se hace?

  Venado Wellington. El Venado Wellington es una receta de origen francés pero que es muy popular en el Reino Unido gracias al famoso Duque de Wellington. Podemos utilizar también solomillo de ternera.

Alubias blancas con albóndigas

Hoy cocinamos un plato contundente y nutritivo. Unas Alubias blancas con albóndigas. Las legumbres, en general, son fáciles y rápidas de preparar, por lo que las podemos consumir a diario y pueden servir como alternativas a la carne.

Fondo de verduras como el de las abuelas

Fondo de verduras. Un fondo de verduras se utiliza como la base de muchos platos y es un proceso simple de elaboración que mejorará tu cocina de manera inconmensurable. Los caldos de vegetales suelen ser mucho más rápidos de preparar y, si se hacen correctamente, concuerdan fácilmente con su profundidad de sabor.

Caracoles a la Borgoña. Receta francesa

El caracol es muy rico en proteínas de muy buena calidad, con aminoácidos muy importantes para la salud. Hoy cocinamos unos Caracoles a la Borgoña.

Hojaldre de setas con castañas y tomillo

  Hojaldre de setas con castañas y tomillo. Es esencialmente un pastel de hojaldre francés que es siempre redondo y tiene un atractivo patrón de «rayo de sol» cortado en la tapa de la masa antes de hornear, lo que le da el patrón distintivo que lo convierte en un pastel Pithivier. Se supone comúnmente […]

Hamburguesa de pollo orgánico

  Hamburguesa de pollo. Las hamburguesas de pollo, porque son ideales para toda la familia, además de las más saludables ya que el pollo es bajo en grasas. Hoy cocinamos una hamburguesa gourmet. Una hamburguesa de pollo acompañada de queso chedar y jamón serrano. ¡Riquísima!

Berberechos al vino blanco con panceta y albahaca

  Berberechos al vino blanco con panceta y albahaca.  Hoy os sugiero una forma diferente de preparar berberechos. Vamos a cocinar unos Berberechos al vino blanco con chalotas, panceta y albahaca. Te van a gustar y repetirás la receta.

¿El tofu es soso? No lo es si lo cocinas bien

  ¿Crees que el tofu es soso?, la respuesta es que no lo es si lo cocinas bien. Es muy habitual que la gente que nunca lo ha probado opine que por su color y textura no es el producto más apetecible. Pero lo cierto es que el tofu ante los fogones tiene muchas posibilidades, pues su […]

Velouté frío de calabacín y anchoas

  Velouté frío de calabacín y anchoas. La salsa velouté tiene su origen en Francia y es un clásico de la cocina. De una textura muy suave y similar a la bechamel, es muy sencilla y rápida de preparar.

Bizcocho de calabacín: receta de verano

  Bizcocho de calabacín para la cena. La cocina está llena de calabacín, una verdura de verano que puede colarse en muchos de nuestros platos. En espaguetis, clafoutis, gratinados o rellenos, descubre esta receta que os sugiero.

Solomillo con salsa bearnesa francesa

La salsa bearnesa pertenece a la familia de la mahonesa, la holandesa, etc. Y con esta salsa vamos a preparar nuestro plato de hoy, un Solomillo con salsa bearnesa.

Rodaballo Blanc Beurre: espectacular

  Rodaballo Blanc Beurre para el domingo. Hoy tenemos un rodaballo con una salsa espectacular. Un Rodaballo Blanc Beurre Un plato con el que vas a lucirte en la mesa. Está riquísimo.

Pastel de patata y guisantes con aderezo de hierbas

  Pastel de patata y guisantes con aderezo de hierbas. Una receta de primavera y verano que está preparada con ingredientes frescos de temporada. Es un gran plato para una cena, ya que puede hacerse por adelantado y que se calienta cuando llegan los invitados. Hoy os propongo un Pastel de patata y guisantes con aderezo de […]

Redondo de ternera gallega mechado con panceta

  Redondo de ternera gallega mechado. EL redondo de ternera mechado es un clásico de la gastronomía. Hoy cocinamos un riquísimo redondo de ternera mechado.

Espaguetis de tinta de calamar con almejas

  Espaguetis de tinta de calamar con almejas. Para comenzar la semana vamos a preparar unos espagueti de tinta de calamar con una salsa de almejas, un plato espectacular que realmente ofrece el sabor del mar.

Rodaballo con mejillones y almejas con especias

  Rodaballo con mejillones y almejas con especias. Esta receta de rodaballo combina este sabroso pescado plano con mejillones, almejas y especias. Una exquisita receta de pescado y marisco, un  plato muy rico, aunque será difícil resistirse a disfrutar del rico caldo con una rebanada de pan crujiente.

Mousse de queso con anchoas y cebolla confitada

  Mousse de queso con anchoas y cebolla confitada. Hoy vamos a preparar un entrante o tapa que esta muy rico y sabroso. Una receta que no nos va a llevar mucho tiempo en la cocina y vamos a disfrutar mucho de la tapa con un buen vino de acompañamiento.

Ensalada de lentejas y pollo a la cúrcuma

  Vamos a cocinar una receta muy sana, una ensalada de lentejas y pollo a la cúrcuma. Un plato saludable y nutritivo. Las lentejas son buenas para la digestión Para la digestión, para la regularidad y para la saciedad. Las lentejas aumentan nuestra sensación de saciedad con muy pocas calorías (nos ayuda por tanto en […]

Presa ibérica confitada. ¡Exquisita!

  Presa ibérica confitada. Dice el refrán que “del cerdo gusta todo, incluso los andares”, y sin duda alguna es uno de los animales con mayor presencia en nuestra gastronomía, con productos como el jamón, el chorizo, la casquería o los cárnicos. Vamos a cocinar un plato excelente: Presa ibérica confitada

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