¿Pechuga o muslo de pollo, que prefieres? Unos prefieren pechuga, otros muslo, los que prefieren pechuga es porque creen que es de mayor calidad, mientras que los que optan por el muslo lo hacen porque la pechuga les parece muy gasca. Pero tienen diferentes características y propiedades. En general toda la carne de pollo, […]
Carrilleras de ternera estofadas Ingredientes: 8 carrilleras de ternera 1 botella de vino tinto 200 ml. de brandy aceite de oliva 4 dientes de ajo 1 cucharada de pimienta negra en grano romero 1 hoja de laurel 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 18 pimientos del piquillo sal
Chuletas de ternera con cebolla Ingredientes: 4 chuletas de ternera sin hueso 2 cebollas 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de vino blanco harina pimienta sal
Hojaldres rellenos de portobello, solomillo de cerdo ibérico y salvia frita Ingredientes: 8 portobellos 8 medallones de solomillo ibérico harina jugo de limón sal y pimienta hojas de salvia 1 cucharadita de tomillo picado 2 placas de hojaldre congelado 2 chalotas picadas fino caldo de carne 1 cucharada de mantequilla aceite de oliva 1 taza de […]
Las carnes exóticas, sabores sorprendentes cada vez más demandados Lomo de bisonte con mermelada de cebolla, tarta de antílope con soja y frambuesas, triángulo de avestruz con bechamel o solomillo de gacela con melocotón asado, son las ofertas culinarias alternativas que las carnes exóticas permiten ofrecer al consumidor. En el mercado español se comercializan más […]
