‘calabacines’

Rollitos de calabacín rellenos de anchoas de Santoña

  Rollitos de calabacín rellenos de anchoas de Santoña. Las anchoas de Santoña son un tesoro que nos regala el Cantábrico. Una delicatessen gastronómica que siempre recuerdo de mis visitas a la bella ciudad cántabra de Santander Y es que no solo estoy enamorado de la ciudad, sus paisajes y playas, también de sus anchoas […]

Ensalada de verduras en escabeche, nísperos y salsa de pepino

Ensalada de verduras en escabeche, nísperos y salsa de pepino Hoy os muestro como preparar una ensalada de verduras en escabeche. La receta es muy simple y sencilla, además de saludable, ya que las verduras escabechadas no las vamos a cocer de antemano para que no pierdan sus caulidades con la cocción, sinplemente las vamos […]

Wagyu con puré de calabaza y ensalada

Wagyu con puré de calabaza y ensalada Para esta Navidad vamos a preparar una carne que es una auténtica delicatessen. Se trata de Wagyu con puré de calabaza y ensalada. Espectacular aunque nos salga este tipo de carne algo costosa. Pero merece la pena. Ingredientes para el Wagyu con puré de calabaza y ensalada: 1 kg […]

Crema de calabacín con jengibre y soja

Crema de calabacín con jengibre y soja Un toque Oriental a una crema tradicional. Fusionan bien ambos dos. Esta crema no tiene mucho misterio, ya la he hecho varias veces pero me gusta darle siempre un toque diferente. Hay personas que le ponen aún quesitos, así se hace la receta antigua. Yo antes la hacía […]

Ternera aromatizada al horno para controlar el peso

Ternera aromatizada al horno para controlar el peso Esta receta está muy indicada para dietas de control de peso ya que, por una parte, el filete de ternera apenas tiene grasa y por otro, la guarnición consta solamente de verduras. Nutricionalmente la cocción con aceite aumenta el valor energético de la carne. Ingredientes: 1 kg. […]

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