‘caldo de verduras’

Langostinos al curry para el año nuevo chino

  Langostinos al curry para el año nuevo chino. En esta receta dulce y salada, los langostinos se combinan con leche de coco y calabacín para obtener un resultado cremoso. Un plato para celebrar el año nuevo chino.

Lentejas con chorizo: receta clásica

  Lentejas con chorizo. Las lentejas son bajas en colesterol, altas en proteínas y fibra. Una legumbre muy saludable que debemos comer con  frecuencia. Las lentejas aumentan nuestra sensación de saciedad con muy pocas calorías y su contenido en fibra nos ayuda tanto a prevenir el estreñimiento y promover la regularidad de un sistema digestivo saludable.

Sopa india de lentejas y gambas

  Hoy vamos a cocinar una sopa india de lentejas y gambas. Una deliciosa y nutritiva sopa de invierno con lentejas rojas, leche de coco, jengibre fresco y gambas. Fácil y sencilla de preparar. Las lentejas rojas tienen un sabor más suave. Asimismo, son más digestivas, son bajas en grasa y nos proporcionan gran cantidad […]

Macarrones gratinados con queso gruyère

  Macarrones gratinados. ¿Te ha quedado pasta el día anterior?. Añadimos gruyere, crema, huevos y caldo de verdura y veras que plato tan sabroso que te queda. Un clásico de la cocina italiana que agradará a toda la familia.

Entrecote con salsa de boletus

  Hoy toca un plato de carne, entrecote con salsa de boletus. Disfrutar de una buena carne a la parrilla es una delicia gastronómica. El entrecot es uno de los cortes más jugosos, tiernos y sabrosos. Un plato de carne excepcional para los amantes de la carne. Ingredientes: 4 entrecotes 250 gramos de boletus 1 […]

Bourguignon sin carne ¿Cómo se hace?

  El Bourguignon es un plato tradicional de la cocina francesa. Debe su nombre a sus dos ingredientes principales: el buey o la ternera y el vino, dos productos emblemáticos de Borgoña. Pero en el caso de la receta que os propongo no lleva carne, es un Bourguignon vegano. Bourguignon sin carne. Jean-Philippe Cyr, creó esta versión vegana de […]

Lomo de bacalao noruego con risotto de guisantes

  Louise Robinson es la creadora de esta vibrante receta de Lomo de bacalao noruego con risotto de guisantes que hoy comparto contigo., Un magnífico plato de primavera. Ingredientes: 4 lomos de bacalao noruego 2 cucharadas de aceite de oliva 30 gramos de mantequilla sin sal pimienta negra recién molida sal

Lentejas estofadas al estilo de Humbría (Italia)

  Acabadas las fiestas navideñas, volvemos a la cocina tradicional. Lentejas estofadas al estilo de Humbría (Italia). Las lentejas son uno de los principales alimentos básicos de la cocina de la región de Umbría. Las lentejas de Castelluccio son pequeñas en tamaño y tienen la piel particularmente fina, son las equivalentes a la lenteja pardina espàñola, lo que significa […]

Crema de patatas con setas para Navidad

  Crema de patatas con setas para Navidad. Se aproximan las celebraciones gastronómicas de Navidad y ya tenemos que ir pensando en las recetas que vamos a cocinar, Un detalle importante son las guarniciones. Una guarnición que me encanta y que os gustará a los amantes de la patata es, sin duda, esta crema de patatas […]

Sopa de verduras desintoxicante

  Para después de hacer deporte vamos a preparar para la cena una Sopa de verduras desintoxicante que nos va a sentar de maravilla. Ingredientes: 2 zanahorias 2 patatas medianas 1 puñado de guisantes frescos o congelados 8 ramos de coles romanesco o de brócoli 2 vasos de arroz orgánico cocido 150 ml de caldo […]

Arroz indio de calabaza, almendra y queso

  Esta receta arroz indio de calabaza, utiliza arroz basmati, pero no es un biryani o un curry, ni un kheema, ni es otra receta picante o con curry de la cocina de la India. Es un plato de arroz al horno con calabaza de temporada, chalotas, almendras y queso cheddar curado, y es un plato fácil […]

Pavo al curry bajo en calorías

Pavo al curry bajo en calorías Cuando llega el verano es un buen momento de hacer un balance y pensar en reducir las calorías, o incluso en hacer una dieta saludable. Este plato puede ser una buena idea para comer sano y con pocas calorías. Un Pavo al curry bajo en calorías Ingredientes: 1 cebolla grande […]

Alcachofas Barigoule

Alcachofas Barigoule Barigoule es el nombre provenzal de una seta del género de las lactarias que, al romperla, deja escapar un jugo lechoso. Según una receta campesina, las alcachofas se cocían como estas setas: se cortaban a ras de tallo, se regaban con aceite y se hacían a la brasa. Hoy vamos a cocinar unas Alcachofas […]

Sopa china de fideos con setas

Sopa china de fideos con setas No hay nada mejor con este frío que nos está haciendo, que una rica sopa caliente, que nos aporte muchos nutrientes y sea saludable. Hoy cocinamos una rica y reconfortante Sopa china de fideos con setas Ingredientes: 900 ml de caldo de verduras 8 setas Shiitake 100 gramos de hongos […]

Crema de setas

Crema de setas Ingredientes: 650 ml. de caldo de verduras 50 gr. de hongos secos 300 gr. de setas frescas 1 cebolla mediana 1 tallo de apio 2 dientes de ajo 1 zanahoria grande 3 cucharadas de harina 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra cebollino pimienta sal

Risotto de espárragos, mortadela y pistachos

Risotto de espárragos, mortadela y pistachos. Ingredientes para dos: 160 de arroz carnaroli o similar. 70 grs de mortadela italiana a dados parmesano recién rallado 30 grs de pistachos naturales 12  espárragos 1/2 cebolleta 1/2 calabacín aceite sal

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