‘carrilleras’

Carrilleras de ternera mechadas con trufa y setas

Pocas veces cocinamos las carrilleras mechadas, pues hoy vamos a cocinar unas Carrilleras de ternera mechadas con trufa y setas. ¡Exquisitas y sabrosas, un excelente plato para disfrutar en la mesa. Ingredientes: 1 kg. de carrilleras de ternera 100 gramos de shitake 1 manojo de ajetes 1 puerro, la parte blanca 1 zanahoria 1 cebolla 4 […]

Espaguetis a la Carbonara, Andrea Tumbarello

Espaguetis a la Carbonara, Andrea Tumbarello La carbonara es una de las salsas de la cocina italiana mas conocidas internacionalmente. Pero antes de nada, debemos saber que hacer una carbonara con nata es casi un delito contra la cocina tradicional italiana. Andrea Tumbarello está al frente de uno de los restaurantes italianos más conocidos de Madrid, Don […]

Carrilleras de cerdo con senderuelas

Carrilleras de cerdo con senderuelas Hoy me han regalado unas setas senderuelas recién cogidas esta misma mañana y me he decidido a cocinar con ellas unas carrilleras de cerdo ibérico. Así que este fin de semana tenemos unas sabrosas y exquisitas carrilleras de cerdo con senderuelas. Ingredientes: 750 gr. de carrilleras de cerdo ibérico 20 […]

Bocadillo de carrillera con piquillos confitados y queso de cabra

Bocadillo de carrillera con piquillos confitados y queso de cabra Ingredientes: 150 gr. de carrillera 2 pimientos de piquillo brandy queso de cabra aceite de oliva pimienta sal

Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto con manzanas salteadas y crema de zanahorias

Ésta semana os traigo una carne que me vuelve loco, antes tan poco apreciada y que a día de hoy, en algunos momentos es tan difícil encontrar. Que por qué?, pues porque su precio no suele ser nada elevado y su textura y sabor, de lo mejor. Sólo hay que saber manipularla y aplicarle una […]

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