‘bouquet garni’

Tallarines de calamar a la boloñesa

Tallarines de calamar a la boloñesa Estando en un viaje a Tarbes (suroeste de Francia) descubrí un plato llamado ‘Carbonara de calamar’, pensé para mí mismo si alguien podía hacer. una carbonara de calamar, por qué no unos tallarines de calamar a la boloñesa. Ingredientes: 1 calamar fresco grande, de 1 kg. Para la boloñesa; […]

Guisantes a la francesa con cebolletas confitadas

Guisantes a la francesa con cebolletas confitadas Hoy vamos a preparar una receta que es muy habitual en los hogares franceses. Unos Guisantes a la francesa con cebolletas confitadas. Fuera de temporada puedes utilizar guisantes congelados   Ingredientes: 400 gramos de guisantes frescos o congelados 1/2  lechuga romana cortada en juliana 4 chalotas picadas finamente 1 bouquet […]

Salsa de cerveza

Salsa de cerveza Hoy te explico cómo puedes hacer una salsa de cerveza para acompañar tus platos preferidos. Esta salsa es estupenda para acompañar carnes de ave, pollo o conejo, pero también con platos de cerdo o de ternera, unos escalopines de redondo de ternera por ejemplo. ¿Te animas a preparar esta sabrosa y rica salsa? Ingredientes […]

Estofado de patatas, judías y verduras

  Estofado de patatas, judías y verduras Ingredientes para dos: 1/2 litro de caldo de ave 100 de judías cocidas 1 rodaja de celery 2 patatas grandes 2 huevos duros 1 bouquet garni agua mineral 2 alcachofas 1 zanahoria 1/2 puerro 1cebolla aceite de oliva sal

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