‘cebolleta’

Ensalada de bogavante con gazpacho de fresones

Ensalada de bogavante con gazpacho de fresones Hoy el chef es Manel García, del complejo Aura de Zaragoza que nos propone para el fin de semana una ensalada de lujo. Una ensalada de bogavante con gazpacho de fresones. Ingredientes: 2 bogavantes de 500 gramos 250 gramos de fresones 250 gramos de tomate maduro 50 gramos […]

Canelones rellenos de chipirones

Canelones rellenos de chipirones Hoy vamos a cocinar unos riquísimos canelones marineros. Se trata de unos: Canelones rellenos de chipirones Una receta sabrosísima que, aunque tiene requiere un poco de laboriosidad, el resultado final merece la pena. Unos canelones de dia festivo, aunque cualquier día es bueno para degustarlos. Ingredientes: 8 placas de canelones precocidos 10 […]

Niguiri de Verdel Ahumado sobre Berza Guisada

Niguiri de Verdel Ahumado sobre Berza Guisada El niguiri consiste en dos ingredientes: pescado y un arroz especial hecho con vinagre. Es conocido por su sabor profundo y por tener el pescado como ingrediente principal. El niguiri tiene la parte de abajo hecha con arroz, que es prensado en forma oval, y una porción de pescado […]

Salmón ahumado con crema de cebolleta y rábanos

  Salmón ahumado con crema  de cebolleta y rábanos Esta tostada de salmón ahumado con crema de cebolleta y rábanos resulta muy sencilla de preparar y el resultado es excelente incluso en la presentación, además su sabor es delicioso. La combinación de sabores y texturas es magnífica, el crujiente del pan junto con la jugosidad […]

Ensalada de pepino y salmón ahumado

Ensalada de pepino y salmón ahumado A esta ensalada crujiente le va muy bien el salmón ahumado y el pepino. No a todo el mundo le gusta esta cucurbitácea pero, en esta ensalada, es insustituible. Ingredientes: 3 pepinos medianos o 2 del Líbano, alargados sal gorda 1 daikon o ½, según tamaño o nabo ½ […]

Cordero al curry de Mongolia

Cordero al curry de Mongolia Vamos a cocinar un cordero al estilo de la cocina de Mongolia. Esta receta es perfecta para cuando andas con el tiempo escaso para cocinar, como la carne va cortada en rodajas finas, se cocina en cuestión de minutos en un wok caliente. Ingredientes: Para el cordero; 650 gramos de […]

Bocadillo de tortilla de anchoas y piparras

Bocadillo de tortilla de anchoas y piparras La anchoa es un pescado azul de temporada y uno de los más apreciados y consumidos. Puede prepararse de diferentes maneras, además es un pescado apetitoso, económico, y muy saludable. En gastronomía, la anchoa admite multitud de preparaciones culinarias como la que os propongo. Un Bocadillo de tortilla de anchoas […]

Okonomiyaki: la pizza japonesa

Okonomiyaki: la pizza japonesa ¿Es una pizza? ¿Es una tortilla? Es el plato japonés cada vez más de moda en España, un híbrido entre las dos cosas. Como base, una masa de harina, agua y huevo que se prepara en una plancha o sartén. Sobre ella, un imprescindible: mahonesa japonesa. El resto de ingredientes al […]

Alubias blancas estofadas con bacalao

Alubias blancas estofadas con bacalao Hoy cocinamos un plato de cuchara delicioso. Unas alubias blancas estofadas con bacalao, este plato es ideal también para la época de cuaresma. Un plato muy completo que nos aporta hidratos de carbono, proteínas, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son excelentes para el organismo, y una cantidad importante de fibra. Ingredientes: 1/2 […]

Croquetas de ibéricos y boletus

Croquetas de ibéricos y boletus Estas croquetas que vamos a cocinar hoy, salen un poco caras pero podemos sustituir los ibéricos y los boletus por jamón serrano y setas mas económicas. El resultado también será muy aceptable Ingredientes: 100 gr. de jamón ibérico 100 gr. de lomo ibérico 150 gr. de boletus 1 cebolleta 100 […]

