‘carne de txangurro’

Bisque de marisco con langostinos

Bisque de marisco con langostinos El bisque es un plato de la cocina francesa, aunque se asegura que proviene del Golfo de Vizcaya, ya que en la gastronomía de esta provincia se utilizan ingredientes similares a esta receta. Lo cierto es que provenga de donde provenga, está delicioso y exquisito. Un plato de cuchara ideal para Navidad. […]

Rape sobre crema de txangurro con mejillones

Ingredientes: 1 kg. de rape en rodajas aceite de oliva mejillones al vapor sal Para la crema de Txangurro; 1 kg. de carne de txangurro desmigado 250 gr. cebolletas frescas 250 gr. de puerros, la parte blanca 250 gr. tomate en daditos 75 ml. de vino blanco 1 cucharada de brandy

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