‘calamar’

Tapa de mar con acompañantes otoñales

  Hoy tenemos una tapa muy sugestiva, un bocado gourmet para deleitar tu paladar con sabor marino. Margot, colaboradora de A la carta para dos nos obsequia hoy con una Tapa de mar con acompañantes otoñales, un bocado marinero excelente. Ingredientes para una unidad: 1 calamar fresco y limpio 2 gambas sin cascara 1 castaña asada […]

Arroz de mariscos peruano

  Gastón Acurio cuenta el origen étnico del arroz con mariscos peruano que es la receta que vamos a preparar este fin de semana. Un plato tradicional y típico de la cocina peruana. La historia de amor que dio origen a uno de los platos más representativos de la gastronomía de Perú. «La hija de un […]

Calamar relleno de chorizo ibérico

Calamar relleno de chorizo ibérico Esta sabrosa receta de calamar relleno de chorizo ibérico es el plato perfecto para el verano. El calamar se puede cocinar en la barbacoa o dentro de una sartén si el clima no parece demasiado prometedor. Usar chorizo de buena calidad le dará el mejor sabor a este plato que […]

Cómo cocinar un estofado de calamar lentamente

Cómo cocinar un estofado de calamar lentamente El calamar se beneficia si lo cocinamos muy lento. Aquí os muestro cómo cocinarlo lentamente, o estofar, los calamares para obtener resultados suculentos y tiernos en una cazuela, pero otro buen método alternativo es cocinarlo sous vide . Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 1 pizca de […]

Fideos de calamar con huevos confitados

Fideos de calamar con huevos confitados Estos fideos de calamar con huevos confitados no son precisamente un plato de pasta convencional, pero seguro que consigues sorprender a tus invitados con esta original receta. Lo más complicado por el tiempo que nos va a llevar es convertir el calamar en fideos, pero si dispones de un buen […]

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