‘carne’

Hojaldres rellenos de portobello, solomillo de cerdo ibérico y salvia frita

  Hojaldres rellenos de portobello, solomillo de cerdo ibérico y salvia frita Ingredientes: 8 portobellos 8 medallones de solomillo ibérico harina jugo de limón sal y pimienta hojas de salvia 1 cucharadita de tomillo picado 2 placas de hojaldre congelado 2 chalotas picadas fino caldo de carne 1 cucharada de mantequilla aceite de oliva 1 taza de […]

Las carnes exóticas, sabores sorprendentes cada vez más demandados

Las carnes exóticas, sabores sorprendentes cada vez más demandados Lomo de bisonte con mermelada de cebolla, tarta de antílope con soja y frambuesas, triángulo de avestruz con bechamel o solomillo de gacela con melocotón asado, son las ofertas culinarias alternativas que las carnes exóticas permiten ofrecer al consumidor. En el mercado español se comercializan más […]

Ternera aromatizada al horno para controlar el peso

Ternera aromatizada al horno para controlar el peso Esta receta está muy indicada para dietas de control de peso ya que, por una parte, el filete de ternera apenas tiene grasa y por otro, la guarnición consta solamente de verduras. Nutricionalmente la cocción con aceite aumenta el valor energético de la carne. Ingredientes: 1 kg. […]

Trío oriental

Trío oriental Ingredientes : 1 calabacín pequeño cortado en 6 mitades 6 cebollas pequeñas 6 tomates maduros pequeños arroz blanco salsa de soja Para el shitake con jengibre; 200 gr. de setas shitake cortadas finas 1 cucharada de jengibre rallado 2 chalotas picadas fino aceite de oliva

Patatas rellenas de Ternasco de Aragón, gratinadas

Patatas rellenas de Ternasco de Aragón, gratinadas Ingredientes: 300 gr. de picada de ternasco de Aragón o cordero 12 patatas nuevas pequeñas 1 trufa en conserva 50 gr. de setas variadas de temporada picadas finas sal pimienta aceite de oliva mahonesa casera de ajo cebolla caramelizada

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