Alubias blancas con bacalao ajoarriero y gambas

Alubias blancas con bacalao ajoarriero Hoy tenemos un plato de cuchara que viene muy bien en invierno, resucita a un muerto como se dice. Se trata de unas Alubias blancas con bacalao ajoarriero y gambas. Un plato riquísimo y reconfortante. Ingredientes para las Alubias blancas con bacalao ajoarriero: 500 gramos de alubias blancas 200 gramos de bacalao […]

Alcachofas en salsa de soja y miel

Alcachofas en salsa de soja y miel Hoy tenemos una receta de alcachofas que nos puede servir como guarnición de un plato de carne, un solomillo o un entrecot por ejemplo, pero también son deliciosas servir tal cual como entrante. Estamos en temporada de alcachofas y hay que disfrutar de este manjar que nos regala […]

Bacalao al vapor de infusión de hierbas

Bacalao al vapor de infusión de hierbas El bacalao es un pescado de un sabor muy suave cuando se cocina. Hay muchas maneras de preparar el bacalao, pero al vapor es la técnica mejor para que nos quede más húmedo y con mucho más sabor. Hoy cocinamos un Bacalao al vapor de infusión de hierbas Ingredientes para […]

Espaguetis al pesto con mejillones

Espaguetis al pesto con mejillones Vamos a preparar un plato de pasta al pesto, pero con el pesto auténtico genovés. Nos van a quedar espectaculares tanto de sabor como de presentación. Hoy comemos Espaguetis al pesto con mejillones Ingredientes para los espaguetis al pesto con mejillones: 230 gramos de espaguetis frescos Para la salsa pesto; 60 […]

Mahonesa verde

Mahonesa verde Esta mahonesa verde que vamos a preparar esta tarde, es deliciosa para acompañar pescado frio, merluza al vapor, trucha, anguila, también para cubrir unos huevos cocidos rellenos etc.  También podemos utilizarla en muchas otras salsas calientes para proporcionar color y sabor a hierbas. Una mahonesa verde ideal para un buffet de verano, acompañando […]

Alubias blancas con alcachofas y jamón ibérico

Alubias blancas con alcachofas y jamón ibérico Os he cocinado unas alubias blancas con alcachofas y jamón ibérico. El resultado es excelente, es una manera rica y sana de tomar legumbres y verdura. Un plato muy nutritivo y mediterráneo. Ingredientes para las alubias blancas con alcachofas y jamón ibérico:  500 gr de alubias blancas 6 alcachofas […]

Arroz al romesco

Arroz al romesco Hoy preparamos un arroz vistoso y rico, con una salsa de romesco que nos va a potenciar el sabor del plato. El sabor hace especial esta receta y la diferencia de cualquier otro arroz. Y dicho esto vamos a irnos a la cocina a preparar nuestro arroz al romesco de hoy que nos […]

Lentejas caviar al curry

  Lentejas caviar al curry Las lentejas caviar al curry con piparras y hortalizas tuve la ocasión de probarlas en el Rte. madrileño La Montería y doy buena fe de que me dejaron gratamente sorprendido. Riquísimas y mejor elaboradas. Se trata de unas lentejas caviar al curry. Como son exquisitas quiero compartir contigo la receta tal […]

Atún marinado

Atún marinado Hoy tenemos un plato muy tradicional de la cocína japonesa que vamos a preparar muy fácil y rápido. Un atún marinado acompañado de arroz. A mi me encanta por la calidad de sus ingredientes, la preparación simple y los sabores limpios. Ingredientes para el atún marinado: 250 gr. de atún rojo de calidad […]

Garbanzos con alcachofas

Garbanzos con alcachofas Hoy tenemos un plato de cuchara fenomenal para el invierno. Unos garbanzos con alcachofas que con un buen vino y un buen pan de hogaza nos va a dejar en el cielo ¡Riquísimos! Ingredientes para los garbanzos con alcachofas: 500 gr. de garbanzos cocidos 6 alcachofas 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo […]

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