‘calabaza’

Dúo de cremas con gambas de Huelva

Dúo de cremas con gambas de Huelva Este chupito de cremas de verdura con gambas de Huelva es ideal como entrante en las celebraciones de Navidad, además de quedar muy vistoso sobre la mesa es muy saludable. Si no encontráis borraja podéis sustituirla por otra verdura verde que también os quedara una crema estupenda. Ingredientes: […]

Los tres sabores (cerditos)

Los tres sabores (cerditos) Ingredientes para 6 vasitos: 6 gambas crudas peladas 100 gr. de zanahoria 100 gr. de boniato 100 gr. de calabaza 2 cm. de jengibre miel de naranja 1 naranja sésamo azafrán aceite sal

Crema de calabaza y boniato

Crema de calabaza y boniato Ingredientes: un trozo de calabaza flores comestibles. 1/2 boniato grande 1 cebolla pequeña. 100 de nata liquida. nuez moscada pimienta. 1/2 puerro. sal.

Crema de calabaza, zanahoria y boniato especiada al azafrán

Crema de calabaza, zanahoria y boniato especiada al azafrán Ingredientes: azafrán en hebras 1 boniato pequeño 1 trozo de calabaza 1 rodaja de celery nuez moscada pimienta blanca caldo de verduras 1 patata pequeña 3 zanahorias 1/2 cebolla 1/2 puerro canela aceite sal

Crema de calabaza con foie-gras y trufa negra

  Crema de calabaza con foie-gras y trufa negra Ingredientes: 500 gr. de calabaza 50 gr. de puerro caldo de ave brandy nata líquida 1 c/p de especias molidas (tomillo, comino, jengibre, pimienta negra, mostaza) 150 gramos de foie-gras trufa negra

Risotto de calabaza, mortadela y pistachos.

Risotto de calabaza, mortadela y pistachos Ingredientes para dos: 160 gr. de arroz  carnaroli o similar 4 lonchas de mortadela para decorar 200 gr. de calabaza 70 gr. de mortadela Beretta 1/2 cebolla pequeña 1 c/s de mantequilla parmesano pistachos aceite sal

Solomillo de Wagyu con patatas asadas y salsa de calabaza y parmesano

Solomillo de Wagyu con patatas asadas y salsa de calabaza y parmesano Ingredientes: 4 medallones de solomillo de Wagyu 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande, finamente picada 2 puerros, cortados en juliana, solo la parte blanca 4 dientes de ajo 1 cucharadita de jengibre rallado !/2 cucharadita de nuez moscada 1 calabaza pelada […]

Arroz con calabaza y verduras

Arroz con calabaza y verduras Ingredientes: 200 grs de arroz de grano redondo 4 tomates secos en aceite 1/2 pimiento rojo asado 1/2 litro de caldo de ave 1 trozo de calabaza 1 calabacín 1/2 cebolla 1/2 puerro 2 tomates aceite 1 ajo sal

Sopa de vegetales y pesto

Ingredientes: 150 gr. de pochas 1 calabacín 1 puerro 2 zanahorias 2 patatas 1 calabaza pequeña Para la salsa pesto; 1 manojo de albahaca fresca 2 cucharas de piñones 2 cucharas de queso parmesano rallado 2 cucharas de queso gruyere rayado 2 cucharas de aceite de oliva

Calabaza rellena de amorelli, trompeta negra, espinacas y panceta

Calabaza rellena de amorelli, trompeta negra, espinacas y panceta Ingredientes para una calabaza: 1 calabaza 100 gr. de amorelli (pasta) panceta 50 gr. de espinacas 25 gr. de trompeta negra queso parmesano rallado 2 dientes de ajo 1/2 cayena aceite de oliva sal

Crema al aroma de Lilium

Crema al aroma de Lilium Ingredientes para 4 pax: 200 gr. de berenjena 100 gr. de calabacín 100 gr. pimiento rojo 200 gr. de calabaza 2 alcachofas 1 zanahoria 200 gr. de patata 1 puerro 100 gr. de col 1 nabo sal jengibre en polvo ras al hanout 1 c/s de mantequilla 30 gr. queso […]

Ensalada de patatas asadas con setas, calabaza y aguacate

Ensalada de patatas asadas con boletus, calabaza y aguacate Ingredientes: 12 patatas monalisa surtido de setas (boletus, lengua de vaca, seta de cardo) calabaza cortada en trocitos 2 aguacates maduros cebollino aceite de oliva virgen extra aceto balsámico pimienta recién molida sal maldon

Crema de calabaza con sus semillas tostadas

Ingredientes: Para las semillas de calabaza; 1 taza de semillas de calabaza 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de sal 1 cayena Para la crema de calabaza; 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande, finamente picada 2 puerros, cortados en juliana, solo la […]

Crema de calabaza con pistachos y jengibre

. Crema de calabaza con pistachos y  aromatizada con jengibre . Ingredientes para 4 comensales: 300 grs de calabaza. jengibre en polvo. 1 c/s de pistachos 1 patata pequeña. 1 cebolla pequeña. 1 nuez de mantequilla. nata liquida caldo de verduras pimienta. 1 puerro. aceite de oliva sal

Crema de calabaza, lentejas y foie-gras

Ingredientes: para 6 vasitos 200 gr. de calabaza amarilla fume de ave suave nata líquida aceite de oliva virgen extra pimienta sal 200 gr. de lentejas 1 patata pequeña 1 zanahoria pequeña 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo salsa de tomates secos foie-gras

Hoy el Chef eres tú: Alcachofas rellenas de pisto de calabaza y patata.

. Hoy el chef es Silvia del Blog: Chef Silvia y nos propone unas alcachofas rellenas de pisto de calabaza y patata, una receta muy bien elaborada, además estamos en plena temporada de la alcachofa con lo cual el resultado de esta receta es excelente. . Ingredientes: para 2 personas 4 alcachofas un trozo de calabaza […]

Cazuela de verduras horneadas

  Cazuela de verduras horneadas. Esta es la tercera vez que hago esta cazuela de verduras horneadas y ninguna foto me queda bien, esta la retoqué con el fotoshop y me quedo fatal, pero viendo que no puedo mejorarla… a la tercera cazuela va la vencida, así que he decidido poner la primera cazuela. En la segunda le […]

Crema de calabaza con naranja y jamón.

Crema de calabaza con naranja y jamón. Ingredientes para dos: 1/2 litro de caldo de ave. 200 gr. de calabaza. 1/2 puerro grande. 50 de crema de riso( o nata ) 2 cm. de jengibre  aceite de oliva. 2 trozos de jamón. 2 naranjas. pimienta. aceite sal.

Garbanzos de Otoño.

Garbanzos de Otoño. Ingredientes: 250 de garbanzos cocidos. 1/2 pimiento asado al horno. 1 puñado de arroz redondo. 1 trozo de calabaza. 1/2 boniato grande. 1 patata grande. 1cebolla pequeña. azafrán en hebras. 1 tomate a dados. 1/2 calabacin. pimienta. sal.

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