‘cebolla de fuentes’

Cebolla asada de Fuentes rellena de brandada de bacalao

El chef del restaurante Umai, Raúl San Miguel, es un enamorado del bacalao del que opina que es un pescado “jugoso, meloso, gelatinoso y que tiene una untuosidad estupenda”. Y por esto prefiere trabajarlo con productos ligeros, como pimientos o cebollas que no resten gusto al bacalao pero que aporten siempre un toque especial al plato, […]

Mahonesa vegetal. ¿Cómo se hace?

Mahonesa vegetal. ¿Cómo se hace? Hoy comparto con vosotros una manera de preparar un exquisito aderezo: una sabrosa mahonesa elaborada con vegetales. Se trata de una Mahonesa vegetal a base de distintos vegetales. Una mahonesa que bien merece la pena probarla, ya que su preparación es muy simple y los resultados son excelentes. Ingredientes: 2 […]

Ensalada de verano de pulpo fresco

Ensalada de verano de pulpo fresco Vamos a preparar una exquisita ensalada de verano de pulpo fresco, aunque lo cierto es que podemos hacerla en cualquier época del año. Es un plato fresco, ligero, saludable y muy nutritivo gracias a las proteínas del pulpo. El pulpo como alimento, es un excelente remedio para combatir enfermedades como el asma, […]

Ensalada de tomate rosa, cebolla y sardinas

Ensalada de tomate rosa, cebolla y sardinas Durante los meses de verano se celebra en el valle de Benasque, varios eventos gastronómicos, dedicados a rendir culto a los productos locales. En ellos se puede degustar y disfrutar lo mejor de la gastronomía del valle. Uno de los eventos gastronómicos más importantes son las Rutas Gastronómicas […]

Revuelto de acelgas, trigueros y cebolla de Fuentes

Revuelto de acelgas, trigueros y cebolla de Fuentes Nada más injusto que la fama de la acelga de ser una verdura aburrida. Su contenido en vitaminas y minerales es excepciónal y, bien preparada, está deliciosa. Hoy tenemos plato muy sano y nutritivo. Un Revuelto de acelgas, trigueros y cebolla de Fuentes Muy rápido y sencillo […]

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