‘carne’

«La Finca» Bueyes auténticos criados en Madrid

La Finca de Jiménez Barbero se abre camino como referente en productos cárnicos de máxima calidad. Su ubicación en la Sierra Oeste de Madrid le confiere, además, el honor de ser la primera y única explotación de bueyes de Madrid. A cargo de este proyecto, pionero en Europa, se encuentran tres hermanos. Tercera generación de […]

Steak andaluz

El steak es un plato internacional cuya característica principal es que se toma crudo, aliñado por ñlos típicos ingredientes de esta elaboración. A esta receta se le ha dado un toque andaluz, incorporando vino de Jerez que le otorga aroma y un sabor intenso a la composición. Ingredientes: 400 gr. de carne de buey 1 […]

La Academia Aragonesa de Gastronomía presenta el libro ‘Coquinaria. XI Recetas de Cocina Pompeyana’

La Academia Aragonesa de Gastronomía presenta el libro ‘Coquinaria. XI Recetas de Cocina Pompeyana’ como colofón al cuarto ciclo de conferencias que realiza en colaboración con el Ámbito Cultural de El Corte Inglés sobre distintos temas relacionados con la gastronomía aragonesa y que tendrá lugar este miércoles, a las 19.30 horas, en la sala de […]

Espaguetis con pintada y setas a la naranja

Ingredientes: 300 gr. de espaguetis frescos 1/2 kg. de pechuga de pintada 2 naranjas 1 cebolla 2 zanahorias 30 gr. de setas de temporada 1 hoja de laurel cebollino 2 dl. de vino blanco seco aceite de oliva virgen 2 dl. de caldo de ave sal y pimienta

Asado a las bayas de enebro

Ingredientes: 1/2 kg. de lomo de vacuno o una pieza jugosa de buey cebado 10 bayas de enebro 5 pimientos morrones (la carne) 12 granos de pimienta negra 1 piel de naranja sal 3 cucharadas soperas de mostaza de estragón 4 cl. de aguardiente de enebro 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 0.5 l […]

Carnes exóticas que maridan con los mejores vírgenes extra‏

El Club de la Carne acaba de presentar una de las apuestas gastronómicas más atrevidas de la temporada: el maridaje de carnes exóticas con aceite de oliva virgen extra. Se trata de carnes de antílope, avestruz, bisonte, camello, canguro, cebra, gacela, o impala que en formato de brocheta, hamburguesa, tournedó o carpacchio maridan con las […]

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