Hoy os cuento las excelencias de la Borraja, la emperatriz de la huerta ¿Y por qué la llaman la emperatriz de la huerta? pues por todas las excelencias que posee, lo que la ha convertido en la verdura más deseada de los chefs más célebres. Llegó hasta Dinamarca, al Noma el que fue en su […]
Patatas confitadas Hoy el chef es Ricardo Gil que nos propone un exquisito entrante natural y sano. Unas Patatas confitadas en aceite de codillo de jamón con borrajas. Un plato delicado que sorprende por sus diferentes texturas y sabores. La presentación como podéis ver es excelente. Ingredientes: 500 gr. de borrajas cortadas en bastones de 4 cm. […]
Arroz con borrajas, almejas y carabineros Debemos preparar platos que además de ser apetitosos resulten nutritivos, como es este arroz con borrajas, almejas y carabineros. Huerta y mar unidos en una receta de lo más saludable. La borraja es rica en fibra, aporta vitamina C y provitamina A, muy necesaria para la visión y el […]
Timbal de lentejas y salteado de borrajas, alcachofas y tomates Ingredientes: 5 tomates secos en aceite. 300 lentejas cocidas. 100 grs de borrajas. 2 alcachofas. 5 tomates secos en aceite. aceite. sal.
Arroz negro con salmonetes y borraja Ingredientes: 400 gr. de arroz bomba tinta de calamar 2 dl. de vino blanco seco 1 chalotas picadas fino 2 dientes de ajo picados 1 pimiento verde 1 1/2 litro de fume de pescado 4 salmonetes en lomos 200 gr. de borraja aceite de oliva pimenta sal
