‘calamar’

Tallarines de calamar a la boloñesa

Tallarines de calamar a la boloñesa Estando en un viaje a Tarbes (suroeste de Francia) descubrí un plato llamado ‘Carbonara de calamar’, pensé para mí mismo si alguien podía hacer. una carbonara de calamar, por qué no unos tallarines de calamar a la boloñesa. Ingredientes: 1 calamar fresco grande, de 1 kg. Para la boloñesa; […]

Calamares en salsa de vino tinto y tomate

Calamares en salsa de vino tinto y tomate Os sugiero un plato muy sabroso y rico. Unos Calamares en salsa de vino tinto y tomate. Un segundo plato que también podemos servirlo como tapa o entrante. Ingredientes: un kilo de calamar, limpio y cortado en anillas 100 gramos de mantequilla 1 cebolla mediana, pelada y […]

Huevos rotos violetas

Huevos rotos violetas Aunque el origen de esta receta pertenece al madrileño y legendario restaurante Casa Lucio, hoy en día se preparan multitud de variantes de este popular plato. Los de jamón, con virutas de foie, gulas con gambas, longaniza, lacón a la gallega o los de bacalao confitado y ajetes tiernos aderezados con miel. Como podemos […]

Tapa de calamares en su tinta

Ingredientes para 4 tapas: 1 calamar fresco tinta de calamar cebolletas tiernas 1 cebolla de guisar 1 mix de setas baby

Tapa de calamar a la plancha

Tapa de calamar a la plancha Hoy vamos a hacer una receta muy sencilla, pero no por ello menos atractiva y rica. Se trata de unsimple calamar a la plancha con tinta de calamar y alioli de leche. Ingredientes: 1 calamar 50 ml. de leche 1/2 diente de ajo 100 ml. de aceite de oliva […]

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